Receitas do Will

Pessoal, olha só a novidade que tenho para vocês…
ESTOU FAZENDO PARTE DO PRIMEIRO MASTER CHEF CREATORS,
QUERO VEM MUITA TOCIDA PARA MIM VIU! 🙏🏼❤️

https://youtu.be/_D8pI1HHwiE?si=76D5i...

6 months ago | [YT] | 29

Receitas do Will

Aprenda a fazer um frango frito na airfryer bem diferente, pra esta receita eu uso a tulipa de frango para poder fazer esse tira gosto de boteco que tem o nome de barata frita pois sua forma e cor aparenta um pouco com o tão conhecido inseto .
VIDEO DA RECEITA : https://youtu.be/yW4Gdsjd9Qo?si=5qL8X...

ASINHAS DE FRANGO

Ingredientes:
- 1 kg de asinhas de frango
- ½ colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- ⅓ colher de sopa de alho desidratado
- ⅓ colher de sopa de chimichurri
- 2 colheres de sopa de mostarda amarela
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- Suco de ½ limão
- Salsa fresca picada a gosto (opcional)

Modo de preparo:
1. Temperar as asinhas:
- Em uma tigela grande, coloque as asinhas de frango e tempere com sal, páprica defumada, alho desidratado, chimichurri, mostarda amarela ,pimenta-do-reino branca e o suco de meio limão. Misture bem, garantindo que todas as asinhas estejam cobertas com o tempero.
2. Marinar:
- Finalize adicionando a salsa fresca picada e deixe marinar por no mínimo 30 minutos. Isso ajudará a intensificar o sabor das asinhas.
3. Assar na airfryer:
- Após o tempo de marinada, distribua as asinhas na grade da airfryer, deixando um espaço entre elas para garantir que assem de forma uniforme.
- Asse em airfryer pré-aquecida a 200°C por cerca de 25 minutos, virando as asinhas na metade do tempo para dourarem por igual. As asinhas devem ficar bem crocantes e douradas.

Dica: Se preferir, você também pode assar as asinhas no forno. Coloque-as em uma assadeira e asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 35 minutos, virando na metade do tempo.

1 year ago | [YT] | 924

Receitas do Will

Hoje eu vou revelar um dos segredos mais guardados das padarias: A famosa caçarola italiana! Sabe aquela delícia que você vê nas vitrines das padarias, com aquela massa douradinha e um recheio cremoso por dentro? Pois é, o cheiro já dá água na boca, né? Mas o que ninguém te conta é que os padeiros têm um truque escondido para deixar essa caçarola irresistível, e é isso que vou compartilhar com vocês hoje!
VIDEO DA RECEITA : https://youtu.be/69SIIIectE0?si=HD1Ku...

CAÇAROLA ITALIANA DE PADARIA

INGREDIENTES:
2 xícaras (500ml) de leite
4 ovos
1 xícara e meia de açúcar (250g)
1 xícara e meia de farinha de trigo (180g)
100g de coco ralado
1 xícara de queijo minas ralado (150g)
1 colher de margarina (25g)

Modo de preparo:

1. Preparar a massa:
- No liquidificador, adicione os ovos, o leite, a margarina e o açúcar. Bata bem até que todos os ingredientes estejam incorporados .
2. Adicionar a farinha:
- Com o liquidificador ainda ligado, acrescente a farinha de trigo aos poucos. Bata apenas por alguns minutos até que a farinha esteja completamente incorporada à massa.
3. Incorporar o queijo:
- Desligue o liquidificador, adicione o queijo ralado e bata mais uma vez até que o queijo esteja bem misturado à massa.
4. Adicionar o coco:
- Novamente, desligue o liquidificador, acrescente o coco ralado e bata brevemente, apenas para misturar.
5. Montagem:
- Despeje a massa na forma já preparada com calda no fundo.
6. Assar:
- Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente para o banho-maria. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos a 1 hora .
7. Finalizar:
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Dica: A caçarola italiana fica ainda mais saborosa se for servida no dia seguinte, após descansar na geladeira por algumas horas.

1 year ago | [YT] | 945

Receitas do Will

Aprenda como fazer um bolo de fubá com queijo de padaria, conhecido aqui em minas com broa de fubá, excelente para o café da manhã.
VIDEO DA RECEITA : https://youtu.be/BGz9za4xrTc?si=klLk-...

BOLO BROA DE FUBÁ COM QUEIJO

INGREDIENTES:
- 750 ml de leite (3 xícaras)
- 325 g de fubá (2 ½ xícaras)
- 30 g de farinha de trigo (2 colheres de sopa)
- 125 g de margarina (½ xícara)
- 5 ovos
- 300 g de açúcar (1½ xícara)
- 50 g de coco ralado (½ xícara)
- 150 g de queijo ralado (1½ xícara)
- 30 g de fermento em pó (2 colheres de sopa)

Modo de Preparo:
1. Preparar a mistura de leite e margarina:
Em um caneco, coloque a margarina e o leite. Leve ao fogo médio até que a mistura ferva. Reserve.
2. Bater os ovos com o açúcar:
No bowl da batedeira, adicione os ovos e o açúcar. Bata apenas o suficiente para que o açúcar se dissolva nos ovos, formando uma mistura homogênea.
3. Incorporar os ingredientes secos:
Desligue a batedeira e acrescente o fubá, a farinha de trigo e, se desejar, uma pitada de corante amarelo para intensificar a cor. Volte a bater em velocidade média até que tudo esteja bem misturado.
4. Adicionar a mistura de leite:
Com a batedeira em velocidade baixa, vá adicionando lentamente a mistura de leite fervente com margarina. Bata até que a massa fique homogênea e sem grumos.
5. Finalizar a massa:
Ainda com a batedeira ligada, adicione o fermento em pó, o coco ralado e o queijo ralado. Bata apenas até incorporar todos os ingredientes.
6. Assar:
Despeje a massa em uma forma untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao espetar um palito no centro ele saia limpo.
7. Servir:
Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva em pedaços, apreciando a combinação deliciosa de fubá, queijo e coco.

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1 year ago | [YT] | 847

Receitas do Will

Aprenda como fazer aquele famoso frango frito crocante sequinho por fora e muito suculento por dentro de um jeito caseiro e muito fácil de se fazer.
VIDEO DA RECEITA : https://youtu.be/5OE5FL4042o?si=Ya7Nr...

FRANGO FRITO CROCANTE

Ingredientes:
- 500g de sassamis de frango
- 1 colher de chá de sal (para o tempero do frango)
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino branca
- 1 xícara de amido de milho
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de alho desidratado
- 1 colher de chá de chimichurri
- 1 colher de chá de páprica defumada (para a massa)
- 1 colher de chá de sal (para a massa)
- 1 xícara de farinha de trigo (para a massa)
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino branca (para a massa)
- 1 lata de cerveja (aproximadamente 350ml)
- 1 xícara de farinha de trigo (para empanar)
- Noz-moscada a gosto
- Óleo para fritura

Modo de Preparo:

1. Temperando o Frango:
- Tempere os sassamis de frango com sal, páprica defumada e pimenta-do-reino branca. Misture bem e reserve .
2. Preparando a Massa:
- Em um bowl grande, adicione o amido de milho, fermento em pó, alho desidratado, chimichurri, páprica defumada, sal, farinha de trigo, ovo e a pimenta-do-reino branca. Misture bem os ingredientes secos e o ovo.
- Aos poucos, vá adicionando a cerveja à mistura, mexendo constantemente, até obter uma massa com consistência de mingau. A quantidade de cerveja pode variar, então adicione aos poucos até chegar ao ponto desejado.
3. Marinando o Frango:
- Coloque os pedaços de frango dentro da massa de cerveja e deixe marinar por no mínimo 1 hora e 30 minutos. Para um sabor mais intenso, você pode deixar marinar por até 24 horas na geladeira.
4. Preparando para Fritar:
- Em outro bowl, adicione a farinha de trigo para empanar, raspas de noz-moscada e um pouco mais de pimenta-do-reino branca. Misture tudo.
- Retire os sassamis da marinada, e passe cada pedaço na mistura de farinha de trigo, cobrindo bem.
5. Fritando:
- Frite os sassamis empanados aos poucos, até ficarem bem dourados e crocantes.

1 year ago | [YT] | 653

Receitas do Will

Aprenda como fazer o famoso bolo gelado toalha felpuda, conhecido também como colchão de noiva, bolo de coco gelado. Esta receita de bolo de coco é daqueles que lembra a infância de muita gente feito de uma forma simples esse bolo de coco fica molhadinho suculento e desmancha na boca.
VIDEO DA RECEITA : https://youtu.be/v_scPpFtRf0?si=JGz_u...

BOLO GELADO DE COCO

Ingredientes:
Massa:
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 ½ xícara de açúcar (230g)
- 50g de coco ralado fino (meio pacote)
- 2 ½ xícaras de farinha de trigo peneirada (280g)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó (18g)
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina (80g)
- 1 xícara de leite (240ml)

Cobertura:
- 200ml de leite de coco (1 vidrinho)
- 50g de coco ralado (meio pacote)
- ½ xícara de leite condensado
- 1 copo de leite (200ml)

Modo de preparo:
1. Preparo da massa:
- Na batedeira, bata as claras em neve até formarem picos firmes. Reserve.
- No mesmo bowl, adicione a manteiga (ou margarina), as gemas e o açúcar. Bata até obter um creme claro e fofo.
- Aos poucos, adicione a farinha peneirada e o leite, misturando bem.
- Incorpore o coco ralado e o fermento em pó, misturando delicadamente.
- Por último, acrescente as claras em neve aos poucos, misturando de forma suave para manter a leveza da massa.
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno pré aquecido 180ºC por cerca de 40 a 50 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser espetado no centro.
2. Preparo da cobertura:
- Enquanto o bolo assa, misture em um bowl o leite, o leite condensado e o leite de coco.
- Leve à geladeira para gelar enquanto o bolo termina de assar.
3. Montagem:
- Assim que o bolo estiver assado, retire do forno e, ainda quente, faça furos por toda a superfície com um palito.
- Despeje a calda gelada sobre o bolo, garantindo que ela penetre bem nos furos.
Leve ao freezer por aproximadamente 2 horas e meia.
4. Finalização:
- Após esse tempo, retire o bolo do freezer, corte em pedaços individuais e polvilhe coco ralado por cima sirva.

Dica: Para um efeito mais prático, embale cada pedaço do bolo em papel alumínio antes de levar ao freezer. Assim, fica mais fácil de servir em porções individuais e manter o bolo gelado por mais tempo.

Esse bolo é perfeito para os dias mais quentes, pois a combinação da textura macia e o frescor do coco ralado com a calda deixam a sobremesa irresistível!

1 year ago | [YT] | 661

Receitas do Will

Aprenda como fazer uma receita de disco de carne diferente, esta receita se chama Prexeca, é um bolinho de carne em formato de disco, com jiló, pimenta e tempero a gosto, essa receita de prexeca é super tradicional em um boteco aqui de BH chamado Bolotas Bar.
VIDEO DA RECEITA : https://youtu.be/jleXsAXYrbM?si=KA0_g...

PREXECA

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
Para a massa:
- 1kg de carne moída (preferencialmente acém)
- 250g de carne de porco moída
- 250g de bacon moído
- 2 jilós pequenos picadinhos (ou a gosto)
- Tempero de alho e sal a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- 1 xícara de farinha de trigo (para dar liga)

Para o empanamento:
- 3 ovos
- Farinha de trigo (para empanar)
- Farinha panko ou farinha de rosca (para empanar)

Modo de preparo:
1. Preparando a massa:
Em uma tigela grande, adicione a carne moída de acém, a carne de porco moída e o bacon moído. Misture bem com as mãos até que as carnes estejam completamente incorporadas.
2. Temperando a massa:
Tempere a mistura de carnes com alho socado, sal a gosto e Acrescente pimenta calabresa conforme a sua preferência e o jiló picadinho. Por fim, adicione a farinha de trigo e misture bem, até que a massa ganhe liga .
3. Modelando os discos:
Com a massa pronta, modele em pequenos discos, ou no formato que preferir. Certifique-se de que os discos fiquem bem compactos para que não desmanchem durante a fritura.
4. Empanamento:
Passe cada disco de carne primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha panko ou de rosca, garantindo uma camada uniforme de empanamento.
5. Fritura:
Aqueça óleo suficiente em uma panela grande. Quando o óleo estiver bem quente, adicione os discos empanados e deixe fritar em fogo baixo para que cozinhe por dentro.

Dicas:
- Se preferir, pode assar os discos em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, virando-os na metade do tempo para dourar por igual.
- A farinha panko deixa o empanado mais crocante, mas se não tiver, a farinha de rosca funciona bem.

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1 year ago | [YT] | 542

Receitas do Will

Hoje eu vou te ensinar a fazer uma receita que é simplesmente maravilhosa, o famoso bolo de fubá cremoso de liquidificador. Sabe aquele bolo que a gente come na casa da avó e nunca esquece? Pois é, é desse mesmo que eu estou falando! Mas a melhor parte é que essa versão é super prática, porque a gente vai preparar tudo no liquidificador.
VIDEO DA RECEITA : https://youtu.be/4k0CrWrwt0s?si=TGFJG...

BROA DE FUBÁ COM CREME


Rendimento:10 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos
Dificuldade:Fácil

Ingredientes:
- 165g de ovos (aproximadamente 3 ovos grandes)
- 40g de manteiga ou margarina derretida (2 colheres de sopa)
- 270g de açúcar refinado (1 e 1/2 xícara)
- 175g de fubá (1 e 1/4 de xícara)
- 60g de farinha de trigo (1/2 xícara)
- 840g de leite integral (3 e 1/2 xícaras)
- 40g de queijo parmesão ralado (aproximadamente 1 pacote)
- 15g de fermento em pó para bolo (1 colher de sopa)

Modo de preparo:
1. Preparando a mistura inicial:
No liquidificador, adicione os ovos, metade do leite , a manteiga ou margarina já derretida e metade do açúcar. Bata até que a mistura fique homogênea e bem incorporada.
2. Adicionando os ingredientes secos e o restante dos líquidos:
Desligue o liquidificador e acrescente o restante do leite, o fubá, a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado e o açúcar restante. Bata novamente até obter uma massa bem homogênea e lisa.
3. Incorporando o fermento:
Com o liquidificador desligado, adicione o fermento em pó. Bata rapidamente, apenas o suficiente para misturar o fermento à massa.
4. Preparando para assar:
Unte e enfarinhe uma forma de tamanho médio com manteiga e fubá. Transfira a massa do liquidificador para a forma, espalhando de maneira uniforme.
5. Assando a broa:
Preaqueça o forno elétrico a 170°C ou o forno a gás a 180°C. Asse por aproximadamente 50 minutos, ou até que a broa esteja bem dourada por cima e firme ao toque. Faça o teste do palito: insira um palito no centro da broa; se ele sair limpo, está pronta.

Dicas:
- Se preferir uma broa mais úmida, adicione um pouco mais de leite à receita.
- A broa pode ser acompanhada por café ou chá para um lanche delicioso.

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1 year ago | [YT] | 962

Receitas do Will

Sabe aqueles dias em que você quer fazer algo gostoso, mas sem passar horas na cozinha? Então, deixa eu te contar uma receita que é a cara da praticidade e ainda vai arrancar elogios: bolinho de linguiça com queijo. O negócio é tão simples que você vai se perguntar por que não fez antes.
VIDEO DA RECEITA : https://youtu.be/EIcEqRZ8U2c?si=tKGXj...

BOLINHO DE LINGUIÇA COM QUEIJO

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Rendimento: 25 bolinhos
Tempo de preparo: 40 minutos
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

- 500g de linguiça toscana (sem pele)
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 ovo
- 3 dentes de alho, socados com uma pitada de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 150g de queijo muçarela cortado em cubos (para o recheio)

Para o empanamento:
- 3 ovos, batidos
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- Farinha de rosca ou farinha panko para empanar

Modo de preparo:
1. Prepare a linguiça: Remova a pele das linguiças e utilize apenas a carne. Coloque a carne em uma tigela e adicione a cebola picada , o alho socado com sal, a pimenta-do-reino, o cheiro-verde, o ovo e a farinha de rosca. Misture bem até obter uma massa homogênea.
2. Modele os bolinhos: Pegue pequenas porções da massa de linguiça, abra nas mãos, coloque um cubo de queijo no centro e feche, modelando em formato de bolinhas. Repita o processo até usar toda a massa.
3. Empane os bolinhos: Passe cada bolinho primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha panko ou farinha de rosca, cobrindo bem todas as partes.
4. Frite os bolinhos: Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Frite os bolinhos aos poucos, até que fiquem dourados e crocantes por fora.

Dicas:
- Para um toque especial, experimente usar queijos como provolone ou cheddar no recheio.
- Se preferir uma versão mais leve, você pode assar os bolinhos em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo.

Sugestão de acompanhamento:
Sirva os bolinhos com molhos como maionese temperada, molho de mostarda ou molho barbecue para um toque extra de sabor.

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1 year ago | [YT] | 812

Receitas do Will

Aprenda como fazer uma receita de pão de queijo mineiro dos mais vendidos do brasil, esta receita de pão de queijo é basicamente um desafio, eu fui no supermercado e peguei os ingredientes no rotulo da embalagem de um dos melhores pães de queijo do país e desenvolvi a receita com a proporção ao meu ver seria o melhor para este pão de queijo.
VIDEO DA RECEITA : https://youtu.be/7NFNCqvpl1w?si=sf2TJ...

PÃO DE QUEIJO MINEIRO

Ingredientes:
- 300 g de polvilho azedo
- 800 g de queijo meia cura ralado
- 3 ovos
- 150 ml de óleo
- 250 ml de água
- 1 lata de creme de leite (300 g)
- 50 g de leite em pó
- 10 g de sal
- 500 g de fécula de mandioca (ou até dar o ponto)

Modo de preparo:
1. Preparação da mistura de líquidos:
- Em um caneco, coloque a água e o óleo. Leve ao fogo e aqueça até ferver.
2. Escaldando o polvilho:
- Em um bowl grande, adicione o polvilho azedo, o leite em pó e o sal. Misture bem os ingredientes secos.
- Aos poucos, adicione a mistura de água e óleo fervida ao bowl com os ingredientes secos, mexendo constantemente , até que a mistura fique homogênea.
3. Incorporação dos ovos e creme de leite:
- Adicione o creme de leite à mistura e mexa bem.
- Em seguida, adicione os ovos.
4. Adicionando a fécula de mandioca e o queijo:
- Acrescente a fécula de mandioca aos poucos, enquanto mistura, até que a massa comece a desgrudar das mãos.
- Por último, adicione os dois tipos de queijos e misture bem com as mãos até que a massa fique homogênea. A textura ideal da massa é quando você consegue bolear sem que a massa grude nas mãos.
5. Modelagem:
- Unte as mãos com um pouco de óleo e faça bolinhas com a massa, do tamanho que preferir.
- Disponha as bolinhas de pão de queijo em uma assadeira, deixando espaço entre elas para que cresçam durante o cozimento.
6. Assando:
- Preaqueça o forno a 200°C e asse os pães de queijo por 10 minutos.
- Após esse tempo, reduza a temperatura do forno para 180°C e continue assando até que fiquem dourados e crocantes .


**Dica:** Sirva o pão de queijo ainda quentinho, acompanhado de um bom café, para aproveitar o melhor da receita mineira!

1 year ago | [YT] | 593