培仁蔬食MAMA

今天培仁穿得好適合拜年，
剛好就趁此機會也跟大家拜個晚年😂

祝大家
蛇麼都順利～
蛇麼都開心～
蛇麼都健康！

感謝大家來找培仁🥹
希望以後還有機會啦💕

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2 months ago | [YT] | 825

培仁蔬食MAMA

這週培仁也開工啦🍊
第一站前往台北書展，
感受到滿滿的活力，
每一攤都好精彩！

這次培仁2/6在台北書展
終於也有機會跟大家見面了！

雖然只是簡單聊聊，
但可以實際見到大家，
就是培仁最開心的事♪( ´▽｀)

當天也會準備小餅乾🍪
\期待與各位友友相見/

2025 台北國際書展
Taipei International Book Exhibition

展區地點
世貿一館1樓
台北市信義路五段5號1樓
| 維摩舍展位 B920 |
②2.6（四）14:00-15:00
◎ 王培仁
《善食事》、《培仁家》簽書會

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2 months ago | [YT] | 352

培仁蔬食MAMA

今天是培仁結婚紀念日！
當然是要出門吃飯的🎉

吃一吃培仁說：
「今年是44週年，事事如意，滿好的。
如果有50週年要盛大慶祝！」

先生立刻說：
「當然有！100年都陪你過。」

活該小編要去蹭結婚紀念日的飯🥹
真的是太閃了哦

-
圖2的仁一臉想幹嘛
圖3原來是想偷打人😂

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8 months ago | [YT] | 1,388

培仁蔬食MAMA

全家重感冒的培仁，今年母親節哪裡都不能去，關在家第五天，逐漸有活過來的感覺，邊吃飯邊說：
「唉，生病還是不錯的，有好一點就覺得好幸福。」

原本想吃的東西也吃不了（塗滿鮮奶油的蛋糕+母親節大餐）
改成病人友善的
絲瓜麵疙瘩+燒豆腐
還是培仁自己的食譜🤣

還好培仁的幸福門檻很低
大女兒送的一束花+一頓不用自己做的飯
就覺很幸福🫶
感恩感恩

祝大家天天快樂，健健康康💕
出入人潮眾多的公共場所最好還是戴口罩，落實勤洗手喔！

另外附上廚房新新手也做得好吃的絲瓜麵疙瘩食譜，YouTube上也有影片喔🤤（湯底搜尋🔍培仁 絲瓜；麵疙瘩搜尋🔍培仁 麵疙瘩）
3人份食材
絲瓜 一條，去皮切塊
玉米 一支，把玉米粒削下來
鴻禧菇 一包
紅蘿蔔 一小段
豆皮 三片
中筋麵粉 兩飯碗
薑絲 一些

鍋中先炒薑絲、菇，炒香再放紅蘿蔔拌一下，放絲瓜塊、玉米粒加水一起煮，煮滾再煮個10分鐘，感覺湯有比較白一點了，就把豆皮絲調放進湯中一起煮。
這時候就可以把麵粉放在鋼盆中，慢慢加水，把麵粉攪成米粒狀（或是喜歡的大小）
再放進鍋中，煮滾用鹽調味就好囉（小塊麵疙瘩很容易熟）
這款是湯會糊糊的麵疙瘩，加絲瓜跟玉米湯甜甜的，不舒服的時候吃真的就是幸福🫶

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11 months ago | [YT] | 1,092

培仁蔬食MAMA

【你記憶中最喜歡的家常菜是哪一道呢？】
培仁準備開設蔬食料理線上課，歡迎大家填寫問卷：hi.sat.cool/rr7CN


說到記憶中最喜歡的菜色，立刻想到的還是以前培仁幫我帶的便當。
高中有陣子工作室可能客人少，培仁每週一兩天，會幫我跟同學送晚自習便當。送到手上的時候還熱騰騰的，打開都是我喜歡的口味、愛吃的菜。
知道我不敢吃胡椒，所以調味就會盡量清淡，但總能顯現食材的鮮甜，像清炒馬鈴薯丁配上玉米、毛豆、紅蘿蔔，炒得軟軟香香甜甜，就變成高級新鮮版的三色豆，吃到現在還是很愛。

畢業上班之後，常常會帶培仁做的便當到公司，通常都有四道菜以上，塞得滿滿的，最喜歡吃梅子燒各種東西，燒豆腐就飽含湯汁，燒豆乾就像炒肉絲，豆乾先煎過再放梅子，醬油和我愛的大蒜一起紅燒，酸酸鹹鹹超下飯。
有次問他，便當口味怎麼都那麼重，她回「便當再熱過，味道不重一點怎麼吃得下」，才知道原來她看起來大剌剌，居然有在想著吃的人。

這兩年跟著培仁經營工作室，每天一起吃飯，感覺才真正吃到她的手藝與創意，也才發現她有多愛分享和不藏私，一點想要留一手的意思都沒有，最好大家都學去。
看著我媽這樣的想法，我也想盡力達成她的心願，她開心我就開心，這樣就很好了～
很謝謝大家支持培仁的實體班，但開設時間跟班次有限，仍然有很多朋友想上卻上不到。因此希望透過線上課程，讓大家在家也能學到他50年來做菜的好手藝～

透過這次課程，培仁跟我們希望能夠讓大家學習到：
#最全面的蔬食料理知識
從產地到餐桌，帶你從超市、市場挑選原料、處理食材到煮出佳餚，做最全面的學習！
#煮出蔬食豐富的口感與調味
了解當季蔬食食材特性、不同食材的烹調與搭配手法、以及調味料的運用，讓蔬食不再只有川燙清炒、清淡調味，不論葷素食者每天都吃不膩！
#好備料好上手的家常蔬食料理
培仁手把手演示，涵蓋主食、主菜、配菜、湯品、甜點，一起將記憶中「家常好味道」分享自己跟親朋好友，創造更多美好記憶～

對於培仁來說，這是跟過去非常不同的嘗試，希望透過問卷了解大家的想法跟期待！
透過有別於Youtube影片單道菜色分享，用更有脈絡的影音課程，讓每個有心人都能學會為家人和自己準備健康美味的每一餐。
填寫後在開課第一時間就可以收到「最優惠價格通知」跟「350元折價券」，歡迎大家填寫～：hi.sat.cool/rr7CN

1 year ago | [YT] | 654

培仁蔬食MAMA

整個十月都在市集中，結束一週才覺得有緩過來的感覺🫠
起因真的是很隨性的只想著，培仁喜歡熱鬧又喜歡擺攤，好像可以去～
培仁聽到消息也立刻說：有幾週就去幾週！
沒有多想就報名了

等到了第一週雙十連假的四天攤
才知道沒有經驗直接擺四天難度好高！
每天怎麼備料跟收攤都是一大挑戰

連假的最後一天收攤時，想到還有兩週
都覺得天啊 還有好久

還好每擺過一天就知道哪裡可以調整，隔天就會更順利
後來都是週間做醬料，前一天做丸子跟豆塊的事先處理（通常要先醃或是揉成團，還要再炸過）
而擺攤當天早上六點就會開始做司康、洗菜、切菜、把餡料煮好
九點半再出發到新北美術館，這樣10點前就可以到了～
從一開始手忙腳亂早上備料備到12點才到，最後一週已經可以每天準時都準備好！
結束了以後，真的可以很放鬆的說出～是一個很開心的經驗٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

感謝每一個在擺攤的時候，有來找培仁的朋友，有很多手忙腳亂跟準備不足的時候，謝謝大家的包容🥹
但是培仁看到有這麼多朋朋都來找他，聊天、拍照、吃東西，他都好開心！無敵開心！謝謝大家🫶

記錄一下這三週培仁的山海陸風味口袋餅

山：鷹嘴豆蘑菇泥+紅蘿蔔豆皮
海：紅燒豆皮丸子+涼拌海帶絲
陸：鷹嘴豆堅果馬鈴薯胡蘿蔔豆塊咖哩+涼拌紅白蘿蔔絲

加上生菜有個爽脆口感、蘋果絲的甜可以解膩、紅白蘿蔔用糖跟檸檬汁醃過，就不用再放蘋果絲了～

以上搭配分享給大家，在家裡做來吃吃看吧🥳

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1 year ago | [YT] | 726

培仁蔬食MAMA

興奮到模糊的培仁，
期待久違的食譜書活動～～
香港的朋友我們來了٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
先說時間地點，期待大家都會來🫶
7/20 （四）13:00-15:00
7/22 （六）15:00-17:00
香港會議展覽中心 一樓展覽廳

《培仁家》出版後，剛好就是疫情開始嚴重的日子，原本安排一系列的新書活動，辦了2場就只好先暫停，讓培仁很扼腕。

今年世界慢慢開始回到日常的軌道，謝謝菩薩寺的邀請，這次在香港書展有兩天可以跟大家見面，想把自己開開心心做飯～健健康康吃飯的心情分享給大家。

這本書的起因是餐廳結束後，多了很多時間的培仁，慢慢沈澱思考，覺得餐廳菜雖然好吃，但要每天吃、吃不膩的還是家常菜！想起小時候媽媽做的菜，全家圍坐著吃飯，歷歷在目，連是什麼菜都還記得。

自己做個家常菜即使簡單，也能好吃又健康，更能讓培仁滿懷幸福感，《培仁家》就是想將這樣的心情傳達給大家，也想讓大家看著書就能夠做出來，能夠覺得蔬食也能是好吃的！

　「每種食材都有不同的味道、顏色、口感，讓它們能夠互補就是成功，不然就是世紀災難。不要為了任何理由勉強湊合，簡單有簡單的好吃，用心做是一定要的， 那就不會只是單純的簡易，而是呈現心裡的味道。」

還準備了迷你鳳梨酥跟辣椒餅乾、燕麥餅乾跟來參加簽書會的朋友結緣，在香港的朋友希望大家都能一起來熱熱鬧鬧的～

7/20 （四）13:00-15:00
7/22 （六）15:00-17:00
香港會議展覽中心 一樓展覽廳
攤位：1A-A36、1A-B35

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1 year ago | [YT] | 584

培仁蔬食MAMA

每年端午培仁的小儀式：
裝滿幾桶午時水，可以喝個好一陣子。
午時洗手洗臉最好還可以洗個澡。
曬曬太陽。
用午時水煮午餐。
最後當然要吃粽子！

今年甚至時間充裕到還包了個綠豆沙口味的甜粽，說是午時粽
午餐簡單吃幾個菜：培仁粽加上紅燒甜椒鑲猴頭菇、煎豆包捲配香菜醬、花生豆腐、炒空心菜、培仁種的玉米，就是很滿足
的一餐🤤

特別是豆包捲配上香菜醬這道，有夠簡單，但是好吃程度完全不一樣！煎的更脆一點，香菜醬一點辣酸酸甜甜的，完全解掉豆包捲油煎的膩味，但是加強了豆包的香氣，香菜醬跟煎炸物絕配！！！
而且培仁香菜醬已放三週，還是很好😂再加一點新鮮香菜補充香菜，加點醬油、半顆檸檬、糖，就又是一碗香氣滿滿的醬，推！
整餐吃完還有湯跟豆沙甜粽，培仁節日的目的就在於大吃大喝吧😌

大家也都有裝午時水的習慣嗎？
祝大家佳節愉快～事事順利～如意健康！

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1 year ago | [YT] | 427

培仁蔬食MAMA

大家久等啦！！！
上週培仁調理包抽獎已經開出來了
抽到的朋友請私訊我們臉書粉絲專頁：
培仁蔬食工作室
將姓名電話與收件地址提供給我們喔
非常感謝大家的支持
真的很開心可以將培仁的喜悅分享給大家
再次謝謝大家都跟培仁在一起💕🥰


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3 years ago | [YT] | 91

培仁蔬食MAMA

過兩天有個採訪說想用些培仁的老照片
居然翻到培仁在彈古琴
這麽靜態的活動
看起來太有氣質了吧😮😮😮

趕快放上來洗洗大家對培仁的印象
除了會搞笑也是氣質文青呢😝

#但追問以後原來只學了2個月🤣🤣🤣

3 years ago | [YT] | 381