三光院を守る西井香春先生を応援する

●青草窠さんが毎週のようにお裾分けを届けてくれます。
　ご縁に感謝でありがたい。

　今回は雄神の巨大な梨！　あたご梨と言うそうです。
　ボーリングができるほどの大きさです！

gurusuguri.com/shop/seisoka/seisouka202301/?__ngt_…

#青草窠　 #あたご梨　 #雄神

2 days ago | [YT] | 0

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三光院を守る西井香春先生を応援する

●11月18日は御霊さんの御火たきでした。
火鉢に鳥居
御縁の食材は蜜柑、饅頭、お餅です！

来年以降も平和に継承されていきますように！

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#三光院　 #御火たき　 #火鉢
 #蜜柑豆腐

小泉倖祥を三光院関係者は誰も求めていないんですけどね
本当になんであんな人が来ちゃったんだろう？

1 month ago | [YT] | 3

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三光院を守る西井香春先生を応援する

●三連休、というより本日は三光院では御親祭です。世間では勤労感謝の日（元々は新嘗祭）。
　働いて、ご飯を食べる。幸せなことです。
　ということで、不定期での裏方ご飯のご紹介。

１、出汁を使わないけんちん汁。
　けんちん汁は建長寺発祥と言われる失敗から生まれた名作ですが（転んで潰れた豆腐を鍋に入れた/諸説あり）、三光院にとっては、NHKビギナーズ10周年人気献立ランキングで一位に輝いた西井香春先生の名作なのです！
　先日の百年ごはん上映会においても大分県臼杵市の自然農法野菜を使ったけんちん汁が出されて大好評でした。
　賄いにおいては、端材と冷蔵庫の余り物を突っ込んで片付けることを主目的としておりますが、これはもう本当に美味しい。
　そして本日の御親祭は御縁の食べ物が「穀物」になります。
　五穀に限らず雑穀です。里芋を継いで、日本人の主食になって長い穀物。
　本日も夕刻から三光院の銀杏入りのチマキを作りますが、セットになるのはやはりこの出汁に野菜本来の味を邪魔させないけんちん汁！なのです。

２、肉なし肉じゃが！？正直、ジャガだけのが美味しい時も本当にありますよ！

３、レンコン団子　歯触りも楽しい甘辛おかず。

４、梅干し！三光院のエース料理人作。自身でも梅干し教室を毎年やられているだけあって、一個では止まらない味わい。
　三光院でお出ししているのとはまた違った魅力です。
　酸性なのに食べるとアルカリ性に変化するということで、院内病人へ差し入れしてくれました。こんだけあっても年を跨げなそうなくらいにごはんが進みます。

５、松茸ごはん　各地の貴重な素材を差し入れてくださる青草窠さんにはいつも感謝しかありません。

６、松茸ごはんはお土産にしてお持ち帰り分配です。たまたまその日に当たったお客さんは幸運でした。
　でも、味は椎茸や舞茸の方が美味しいかな？　三光院ではしめじのおばんが先月までの定番でした。今は銀杏おばんです。

７、先日の御火たきでは蜜柑が御縁の食材でした。いまだに鳥が突きにきませんから、まだ甘くはない三光院蜜柑。ですが、ジャムになると間食には最高です！
　お客様に使う柚子は日当たりの良い畑での育成ですが、日当たりの悪い場所の柚子が一本あって、そっちは顔色もあまり良くない。それをジャムにしてくれる人も募集中。

８、このお米は何でしょう？本日は新嘗祭。新穀に感謝する日でもあります。
　新米、食べましたか？
　実はこのお米は差し入れです。でも、三光院にではありません。

９、看板娘ちび。実は上のお米は愛嬌日本一の尻軽姫、チビへの差し入れです。なんて凄いんだ、ちび。

１０、こちらは臼杵市のごはん。西井香春先生曰く、こんなにしっかり美味しいごはんは初めて！とのこと。
　大分県、米のイメージなかったけど、確かに凄い美味しかったです。
　
#三光院
 #精進料理
 #裏方
 #賄いごはん

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三光院を守る西井香春先生を応援する

精進料理教室くらぶ、は、生徒同士で得意分野を教え合うがコンセプト！
不定期開催ですが、渋川煮は

1 month ago | [YT] | 3

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三光院を守る西井香春先生を応援する

京都・嵯峨野に竹之御所と称される尼門跡寺院「曇華院」で、代々ご門跡になられた天皇家の皇女様が日々召しあがる尼寺料理として室町時代から６００年余にわたり受け継がれ、後継者・西井香春氏が守り続けておられます。

宮中の雅と禅の心が一体となった、竹之御所流精進料理を雅楽のしらべとともに。月満ちてゆく時をともに楽しみましょう。

竹之御所流精進料理　西井香春氏

雅楽演奏　宇佐見仁・中村香奈子　客演中村仁美

予定曲目　嘉辰はじめ　国風歌舞、唐楽、高麗楽より

　　　　　　

参加費

お食事（一汁五菜）・雅楽演奏込み　8000円（28名様限定）

演奏会のみ参加2500円

◯お食事　28名様限定

12時より（11時30分受付）

◯雅楽演奏会

14時より（13時45分受付）

会場　三光院　十月堂

〒184-0004 東京都小金井市本町　3-1-36

アクセスはこちらより　
sankouin.com/access-contact/

※お申込み・お問合せ　ko.fu.sha@gmail.com　

※ご氏名、お電話番号、宴参加希望・演奏会のみご参加、

人数を明記のうえ、ご予約お願いいたします。

香風舎からご返信をもってご予約完了となります。

※キャンセルポリシー　

当日キャンセル100パーセント　前日50パーセントお納めいただきます。

主催　香風舎

1 month ago | [YT] | 1

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三光院を守る西井香春先生を応援する

「情熱大陸」でも話題になったNPO法人アクセプト・インターナショナルの活動説明、ドキュメンタリー映像の上映を行いました。アクセプト・インターナショナルは、世界で続く戦争・紛争の解決を目指して活動する日本発の国際NGOです。

説明会はZoomで定期的に行われていますが、このように稀に対面での説明会を行うこともあります。精進料理のご縁から三光院で開催されました。

宜しければぜひHPもご覧ください。インスタ等も、フォローして頂けますと嬉しいです。

accept-int.org/

#尼寺　 #三光院　 #寺子屋三光院
 #アクセプトインターナショナル

1 month ago | [YT] | 1

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重陽の節供
菊の被せ綿

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3 months ago | [YT] | 2

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三光院を守る西井香春先生を応援する

●西井香春先生の元には、各地から珍しい野菜が届けられます。

　古くからの友人もいらっしゃいますが、料理を召し上がりに来られたお客様の中にも、ご自身で育てられた野菜を定期的に郵送してきてくださる方がいらっしゃいます。

　本日のお野菜は、山形から到着（ツチダさんからのご縁野菜に感謝）。

　調理後の姿は賀茂茄子にも見えるのですが、大きい茄子は世界一美味しい茄子との触れ込みもあるヴィオレッタディフレンチェ！
　中々に覚えづらい名前ですが、実が非常に柔らかいお茄子です。

　花ズッキーニに関しては、西井香春先生の元々の専門である西洋料理ではよく使われる素材。
　魚のすり身を包み込む料理があるそうなのですが、三光院ではお精進にして豆腐を包み込みました。

　贅沢すぎる賄いです。

　さて、今週からいよいよ三光院の精進料理が再開されます。
　危機的な状況は継続中ですが、皆様からの変わらずご支援に感謝します。

※来月の行事
　菊の節句　栗料理と菊酒　着せ綿
　彼岸会　やわやわのお接待

#茄子　 #ヴィオレッタディフレンチェ
 #山形野菜　 #花ズッキーニ
 #三光院　 #精進料理　 #西井香春
 #食禅　 #食禅食悟　 #作務禅
 #御縁

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