쿠킹챌린지

요리로 해석된 이해와 오해의 차이?

일식 달걀말이 촬영 때 생긴일.

달걀말이 정보를 수집하고, 일본 다시마끼 고수들 영상, 업장에서의 달걀말이등
촬영준비와 셋팅을 마치고 마음을 다지며 달걀말이를 만들어 갔다.

모양이 안 예뻐서, 약간 타서, 썰어보니 구멍이 나, 두께가 균일하지 않아서, 색이 녹색으로 변해서, 뒤집기 하다가 카메라가 흔들려 pass 등.....pass, pass,pass,,,,

1달 동안 내내 달걀말이만 셀 수 없을 만큼 계속 만들었다.

처음에는 문제를 파악하려고 원인 찾기 시작....
달걀 문제인가, 젓가락 문제인가, 팬 문제인가, 불조절인가, 레시피가 문제인가,, 등,,,,

문제의 핵심은 연습.. 연습...
한 번 더하면 더 잘할 것 같았고, 한 번 더를 계속 하니
결국 원하는 결과물 완성.....

수없이 쌓인 영상 파일 속에는 좋은 소스가 있었다.
달걀말이 실수 영상을 캡쳐 한 사진들로 영상에 담았다.

달걀말이야~
잘 안된 이유를 달걀,젓가락,팬, 레시피등.... 오해해서 미안해~
너희는 아무 잘못이 없었어~
좋은 소스를 갖게 되어 고마웠어~

달걀말이의 핵심은 충분한 연습이였어~

지금은 충분히 이해가 됐어~

손녀딸들에게 달걀말이 초밥을 해주면 만들기가 무섭게 없어진다.
참 행복하다~~

남이 나를 어떻게 생각할까 보다, 오로지 나에게 집중한다.
그 집중은 나, 그리고 모두에게 유익한 것인가?

바로 쿠챌의 마음입니다.

1 week ago | [YT] | 4

쿠킹챌린지

네비게이션도 나보다 모를 수 있지 않은가?

오랜 시간 동안 다녔던 익숙한 길이 있다.
어디를 가려면 네비게이션, 지도앱을 이용한다.

오랫동안 익숙한 길이라면 요리,조리 구석구석 다니며 더 빠른 길로 갈 수 있다.

모든 상황들을 잘 아는 길이라면 스스로 결정할 수 있고 결과도 더 만족 할 수 있다.

요리도 마찬가지로 생각해 볼 수 있지 않은가~

양파는 맵고, 결이 있고, 구우면 단맛이 난다.
감자는 어떤 땅에서, 언제 수확 했는냐에 따라 익혔을 때 식감, 맛이 다르다.
당근은 딱딱하고 색이 예쁘고, 익는 시간이 필요하며 눈 건강에 좋다.
쪽파는 플레이팅에 좋은 채소로 초록 부분은 익으면 색이 변한다.

세상에 존재하는 요리 재료들은 나를 쉐프로 만들어 준다.

재료의 특성을 잘 알면
재료 손질, 익힘 정도, 재료 어울림, 불 조절의 힘등.....
맛술이 왜 필요한지, 거품 제거, 크기 성형 할 때의 재료 특성, 끓이기, 졸이기, 굽기, 볶기등....

얼마나 알아야 할게 많은지 자격증 취득은 쉽지 않는 게 사실입니다.

조리사 자격증 합격 포인트는?

이해, 관찰, 연습이 답이다.

1. 지급재료의 구성
2. 조리과정의 이해
3. 레시피의 관찰
4. 꾸준한 연습

시험이 나를 완성하는 게 아니라, 내가 시험을 완성한다.

자격증 취득을 위해 고군분투 하고 계신 구독자 여러분에게 힘찬 박수를 보내드립니다.

홧팅~~~

1 week ago | [YT] | 8

쿠킹챌린지

요리의 완벽함 뒤에 숨겨진 진실

요리를 잘 한다.
맛깔스럽게 한다.
정교하다.
멋지다등

"남들이 나를 만들어 주는 게 아니라, 내가 나를 만들어준다"

남들이 "완벽한 요리"라고 부르는 것은
누군가가 정해 준 기준일 뿐이지만, 내가 마음과 정성을 다해 만든 건 나만의 요리가 탄생~

재료의 특성, 손질 기술, 칼 숙련도, 불 조절 감각, 맛 조절, 레시피등
나만의 핵심 무기를 가지려면 더 공부하고 연구해야 해요.

"경험이 중요하다"
어디에서 일하던 내가 가야 하는 길이 정해져 있다면 열심히 배우면서 돈을 번다.
정해져 있지 않지만 관심이 있다면 열심히 배우면서 공부를 한다.


"남의 말에 과도하게 반응하면 내 인생이 복잡해진다~ 정주영 회장"

경청하는 태도를 지닌 나에 삶의 방향이 중요해요.
모든 소리를 다 들을 필요도 없어요.
몰랐던 것은 다시 알려고 노력하면 되고, 구별하기 어렵다면 시간을 두고 생각을 해요.
시간이 지나면 "어떻게"가 더 확실하게 보일 수도 있어요.

"남들에게 비웃음, 무시 당한 적 있나요?
"얕보였다고 얕보인 걸로 끝내는 건 아니잖아요~ 이병철 회장"

세상을 받아드리며 나만의 철학을 갖는다면~
어떠한 상황 속에서도 나를 지키는 엄청난 무기를 갖게 될 거예요.

결과는 이미 정해져 있어요~
다만 우리가 지금 모를 뿐~

글을 쓰면서 나를 더 다지게 됩니다.

감사합니다~~

2 weeks ago | [YT] | 8

쿠킹챌린지

조리사 자격증 취득한 사람은 요리를 잘 할까?

요리하는 걸 좋아해서 음식 대접하는 일들이 많다 보니,
지인들의 권유로 자격증을 따 볼까 하고 책을 구입~
첫 장을 펼치는 순간 다시 접었어요.
맛이 중요한데 왜 크기(cm, cm, cm)를 일일히 맞춰 해야 하나 싶어 나랑 안 맞네~

10년 세월이 흘러~
나의 뇌를 젊게 만들고 싶어서 조리사 자격증을 따기로 결정.

필기 공부를 시작~
뇌가 노화 되어 잘 외워지지도 않았고, 지루한 생각이 자꾸^^^^
외워서 하는 공부가 따분해 전략을 수정~
문제 풀이에 집중~ 집중, 집중.....

집안 공간 모두 저의 도화지가 되었어요.

문제 풀이를 하다 보니, 문제 유형의 구체적인 핵심이 보이기 시작~
매직 팬(큰 글씨)으로 메모해서 붙이기 시작했어요.

침대 옆, 주방의 상부장, 거실 빈 공간등.... (화장실 빼고) 천정에도 붙이고 싶을 정도^^^

서울대 요리학과 없나, 싶을 정도로 공부가 재밌더라구요~~

혹시, 조리사 자격증 취득만 하고 요리를 손 놓고 계시는 분 있나요?
운전 면허 따고~ 장롱 면허 되는것과 같아요~
요리 실력은 계속 하다 보면 결국 더 잘하게 됩니다.

오늘도 열심히 준비 하고 있는 구독자 여러분들에게 응원과 격려의 박수를 보내드립니다.

감사합니다.

2 weeks ago | [YT] | 16

쿠킹챌린지

쿠챌마마입니다.

상감마마, 중전마마 이런거 아니예요~

mummy (mama) 엄마~ 여러분의 엄마가 되고픈 의미예요~

추석 연휴 잘 보내고 계시죠?

저는 가족과 명절 보내고 집안 대 청소, 정리 정돈하며 내 마음도 청소했어요.
산행도 했어요.
관악산 연주대에 오르면서 어찌 그리 바위가 많고, 돌덩이도 제각각 울퉁 불퉁,,,,, 계단,, 또 계단,,,,
구독자 여러분 생각이~~~
인생의 굴곡처럼 느껴지고, 힘들었지만 완주하고 나니 기분이 좋았어요~

나의 인생이고 내가 살아가지만 젊었을 땐 젊은 대로 나이 들면 나이든 대로~
좋은 일에도 뒷면에는 귀찮은 것, 알지 못한 힘든 일이 같이 따라다녀요~
좋지 않은 일에도 미쳐 알지 못했던 일을 알게 되는 일, 그로 인해 반전되는 일도 생겨요~

그러니 지금 힘들다고 포기하지 말고 해보고 싶었던 일 후회 없이 해보세요.

기대는 나중으로 미루고, 열심히 하다 보면 과정이 즐겁기 때문에 결과로 이어집니다.

다음 촬영 준비하고 마무리 하면서 글 써 봅니다.

화이팅~~

3 weeks ago | [YT] | 12

쿠킹챌린지

계획한 일 잘 안되나요? 그건 안되는 게 아니고 더 잘되고 있는 중~~~

양식(치킨커틀렛) 촬영 때 일

닭다리 발골 하는 장면을 찍다가~
발골 하기 전과 후를 동시에 보이게 하고 싶음.
같은 방향의 닭다리가 필요~

빨리 촬영을 끝내고 싶은 맘이 전혀 없었어요.

다시 시장을 가야 되는 상황~
그런데 난 웃고 있었어요~
발걸음이 어찌나 발랄한지~ 계속 ㅎㅎㅎㅎㅎ
그렇게 시작된 집중은 "반마리 성형" 까지 하게 됩니다.

쿠킹챌린지는 실패 촬영 영상 파일을 아끼며 사랑합니다.
실패 했을 때의 장면을 촬영하게 되니 실패한 경우 영상을 보유~
비교 영상 제작에 도움이 됩니다.

30년 동안 유아 교육 컨텐츠 연구및 개발, 제작해 온 경험들이 "쿠킹챌린지"에 녹아져 있습니다.

여러분들의 눈높이에서 연구하며 제작하는 일을 계속 이어가겠습니다.

감사합니다.

4 weeks ago | [YT] | 16

쿠킹챌린지

요리로 새겨진 위로와 감사

유튜브를 막 시작하려고 준비 하던 중~
84세 친정 엄마가 혈액 암 진단을 받고 놀라~ 난 이런 결정을 했어요.
6개월 동안 모든 일정을 미루고 엄마가 평소에 경험해 보지 못했던 것들을 많이 해드리고 싶었어요.

엄마를 위한 요리부터 시작~
삼시세끼 다양한 메뉴로 준비~
예쁜 그릇과 플레이팅으로 엄마의 마음을 사로잡으려 했지요.

엄마는 지금도 이야기 합니다.
눈뜨자마자 하는 도마 질 하는 소리가 기가 막혔다고~
하루 종일 주방에서 탁,탁,탁~하는 소리에 감탄~
과거, 돌아가신 아빠 병 간호하느라, 여러가지로 힘들었던 우리 엄마~
순백색 러블리 잠옷도 입혀드렸어요~
예쁜 밥상을 차려드리니~ 넘 좋아하셨어요.
항암치료로 병원과 집을 오고 가며 열심히 엄마와 시간을 보냈어요.

6개월 후~
엄마는 고맙게도 추적 관찰만 해도 되는 상황이 되었어요.
엄마가 내 손을 꼭 잡고, 이제는 괜찮으니 너 하고 싶은 유튜브를 하렴~
왈칵 눈물이 났습니다.

생각해보니~
엄마 덕분에 건강식을 분석하며 연구 할 수 있었고~
평소에 하지 못했던 이야기도 많이 나누다 보니~
좀 더 엄마를 이해하게 되었어요.
가족의 소중함을 일깨워준 과정의 시간은 매우 유익했어요.

현재 87세 엄마는 아주 건강하게 잘 지내고 계시니 감사한 마음입니다.

사랑합니다~
감사합니다~
고맙습니다~

자격증 취득은 요리의 시작입니다.

도전을 멈추지 않고 열심히 하다 보면, 좀 더 나은 길이 여러분을 기다리고 있을 거예요~

오늘도 항상 응원하겠습니다.

1 month ago | [YT] | 56

쿠킹챌린지

쿠챌마마입니다.

"쇼츠 영상이 맘에 드셨다면 본 영상을 한번이라도 꼭 보세요"

쿠킹챌린지 영상을 참고하셔서 합격했다는 댓글이 오면 미소를 짓고 있는 나~
쇼츠 영상을 주로 많이 시청해 주고 있는데~
쇼츠 영상은 짧게 만들다 보니 본 영상에 있는 주요 챕터를 삭제하는 경우가 생겨요.

예를 들어 "달걀말이" 일식조리기능사 과제입니다.
삭제된 부분은
달걀말이 뒤집기 핵심 포인트, 달걀말이의 변형과 실패 요인등 (텍스트 자막)

쇼츠로 제작하는 일도 시간 노동을 많이 하게 되지만,
여러분들의 합격을 돕는 일에 의미를 담아 즐겁게 하고 있어요.

본 영상도 참고 하셔서 자격증 취득에 도움이 되길 바랍니다.

감사합니다.

1 month ago | [YT] | 14

쿠킹챌린지

안녕하세요? 쿠챌마마입니다.

양식조리사 자격증 실기 시험장에서 있었던 에피소드를 표현하고 싶어~ AI 이미지 생성 시도~
한식조리사 자격증 실기 시험장, 60세 여성, 흰색 가운, 모자, 요구 사항을 보고 있다~~등
나오는 이미지는 요양원~ ㅠㅠㅠ, 내 나이 60세로 검색하니 이게 나오는구나 ㅋㅋㅋ
30,40세 여성으로 AI 이미지 생성 성공~~~~

간략한 내용은
양식조리기능사 시험 보기 전에 독학으로 준비하다 보니 외우기 바빴어요.
난이도 상 "오믈렛" 위주로 연습하다 보니 시간이 부족하더라구요.
그래서 브라운 스톡만 계속 미뤄져 시험장 들어가기 전에 봐야지 하고 안보고 그냥 입장~~
브라운스톡, 치킨커틀렛이 나와서 헉~ 요구사항과 지급 재료를 보니~ ㅠㅠㅠ
도저히 자신이 없어 포기하려 손을 들려고 하는데 "바로 시작하겠습니다"
그렇게 시작된 브라운 스톡 도전기를 소개하려고 합니다.

곧 에피소드1(소리와 냄새로 만들어진 브라운 스톡). 제작해서 영상을 올릴 예정이니 기대 많이 해주세요~
부족 한 점 있겠으나 열심히 해보겠습니다.
응원해 주세요~

2 months ago | [YT] | 6

쿠킹챌린지

실패를 통해 얻는 힘은 아주 강력하다

자격증 실기 시험을 준비 중, 시험 치고 결과를 기다리시는 분들 게시죠?
합격, 불합격이 우리에게 어떤 것이 좋다, 안 좋다 하는 분별 할 수 있을까요?
좋다 하는 것은 "찰나" 이고 안 좋다 하는 것도 이렇게 생각하면 좋은 것이 되기도 합니다.
요리를 잘하는 것과 자격증이 같다고 할 수 없잖아요.
자격증은 전문가로써 발판을 만들어 주는 것 뿐이고,
진짜 요리 실력은 오로지 직접 경험한 것들이 모여 자기만의 스타일을 만들고 완성하게 됩니다.
실수나 실패가 곧 실력이 됩니다.
계속 이어가는 힘, 지치지 않을 정도의 노력_ 이것만 있어도 즐겁게 도전 하실 수 있을 거예요.

2 months ago | [YT] | 25