이재성 박사의 식탁보감

당귀차 깜짝 1+1 이벤트를 합니다.
물량이 얼마 남지 않았습니다.
매진되면 행사 바로 마감됩니다.

저와 제 가족은 부모님까지
당귀차를 매일 마시고 있습니다.

티백 하나에 5g 이 들어있어서
하나 가지고 여러 번 우려먹어요.

이건 제품판매에 관한 글이라서
당귀의 효능, 이런 건 말씀드리기 곤란합니다.

여성은 물론
중년, 노년의 남녀 모두에게!
저도 먹어요.

제 채널의 프로필 링크에 있는
”한국당귀 연구자료실“을 참고해보시면
감 잡으실 수 있을 겁니다.

당귀차 1+1 특가 구입하시려면 아래 링크입니다.

sikbo.kr/product/product/67
sikbo.kr/product/product/67

곧 마감될 수 있으니 서둘..
10월 12일까지입니다.

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3 days ago | [YT] | 23

이재성 박사의 식탁보감

전에 제가 다녀왔던 그리스의 그 올리브유,
1+1 행사 소식을 알립니다.

품절 되어서
많은 분들이 아쉬워하며 기다리셨던
그리스 올리브유, 챠글리스

저도 이번 기회에 사려고요.
(제가 파는 거 아니에요)

저와 개인적인 친분이 있는
우리의식탁 양준규 대표가 발굴한 건데요,

그리스 메시니아 지역은
사실상 최상위 클래스의 올리브 생산지입니다.

유기농 올리브로 짜낸
산도 0.2%대의 고품질 올리브유

일반적인 엑스트라버진 올리브유의
산도 기준은 0.8%입니다.
그보다 훨씬 낮은, 좋은 프리미엄급 오일입니다.

이번에 들어온 제품의 시험성적서를 봤는데요,
발연점(smoke point)이 207℃ 이라고
딱 써있는 거에요.

이러면 뭐 진짜
계란후라이, 볶음요리는 물론이고,
튀김까지도 가능한 거죠.

제 개인적인 선택 기준을 다 만족시키는
훌륭한 올리브오일입니다.
그러면서도 가격이 꽤 합리적이에요.

저도 그리스 현지까지 가서 생산현장을 봤었잖아요.
제품 성적서까지도 꼼꼼히 살펴봤어요.

-산도 0.2%대의 고품질
-발연점 207℃, 시험성적서 확인
-과산화물가(PV), 자외선흡광도 수치도 기준치를 훨씬 밑도는
-불(반)투명한 유리 용기에 들었고
-물리적 추출방식으로 기름을 짰고
-유기농 올리브 사용
-올레오칸탈을 비롯한 폴리페놀 풍부
-여러 품종을 블렌딩하지 않은, 코로네이키 단일 품종으로서, 그 맛을 오롯이 느낄 수 있는 품격
-흔히 맛보기 어려운 그리스의 맛
-산화방지를 위해 병의 헤드 스페이스(head space)는 질소충전

딱 일주일간(8/31~9/6)만 파격적인 가격으로 행사한다고 합니다.

많이 사면 500ml 1병당 16,833원에 사게 되네요.
쟁여두셔도 좋을 겁니다.

구입하시려면 아래 링크 클릭이요.

wtable.co.kr/products/49567
wtable.co.kr/products/49567

(제가 직접 판매하는 건 아니고요, 저와 개인적인 친분이 깊은 우리의식탁 양준규 대표의 회사에서 판매합니다. 저는 그에게서 감사함의 표시로 약간의 수수료를 받습니다.)

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1 month ago | [YT] | 118

이재성 박사의 식탁보감

그리스 정통 페타 FETA 치즈 할인 구입 가능해서 알려드려요.

제가 파는 건 아니지만요,
저와 친분이 있는 ‘우리의식탁’ 양준규 대표가 하는 거에요.

그리스에서 진짜
양유, 산양유로 만든 것임을
인증하는 PDO 마크가 딱 찍혀져 있습니다.

얼마 전에 제가 인스타그램에서

페타 치즈는
‘FETA’가 진짜 정통이고
‘FETTA’ 는 그리스 입장에서는 짭이라는 영상을 올렸더니

양준규 대표와 그 관계사에서

진짜 괜찮은 FETA 를 수입해서
이 행사를 추진했습니다.

이 FETA 로 토마토, 오이, 양파를 버무린
그릭샐러드를 해먹으면
그게 그냥 바로 지중해 건강식입니다.

아래 링크에서 구입하실 수 있습니다.

wtable.co.kr/products/only/59918?id=59918

수입한 물량이 한정되어 있다고 하니
품절되기 전에 얼른 한 번 드셔보세요.
(저는 감사하게도 FETA 를 제공받아서 좀 쟁여두었습니다.)

3 months ago | [YT] | 51

이재성 박사의 식탁보감

샐러드에 뿌려진 작은 점들 보이시나요?

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3 months ago (edited) | [YT] | 93

이재성 박사의 식탁보감

📢맘메이크 혈당관리 단백질 쉐이크 당첨자 발표📢
맘메이크 혈당관리 단백질 쉐이크 당첨자 안내드립니다.
참여해주신 모든분들께 감사드리며 감사하는 마음으로 기존 10명에서 20명으로 당첨자 인원 늘려 선물드리고자 합니다.
-
당첨을 축하드립니다🩵
[맘메이크 혈당관리 단백질 쉐이크 500g대용량(20명)]
@박주현-t5l2y
@짱짱짱-s9z
@우아-l
@김민희-x3t
@비비빕_00
@푸른보미
@김정하-s5c
@입큰하마-c1x
@heejeonglee1822
@JJachi
@멜로우멜로우
@ohappysun
@스마일유권사
@LofiDreamyDawn
@swing5343
@Redic1224
@아무리생강캐도넌-f8k
@kyrie7109
@ahava-malkat
@titedios7431
*이벤트 당첨자 분들께는 남겨주신 주소로 이번주 내 제품 발송 예정입니다🎁

4 months ago | [YT] | 44

이재성 박사의 식탁보감

제가 잠시 호주에 나왔는데요,
여기서는 ‘리브레 프리스타일2 plus’를 온라인으로 첫 구매할 때
15불에 살 수 있었어요.

냉큼 사서 붙여봤습니다.

붙이면 확실히 신경을 더 쓰게 됩니다.

그렇다고 스트레스 받지는 않아요.
그냥 그러려니..
하면서 저를 관찰합니다.

”무엇을 어떻게 먹고 언제 움직여야 하는지“를
다시 한 번 마음에 새기면서 말이죠.

지난 2주 간의 성적입니다.

지역이 호주이다 보니
혈당수치의 단위가 한국처럼 mg/dl 가 아니라
mmol/L 입니다.

15일 중에
목표 범위 10 mmol/L(=180 mg/dl)을 넘어갔던 시간이
1% 정도였네요.

15일간 혈당측정 결과
예상 당화혈색소 수치는 5.4%

이것은 평균혈당이
약 107.3 mg/dL (6.0 mmol/L)

이 정도로 추정된다는 뜻입니다.

늘 경험하는 거지만
밥을 먹고 나서 바로 차를 타면
180 mg/dl 을 쉽게 뚫고 올라갑니다.

밥, 빵, 면 같은 탄수화물 위주의 식사를 했을 때죠.
(그게 나쁘다는 뜻은 아니에요)

그래서 저는
밥 먹고 어쩔 수 없이 바로 차를 타게 되면

크루즈컨트롤 세팅하고
다리를 들썩들썩,
무릎을 접었다 폈다,
하기도 합니다 ㅎ

당화혈색소는 5.7% 를 넘으면 당뇨전단계,
6.5%를 넘으면 당뇨병으로 진입한 것을 의미합니다.

이번 15일 동안의 혈당측정 결과에서
5.4%의 추정치가 나왔다는 건

비교적 혈당관리가 잘 되었다는 뜻이기는 한데..

그렇게 살면 확실히 살이 좀 빠집니다.

저는 워낙 호리호리한 몸매라서
여기서 살이 더 빠지면
좀 불쌍해지거든요.

저는 살 빠지기 싫어요 ㅠ
저는 좀 적당히 살아야 하겠습니다.

걷는 시간도 좀 많았거든요.

*두 기기 모두 사용 소감 :

덱스콤G7은 10일간 사용이고
리브레는 15일간 사용가능한데,
리브레는 중간에 신호가 끊기는 일이 좀 생기네요.

기기와 연동되는 순정앱은
두 가지 모두 UI가 썩 만족스럽지는 않습니다.

덱스콤G7은 ‘카카오파스타’라는 앱과 붙여서 사용하면
훨씬 더 좋다는 장점이 있습니다.

이 기기들은
1형 당뇨병이 아닌 경우라면
그저 자신을 알아가는 도구일 뿐입니다.

해보면 10일로도 충분한 것 같습니다.

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1 year ago | [YT] | 152

이재성 박사의 식탁보감

기분 좋아요! 근처 백화점에서 “가열조리용” 표시가 없는 굴 발견했어요. 찾아보면 이런 것도 있다니깐요. (PPL 아님)

알이 실하네요. 오늘 저녁은 바로 매생이 굴 떡국으로 갑니다.
맛있게 먹고나서 바로 동네 한바퀴 산책하겠습니다.
길거리에서 저 보시면 반갑게 인사해요🥰

라벨에서 눈 크게 뜨고 뭘 봐야하는지는 아래 영상 참고하세용.

굴 먹기 전에 반드시 확인해야 하는 것, 영상입니다.
youtube.com/shorts/WnpciMm2Nf...

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1 year ago (edited) | [YT] | 285

이재성 박사의 식탁보감

며칠 전 광화문 근처 내수동 골목길을 거닐다가
눈길을 사로잡는 싸인을 하나 발견했지요.

맛있는 디카페인 커피. 그 새로운 경험.

그럼 또 얼마나 맛있을지
궁금하잖아요.
그래서 쑥 들어갔지요.
경험하러.

“여기 디카페인 커피는 어떤 공법으로 카페인을 제거했나요?”

주인장은 살짝 당황한 듯 안 한 듯
“어, 음, 사탕수수로 하는 건데, 에틸… 뭐로 8번 추출했다고 해요.”

“아, 그럼 워터 공법, 그니까 물 추출, 이런 건 아닌가보네요.”

“네, 물 추출하고는 좀 다른 공법이라고 하더라고요.”

“아, 그럼 에틸.. 뭐.. 라는 용매를 가지고 추출한 건가봐요.”

“네, 그런 것 같습니다..”

살짝 실망스러웠습니다.
용매추출법은 커피원두에 용매가 남을 수 있다는 우려가 있어서요.

초임계 이산화탄소 공법까지는 아니어도,
내심 스위스워터 공법이나
마운틴워터 공법으로 카페인을 제거했다면
좋은 거라고 생각했었거든요.

‘용매추출이라? ......
그래도 맛있다니까,
새로운 경험이라니까’

디카페인 싱글 오리진을 주문했습니다.
콜롬비아산 원두라고 써있었습니다.
홍차, 황설탕, 꿀의 향미가 있다는.

괜찮았습니다.
막 눈이 둥그래질만큼은 아니었지만.

괜찮은 커피집인지 더 시험해보고 싶었습니다.

“저, 이 디카페인 원두가 어떤 브랜드의 원두인가요?”

“아, 생두 말씀이세요? 저희는 카페노갈레스 원두를 쓰고 있어요.”

빠르게 검색 들어갔습니다.
제가 ’국가공인검색사‘라서요. (그런 거 없음 ㅋ)

카페노갈레스는 커피 원두의 품종이 아니라
콜롬비아 원두를 수입해서 유통하는 회사 이름이었어요.

웹사이트에 들어가보니
아마도 제가 마신 커피의 원두는
콜롬비아의 우일라(Huila) 지역에서 재배된 커피인 듯 했고요,
어떤 공정으로 카페인을 제거한 원두인지 설명되어 있었습니다.

“Sugarcane decaffeinated”
즉, 사탕수수로 카페인을 제거한

아하, 사탕수수에서 유래하는
에틸 아세테이트(에틸초산)를 용매로
카페인을 제거하는 공법이었어요.

에틸초산이라면
이건 에탄올 + 초산(식초 성분) 화합물로서
설령 조금 잔류한다 하더라도
별 걱정 없는 물질이었습니다.

최근에 ”디카페인 커피에 발암 물질이 남아있다“는
괴담이 또 돌았던 거 같아서요.

얼마 전 제가 영상 올렸던
에어프라이어 발암물질 괴담처럼요.

기회가 되면
디카페인 커피의
카페인 제거 공정에 대해서 한 번 다뤄보겠습니다.

여러분도 디카페인 커피를 취급하는 커피숍에 가시면
어떻게 카페인을 제거한 원두인지
한 번 슬쩍 물어보세요.

주인장이 커피에 얼마나 진심인지 슬쩍 엿볼 수 있을 겁니다.

#디카페인 #커피 #커피투어

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2 years ago (edited) | [YT] | 729

이재성 박사의 식탁보감

또 하나 찾았어요. 순수한 플레인 요거트.
분유 아니고 원유에 유산균만 넣고
다른 건 하나도 안 넣은 순수한 요거트.
원유 99.99%.

저 순수한 거 좋아해요.

맛은 달지 않고 고소하며 살짝 새콤.

다만, 어떤 균주를 사용했는지 밝히고 있지 않아요.
매일유업 #상하목장유기농요거트 는 그래도 어떤 균주를 사용했는지 밝혔는디.
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#PPL아님 #내돈내산 #플레인요거트 #서울우유

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2 years ago | [YT] | 914

이재성 박사의 식탁보감

요거트의 신 맛은 왜 중요할까요?

유산균은
우유에 들어있는 유당을 먹고나서
유산을 뱉어냅니다.

유산을 만들기 때문에 유산균이라고 하는 거에요.

유산, 다른 말로 젖산(lactic acid)인데요,
'산'이라서 맛이 십니다.

그러므로 요거트가 시다는 것은
발효가 잘 되었다는 뜻입니다.

유산 뿐 아니라 초산, 구연산 등의 각종 유기산은
혈당이 오르지 않게 하는데 도움이 됩니다.

요거트의 신 맛은
중요한 맛입니다.

그저 달기만 한 건.. 노 노

하지만 그 맛의 '산' 성분은
입에 그대로 남으면
치아의 에나멜 층을 손상시킬 수 있어요.

그러므로 신 거 먹고 나서는
입안을 맹물로 헹구는 것,
잊지마셔요.

어떤 요거트를 고르는 것이 좋은지는
아래 링크 영상에 정리해두었습니다.

https://youtu.be/19phVQswFEY
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2 years ago | [YT] | 190