쿠킹챌린지

네비게이션도 나보다 모를 수 있지 않은가?

오랜 시간 동안 다녔던 익숙한 길이 있다.
어디를 가려면 네비게이션, 지도앱을 이용한다.

오랫동안 익숙한 길이라면 요리,조리 구석구석 다니며 더 빠른 길로 갈 수 있다.

모든 상황들을 잘 아는 길이라면 스스로 결정할 수 있고 결과도 더 만족 할 수 있다.

요리도 마찬가지로 생각해 볼 수 있지 않은가~

양파는 맵고, 결이 있고, 구우면 단맛이 난다.
감자는 어떤 땅에서, 언제 수확 했는냐에 따라 익혔을 때 식감, 맛이 다르다.
당근은 딱딱하고 색이 예쁘고, 익는 시간이 필요하며 눈 건강에 좋다.
쪽파는 플레이팅에 좋은 채소로 초록 부분은 익으면 색이 변한다.

세상에 존재하는 요리 재료들은 나를 쉐프로 만들어 준다.

재료의 특성을 잘 알면
재료 손질, 익힘 정도, 재료 어울림, 불 조절의 힘등.....
맛술이 왜 필요한지, 거품 제거, 크기 성형 할 때의 재료 특성, 끓이기, 졸이기, 굽기, 볶기등....

얼마나 알아야 할게 많은지 자격증 취득은 쉽지 않는 게 사실입니다.

조리사 자격증 합격 포인트는?

이해, 관찰, 연습이 답이다.

1. 지급재료의 구성
2. 조리과정의 이해
3. 레시피의 관찰
4. 꾸준한 연습

시험이 나를 완성하는 게 아니라, 내가 시험을 완성한다.

자격증 취득을 위해 고군분투 하고 계신 구독자 여러분에게 힘찬 박수를 보내드립니다.

홧팅~~~

1 week ago | [YT] | 8