Aprenda como fazer uma receita de disco de carne diferente, esta receita se chama Prexeca, é um bolinho de carne em formato de disco, com jiló, pimenta e tempero a gosto, essa receita de prexeca é super tradicional em um boteco aqui de BH chamado Bolotas Bar. VIDEO DA RECEITA : https://youtu.be/jleXsAXYrbM?si=KA0_g...
PREXECA
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Para a massa:
- 1kg de carne moída (preferencialmente acém)
- 250g de carne de porco moída
- 250g de bacon moído
- 2 jilós pequenos picadinhos (ou a gosto)
- Tempero de alho e sal a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- 1 xícara de farinha de trigo (para dar liga)
Para o empanamento:
- 3 ovos
- Farinha de trigo (para empanar)
- Farinha panko ou farinha de rosca (para empanar)
Modo de preparo:
1. Preparando a massa:
Em uma tigela grande, adicione a carne moída de acém, a carne de porco moída e o bacon moído. Misture bem com as mãos até que as carnes estejam completamente incorporadas.
2. Temperando a massa:
Tempere a mistura de carnes com alho socado, sal a gosto e Acrescente pimenta calabresa conforme a sua preferência e o jiló picadinho. Por fim, adicione a farinha de trigo e misture bem, até que a massa ganhe liga .
3. Modelando os discos:
Com a massa pronta, modele em pequenos discos, ou no formato que preferir. Certifique-se de que os discos fiquem bem compactos para que não desmanchem durante a fritura.
4. Empanamento:
Passe cada disco de carne primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha panko ou de rosca, garantindo uma camada uniforme de empanamento.
5. Fritura:
Aqueça óleo suficiente em uma panela grande. Quando o óleo estiver bem quente, adicione os discos empanados e deixe fritar em fogo baixo para que cozinhe por dentro.
Dicas:
- Se preferir, pode assar os discos em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, virando-os na metade do tempo para dourar por igual.
- A farinha panko deixa o empanado mais crocante, mas se não tiver, a farinha de rosca funciona bem.
Receitas do Will
Aprenda como fazer uma receita de disco de carne diferente, esta receita se chama Prexeca, é um bolinho de carne em formato de disco, com jiló, pimenta e tempero a gosto, essa receita de prexeca é super tradicional em um boteco aqui de BH chamado Bolotas Bar.
VIDEO DA RECEITA : https://youtu.be/jleXsAXYrbM?si=KA0_g...
PREXECA
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Para a massa:
- 1kg de carne moída (preferencialmente acém)
- 250g de carne de porco moída
- 250g de bacon moído
- 2 jilós pequenos picadinhos (ou a gosto)
- Tempero de alho e sal a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- 1 xícara de farinha de trigo (para dar liga)
Para o empanamento:
- 3 ovos
- Farinha de trigo (para empanar)
- Farinha panko ou farinha de rosca (para empanar)
Modo de preparo:
1. Preparando a massa:
Em uma tigela grande, adicione a carne moída de acém, a carne de porco moída e o bacon moído. Misture bem com as mãos até que as carnes estejam completamente incorporadas.
2. Temperando a massa:
Tempere a mistura de carnes com alho socado, sal a gosto e Acrescente pimenta calabresa conforme a sua preferência e o jiló picadinho. Por fim, adicione a farinha de trigo e misture bem, até que a massa ganhe liga .
3. Modelando os discos:
Com a massa pronta, modele em pequenos discos, ou no formato que preferir. Certifique-se de que os discos fiquem bem compactos para que não desmanchem durante a fritura.
4. Empanamento:
Passe cada disco de carne primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha panko ou de rosca, garantindo uma camada uniforme de empanamento.
5. Fritura:
Aqueça óleo suficiente em uma panela grande. Quando o óleo estiver bem quente, adicione os discos empanados e deixe fritar em fogo baixo para que cozinhe por dentro.
Dicas:
- Se preferir, pode assar os discos em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, virando-os na metade do tempo para dourar por igual.
- A farinha panko deixa o empanado mais crocante, mas se não tiver, a farinha de rosca funciona bem.
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1 year ago | [YT] | 542