11/1(토) 2026 제철음식 캘린더🗓️ 예약판매 오픈했습니다. 얼리버드 할인 혜택 받아가셔요❤️🔥 주방 한켠에 캘린더 딱 붙여놓고, 혹은 올려놓고 지금 가장 맛있는 제철음식을 같이 챙겨 먹어요! 뭐든 눈에 계속 띄어야 한번이라도 더 생각하게 된다는 것! :)
11/3(월) 유라조생 제주 감귤🍊 가장 먼저 만나는 겨울의 맛입니다. 유라조생은 극 조생귤 중에서도 가장 달콤하게 익는 품종이에요. 신맛이 거의 없고 달콤한 과즙이 풍부해서 아이들도 엄청 좋아한답니다. 며칠전에 5kg 한박스 미리 샘플로 받았는데… 벌써 반이 없어졌어요. 진짜 맛있네요! 손가락 노랗게 물들일 계절이 왔습니다 ㅎㅎㅎ
11/7(금) 가을 햇멸치🐟 좋은 멸치 사기 어렵죠? 언제 잡은 멸치인지… 햇 멸치가 맞는건지.. 너무 짠건 아닌지.. 멸치를 사면 포장한 날짜로 유통기한이 적혀 있으니 소비자가 고르기 쉽지 않아요.🥲 그래서 저도 늘 멸치 유목민이었는데요. 이번에 너무 좋은 멸치를 찾았어요. 올해 가을에 잡은 햇 멸치입니다. 전통 어업방식인 정치망으로 잡아 아주 깨끗하고, 잡자마자 바로 삶고 건조해서 짜지 않아요. 담백하고 부드러워 반찬 만들면 손이 자꾸 갑니다.
11/11(화) 유부어묵탕🍢 지난번 유부 어묵탕 인기가… 정말 대단했어요! 구매 못하신 분들이 너무 많아서 일정을 조금 더 앞당겼습니다. 수제로 하나하나 유부주머니를 만들다 보니 최대 수량을 끌어와도 한계가 있네요. 이번에도 오픈런을 추천드립니다.
11/13(목) 26년 햇 올리브오일🫒 26년 햇 올리브오일이 드디어 나옵니다⭐️ 저희 채널에서 최초 오픈해요. 올리브가 잘 자라서 작년보다 퀄리티가 더 좋네요. 진짜 이 정도의 올리브오일을 이 가격에 보여드리는건 말이 안됩니다🥹 갓성비의 끝판왕! 가장 신선한 오일을 항공수입으로 따끈따끈하게 가져오겠습니다. 기대해주세요.
11/17(월) 바티토 홈파티 밀키트🍝 작년 연말에 큰 사랑을 받았죠. 르꼬르동 블루 수석졸업한 셰프님이 맛을 내는 고급 레스토랑 메뉴를 집에서 편하게 맛보세요. 이번엔 인간이 느낄수 있는 다섯번째 맛이라고 하는 감칠맛을 극대화 한 신메뉴 파스타도 준비했습니다. 남편이랑 매장가서 홈파티 패밀리세트로 구성될 4개 메뉴 그릇 바닥까지 싹싹 긁어 먹고 왔어요… 역시 맛있습니다.
11/20(목) 1++ No.9 한우🥩 단골이 계속 늘어 뿌듯한 한우. 한번 구매해 보신 분들은 이제 소고기는 여기서만 사세요. 저 포함입니다ㅎㅎ 이번달도 마블링 끝내주는 맛있는 한우! 잘 준비하겠습니다. 연말 다가오는데 육회가 빠질 수 없겠죠?:) (이번달은 샤브용 대신 육전용이 들어올 것 같아요)
11/24(월) 백김치🥬 여름에 열무김치와 백김치를 많이 사랑해주셨어요. 여름배추는 시원한 맛이 있고, 지금부터 나오는 가을겨울 배추는 깊은 단맛과 감칠맛이 가득 차죠. 배추김치가 더 맛있어 지는 시기입니다. 백김치에 12월에 나올 꿀고구마 같이먹으면...너무 행복 할 것 같아요😌
*그리고 11월의 사과는 시나노골드입니다. 노란빛깔 황금사과! 작년에 후기가 너무 좋았던 :) 11월말경 따로 공지드릴게요! *방어의 계절이 돌아왔습니다. 제주 자연산 방어를 2~3인 소가구도 대방어로 맛보실 수 있게 특별구성을 만들어서 선보였었는데요, 기다리는 시간을 줄이기 위해 올해부터는 자연산방어가 잡히면 게릴라로 오픈하려합니다. 판매공지방에 들어와계시면 놓치지 않으실 거예요 :)
✨요즘 새로운 농가, 거래처와 미팅을 하다보면 저희 스토어 리뷰에 ‘제철음식연구소 믿고 구매한다’, ‘아묻따 믿고 구매하는 제철연구소’ 이런 리뷰가 정말 많이 보인다는 말씀을 듣고 있어요. 늘 감사하고 더 노력하는 제철음식연구소가 되겠습니다. 외에도 11월에 또 보여 드리고 싶은 상품이 있는데, 조율중에 있어요! 소개하게 된다면 바로 알려드리겠습니다🥰
저의 연말 알리미는 제철음식 캘린더 준비입니다. 올해는 어떤 이벤트를, 어떤 혜택을 준비할까 고민했는데요!
❤️🔥얼리버드 파격 할인❤️🔥 1+1 옵션 구매시(벽걸이형+탁상형) 👉🏻정상가 대비 7000원 할인 적용됩니다. 하나는 내꺼, 하나는 선물하세요:) 거의 반값에 하나 더 가져가는 셈이에요⭐️ 최대한 많은 분께 닿기를 바라는 마음으로 준비했어요. (얼리버드 주문은 11/9 밤 자정까지 가능합니다)
💬지금 가장 맛있는 제철음식은 뭘까요? 바쁜 일상속 제철음식 만큼은 챙기고 싶은 당신을 위해 제철음식연구소가 정성껏 준비했습니다🌿
✅냉동 보관법 *소분 냉동: 한 번 먹을 분량씩 나눠 담아 얼리기. (ex 두마리씩, 세마리씩) *다리접어 쌓기: 다리를 접어 비닐에 한 마리씩 차곡차곡 쌓아 밀폐용기나 지퍼백에 넣어 냉동.
👉🏻냉장고에서 자연해동해서 사용하세요.
오징어 활용 레시피도 몇가지 알려드릴게요 :)
🦑 오징어 꽈리고추 조림 -오징어 대 사이즈 2마리, 꽈리고추70g -오일 1T에 다진마늘 0.5T 넣고 볶다가, 오징어를 넣고 설탕 1T, 양조간장 1.5T, 멸치액젓 1T, 미림 2T 넣고 조려줍니다. 마무리로 꽈리고추를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도만 볶고 불을 꺼주세요. 그리고 올리고당 입맛에 맞게 넣어 마무리합니다.
🍲오징어국 -냄비에 오징어 넣고 뚜껑 닫고 약불에서 무수분으로 익혀주세요. -오징어가 익으면 멸치 다시마 육수, 무, 소금 넣어 중불에서 끓여주세요. -파와, 고추를 조금 넣고 멸치액젓과 소금으로 나머지 간을 맞춰줍니다.
🔥오징어 볶음 -반건조 오징어 대 사이즈 두마리를 넣고 설탕 1T 먼저 넣어 볶아줍니다. -대파 1/2개, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 청양고추 2개 먹기 좋은 크기로 썰어 넣어주세요. -양조간장 1.5T, 국간장 0.5T, 고춧가루 2T, 다진마늘 1T, 맛술 2T 넣고 중불에서 볶아줘요 (야채가 익을 때까지 양념이 타지 않게 뭉근히 볶아주세요.)
🌶️ 매콤 오징어김밥 -후라이팬 약불에서 오일 1.5T를 둘러주세요. -오징어 중 사이즈 세마리를 넣고, 설탕 1T 먼저 넣어 볶아줍니다. -양조간장 1.5T, 국간장 0.5T, 매운 고춧가루 2T, 다진마늘 1T, 맛술 2T 넣고 청양고추 듬뿍 다져서 넣어주세요. 중불에서 볶아줍니다. -김에 소금,깨, 참기름으로 양념한 밥을 깔고 깻잎을 깔아주세요. 오징어를 올리고 말아줍니다.
올해 가을 장마가 길게 오면서 사과 농가들이 다 비상이었죠. 전국적으로 좋은 사과들이 많이 없고 가격은 작년에 비해 계속 높아지고.. 부르는게 값이 되어버렸어요.
그래서 솔직히 작년의 감홍보다는 아쉽게 느낄 수 있어요. 농부님도 가을 장마 때문에 몇십년중 가장 힘든 시기였다고 하셔요. 단단하게 아삭한게 감홍의 특징 중 하나인데, 올해는 과즙이 많아 부드럽게 느낄 수 있습니다 (이 미세한 차이를 남편은 느꼈고, 저는 크게 못 느꼈을 정도입니다.)
🍎하지만! 올해 만나보셨을 시중 감홍들보다 당도도 맛도 자신있습니다. 제대로 키워낸 특대과 사이즈의 감홍을 준비했습니다. 검색해보시면 상위권에 있는 곳들 특대과 10만원 이상인데, 저희 8만원대 오픈해요🥹 심지어 특대과라고해도 8~14과까지 기준이 제각각인데, 8~10과로 정말 큰 감홍이 갑니다.
‼️1년에 2주 정도만 짧게 만날 수 있는 사과다 보니 오래 못 보여드려요.
🍎사과계의 에르메스 과육이 단단하고 과즙이 풍부해요. 깊고 진한 단맛이 일품입니다. 재배가 까다로운 품종으로 사과계의 명품이라는 별명이 있어요. 귀한 품종입니다.
🍎못난이 사과? 감홍은 빨갛고 예쁘지 않아요. 표면이 거칠고 색도 얼룩덜룩 합니다. 이런 자국을 ‘사비’라고 부르는데, 감홍 맛을 제대로 즐기는 분들은 사비가 선명한 것만 찾으시기도 합니다. 흠과가 아니라 감홍사과의 특징이에요.
👇🏻
✅사과 선생님 전국의 농부님들을 교육하시는 사과 선생님입니다. 사과 최대산지인 이탈리아까지 다녀오면서 사과에 대해 연구하셨고, 사과 재배 지역 농업 기술원, 사과 교육 교수님들과 협업해서 기술을 아낌없이 나눠주고 계세요.
✅프리미엄 사과 백화점에 공급하는 사과로 품질이 정말 좋아요. 공판장에서도 매년 최고가를 받는 사과입니다.
✅청송 고산지대 사과 청송 해발 4~500m 고지대에서 한알 한알 정성껏 키워냈습니다. 감홍 밭은 특히나 깊은 골짜기에 자리 잡고 있어요. 밤-낮 일교차가 크고 일조량이 풍부해서 사과가 자라지 좋은 환경이에요.
✅특별한 재배방식 많은 과원이 오랜 세월 지어오던 것과는 다른 방식으로 사과를 키워냅니다. 바람이 잘 통하고, 사과 나무에 덮이는 그늘이 최소화되어 햇볕이 잘 들어 당도가 높아요.
📍정말정말 큼직한 특대과와, 대과는 소량만 있습니다. 올해 딱 한번만 감홍을 먹는다면, 맛있는 감홍 특대과로 강력 추천합니다⭐️ 📍사과 무게 기준 4kg인데, 박스포함 기준으로는 5kg입니다. 가격 비교하실 때 참고해주세요^^ 📍10/29(수) 일괄발송 예정입니다. 📍조기 마감될 수 있습니다.
제철음식연구소 season365
11월 일정 공지합니다!
11/1(토) 2026 제철음식 캘린더🗓️
예약판매 오픈했습니다. 얼리버드 할인 혜택 받아가셔요❤️🔥
주방 한켠에 캘린더 딱 붙여놓고, 혹은 올려놓고
지금 가장 맛있는 제철음식을 같이 챙겨 먹어요!
뭐든 눈에 계속 띄어야 한번이라도 더 생각하게 된다는 것! :)
11/3(월) 유라조생 제주 감귤🍊
가장 먼저 만나는 겨울의 맛입니다. 유라조생은 극 조생귤 중에서도 가장 달콤하게 익는 품종이에요. 신맛이 거의 없고 달콤한 과즙이 풍부해서 아이들도 엄청 좋아한답니다.
며칠전에 5kg 한박스 미리 샘플로 받았는데… 벌써 반이 없어졌어요. 진짜 맛있네요!
손가락 노랗게 물들일 계절이 왔습니다 ㅎㅎㅎ
11/7(금) 가을 햇멸치🐟
좋은 멸치 사기 어렵죠? 언제 잡은 멸치인지… 햇 멸치가 맞는건지.. 너무 짠건 아닌지..
멸치를 사면 포장한 날짜로 유통기한이 적혀 있으니 소비자가 고르기 쉽지 않아요.🥲
그래서 저도 늘 멸치 유목민이었는데요.
이번에 너무 좋은 멸치를 찾았어요. 올해 가을에 잡은 햇 멸치입니다. 전통 어업방식인 정치망으로 잡아 아주 깨끗하고, 잡자마자 바로 삶고 건조해서 짜지 않아요. 담백하고 부드러워 반찬 만들면 손이 자꾸 갑니다.
11/11(화) 유부어묵탕🍢
지난번 유부 어묵탕 인기가… 정말 대단했어요! 구매 못하신 분들이 너무 많아서 일정을 조금 더 앞당겼습니다.
수제로 하나하나 유부주머니를 만들다 보니 최대 수량을 끌어와도 한계가 있네요. 이번에도 오픈런을 추천드립니다.
11/13(목) 26년 햇 올리브오일🫒
26년 햇 올리브오일이 드디어 나옵니다⭐️
저희 채널에서 최초 오픈해요.
올리브가 잘 자라서 작년보다 퀄리티가 더 좋네요. 진짜 이 정도의 올리브오일을 이 가격에 보여드리는건 말이 안됩니다🥹
갓성비의 끝판왕! 가장 신선한 오일을 항공수입으로 따끈따끈하게 가져오겠습니다. 기대해주세요.
11/17(월) 바티토 홈파티 밀키트🍝
작년 연말에 큰 사랑을 받았죠. 르꼬르동 블루 수석졸업한 셰프님이 맛을 내는 고급 레스토랑 메뉴를 집에서 편하게 맛보세요. 이번엔 인간이 느낄수 있는 다섯번째 맛이라고 하는 감칠맛을 극대화 한 신메뉴 파스타도 준비했습니다.
남편이랑 매장가서 홈파티 패밀리세트로 구성될 4개 메뉴 그릇 바닥까지 싹싹 긁어 먹고 왔어요… 역시 맛있습니다.
11/20(목) 1++ No.9 한우🥩
단골이 계속 늘어 뿌듯한 한우. 한번 구매해 보신 분들은 이제 소고기는 여기서만 사세요. 저 포함입니다ㅎㅎ 이번달도 마블링 끝내주는 맛있는 한우! 잘 준비하겠습니다. 연말 다가오는데 육회가 빠질 수 없겠죠?:)
(이번달은 샤브용 대신 육전용이 들어올 것 같아요)
11/24(월) 백김치🥬
여름에 열무김치와 백김치를 많이 사랑해주셨어요. 여름배추는 시원한 맛이 있고, 지금부터 나오는 가을겨울 배추는 깊은 단맛과 감칠맛이 가득 차죠. 배추김치가 더 맛있어 지는 시기입니다. 백김치에 12월에 나올 꿀고구마 같이먹으면...너무 행복 할 것 같아요😌
*그리고 11월의 사과는 시나노골드입니다. 노란빛깔 황금사과! 작년에 후기가 너무 좋았던 :) 11월말경 따로 공지드릴게요!
*방어의 계절이 돌아왔습니다. 제주 자연산 방어를 2~3인 소가구도 대방어로 맛보실 수 있게 특별구성을 만들어서 선보였었는데요, 기다리는 시간을 줄이기 위해 올해부터는 자연산방어가 잡히면 게릴라로 오픈하려합니다. 판매공지방에 들어와계시면 놓치지 않으실 거예요 :)
✨요즘 새로운 농가, 거래처와 미팅을 하다보면
저희 스토어 리뷰에 ‘제철음식연구소 믿고 구매한다’, ‘아묻따 믿고 구매하는 제철연구소’
이런 리뷰가 정말 많이 보인다는 말씀을 듣고 있어요.
늘 감사하고 더 노력하는 제철음식연구소가 되겠습니다.
외에도 11월에 또 보여 드리고 싶은 상품이 있는데, 조율중에 있어요!
소개하게 된다면 바로 알려드리겠습니다🥰
link.inpock.co.kr/season365foodlab
1 day ago | [YT] | 24
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제철음식연구소 season365
2026 제철음식 캘린더 예약 OPEN🗓️
저의 연말 알리미는 제철음식 캘린더 준비입니다.
올해는 어떤 이벤트를, 어떤 혜택을 준비할까 고민했는데요!
❤️🔥얼리버드 파격 할인❤️🔥
1+1 옵션 구매시(벽걸이형+탁상형)
👉🏻정상가 대비 7000원 할인 적용됩니다.
하나는 내꺼, 하나는 선물하세요:)
거의 반값에 하나 더 가져가는 셈이에요⭐️
최대한 많은 분께 닿기를 바라는 마음으로 준비했어요.
(얼리버드 주문은 11/9 밤 자정까지 가능합니다)
💬지금 가장 맛있는 제철음식은 뭘까요?
바쁜 일상속 제철음식 만큼은 챙기고 싶은 당신을 위해
제철음식연구소가 정성껏 준비했습니다🌿
🗓️캘린더 옵션
1️⃣벽걸이형
: 달력 본품, 4계절 레시피 부록, 컬러 스티커, 투명 스티커
2️⃣탁상형
: 달력 본품, 4계절 레시피 부록, 컬러 스티커
✅캘린더 하단 QR코드로 그 달의 레시피 영상들을 모아볼 수 있습니다.
🆕2026년, 이렇게 달라졌어요!
-제철 식재료 133종 → 166종으로 확대
-탁상형은 단면 → 양면 디자인으로 업그레이드
-투명·원형 스티커 구성으로 다양하게 활용
-친환경 상자 개별 포장, 선물용으로도 완벽🎁
🍽️ 이런 분께 추천드려요
-“오늘 뭐 먹지?” 매일 고민되는 분
-장 볼 때 제철 재료를 챙기고 싶은 분
-우리집 집밥을 더 건강하게 만들고 싶은 분
-아끼는 사람에게 센스 있는 선물을 찾는 분
📩2026 제철음식 캘린더 구매링크= link.inpock.co.kr/season365foodlab
1 day ago | [YT] | 29
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제철음식연구소 season365
저는 벌써 연말기분입니다🥰
2026 제철음식캘린더 내일
11월의 첫 날 낮 12시 오픈할게요!
올해로 3년째인데, 새롭게 바뀐 캘린더는 내일 숏츠 영상으로 보여드릴게요🗓️🗓️
2 days ago | [YT] | 22
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제철음식연구소 season365
🍢유부어북탕 드디어 OPEN
춥고 으슬으슬 한 날, 뜨끈한 국물이 생각 나는 날!
아이 반찬도, 남편 술안주도, 간편한 한 끼도 해결되는 유부어묵탕입니다
정말 그 어떤 어묵탕보다 맛있다고 자부해요!
3년연속 네이버 카테고리 최상위에 있는 이유가 있죠👍🏻
‼️단독 최저가로 쟁여두기 딱! 냉동실이 든든해집니다.
수제 유부주머니 추가 옵션은 매번 조기 품절이니 서둘러주세요.
👇🏻매번 조기매진 되는 이유가 여기 있습니다.
✅구성
🏷️고급 어묵꼬치 3개
고급 어묵꼬치 3개는 어육함량이 75%+100% 국산 야채로 만들었는데요. 한꼬치에 어묵이 8개가 들어있어서 양이 어마어마해요. 어디에서도 볼 수 없는 고퀄리티 어묵이에요.
🏷️수제 유부주머니 3개
수제 유부주머니는 하나하나 직접 손으로 다 만들었어요. 아시는 분들은 수제유부주머니 추가 옵션부터 가득 담아 가시더라구요. 저희집은 유부주머니만 따로 끓여 먹기도해요. 이거 진짜 맛있습니다⭐️
🏷️물떡 3개
쌀 가래떡을 뽑자마자 급냉했어요.쌀 99%로 잘 퍼지지 않는 쫀득 말캉한 물떡이에요.
🏷️액상스프
가쓰우부시 베이스로 간편하게 진한 국물 맛을 낼 수 있는데, 넉넉하게 보내드려요.제철 야채 듬뿍 넣어서 입맛에 맞춰 드셔도 좋아요. 남는건 샤브샤브, 전골요리에 넣어도 맛있더라구요.
🏷️후레이크(튀김 고명+ 가쓰오부시)
🏷️간장
🧑🧑🧒🧒본품 하나당 성인 3명 혹은 성인2명+아이2명이 먹을 수 있는 넉넉한 양입니다.
✅추가옵션
-유부주머니
-우동면사리
-물떡
-액상스프
🍢위생이 어떨까? 걱정하시는분들!
저희 스토어 상세 페이지 가서 제조시설 사진 한번 보세요. 연수구청 우수 제조업소로 선정되었는데 평가점수가 100점! 100점이 만점입니다 ㅎㅎ 사장님 성격 보이죠….?👀✨ 저도 몇번 가봤지만 이렇게 깨끗한 곳 처음 봤어요.
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📦주문 순서대로 빠르면 오늘부터 순차발송됩니다! (수목금)
4 days ago | [YT] | 5
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제철음식연구소 season365
가을 제철식단🍁
🌶️고추장 삼겹살 더덕구이
가을부터 겨울까지 더덕이 제철이에요.
향긋한 더덕과 삼겹살에 양념장을 발라서 오븐에 구웠어요.
양념장은 강민구 셰프님의 레시피로 만들었는데요.
고추장6, 양조간장4, 설탕4, 기름1 넣고 전자레인지에 30초씩 끊어서 2분 돌려줬어요.
🥢명란연근전
햇연근에 명란을 넣고, 부침가루를 묻혀줍니다.
반죽물을 입혀 노릇하게 중불에서 구워내면 됩니다.
남편은 이게 너무 맛있었는지, 또 해달라고 하더라고요.
🥬배추나물
배추는 무수분으로 저온에서 익혀주는게 가장 맛있어요.
(예전 레시피 영상 있으니 참고하세요)
소금, 구름 참기름, 깨 넣고 조물조물! 뭐가 더 필요하겠어요. 배추가 이렇게 달큰한걸요.
🥗단감 쑥갓무침
부암댁 선생님 스토리 보고 따라 만들어 봤어요.
쑥갓과 부추, 양파 넣고 단감넣기.
태추 단감을 넣었는데 부드럽고 달콤해서 잘 어울렸어요.
드레싱은 소금, 들기름, 현미식초 잘 버무리고 고춧가루 톡톡!
아주 맛있어요🥹
🥜땅콩조림
햇땅콩으로 조림을 했어요. 생땅콩으로 조림을 하면 말캉살캉하니 맛있고, 구운땅콩으로하면 고소한 맛이 더해져 매력이에요.
🍄🟫버섯 솥밥
햅쌀에 참송이를 넣고 솥밥 했어요.
참송이는 표고버섯과 송이버섯의 두가지 장점을 담은 버섯이에요. 향이 좋아서 솥밥에 넣으면 잘 어울립니다. 처음부터 버섯을 넣지 말고 뜸들일 때 넣여야 밥알에 버섯 향이 촉촉하게 스며듭니다.
🍲아욱 된장국
‘가을 아욱국은 사립문 닫고 먹는다’는 속담이 있어요. 그만큼 맛있다는 이야기죠. 중국에서는 채소의 왕이라고 부르기도 한대요. 표고버섯, 다시마 우린 채수에 무와 아욱을 넣고 된장국 끓였더니 구수하니 속이 편해요.
저장해 두고 이번 주 밥상에 하나씩 올려보세요🤎
올 가을은 유독 짧게 느껴지네요. 아침에 운동가는데 초겨울 느낌이…아직 단풍놀이도 못갔는데! 내 가을 돌려줘…😅
5 days ago | [YT] | 37
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제철음식연구소 season365
⭐️반건조 오징어 보관법⭐️
반건조 오징어 빠르면 오늘부터 받아보실텐데,
그대로 냉동실에 넣어버리면 다리끼리 달라붙어서 한마리씩 떼어내기가 어려워요.
이렇게 냉동보관하세요!
✅냉동 보관법
*소분 냉동: 한 번 먹을 분량씩 나눠 담아 얼리기. (ex 두마리씩, 세마리씩)
*다리접어 쌓기: 다리를 접어 비닐에 한 마리씩 차곡차곡 쌓아 밀폐용기나 지퍼백에 넣어 냉동.
👉🏻냉장고에서 자연해동해서 사용하세요.
오징어 활용 레시피도 몇가지 알려드릴게요 :)
🦑 오징어 꽈리고추 조림
-오징어 대 사이즈 2마리, 꽈리고추70g
-오일 1T에 다진마늘 0.5T 넣고 볶다가, 오징어를 넣고 설탕 1T, 양조간장 1.5T, 멸치액젓 1T, 미림 2T 넣고 조려줍니다. 마무리로 꽈리고추를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도만 볶고 불을 꺼주세요. 그리고 올리고당 입맛에 맞게 넣어 마무리합니다.
🍲오징어국
-냄비에 오징어 넣고 뚜껑 닫고 약불에서 무수분으로 익혀주세요.
-오징어가 익으면 멸치 다시마 육수, 무, 소금 넣어 중불에서 끓여주세요.
-파와, 고추를 조금 넣고 멸치액젓과 소금으로 나머지 간을 맞춰줍니다.
🔥오징어 볶음
-반건조 오징어 대 사이즈 두마리를 넣고 설탕 1T 먼저 넣어 볶아줍니다.
-대파 1/2개, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 청양고추 2개 먹기 좋은 크기로 썰어 넣어주세요.
-양조간장 1.5T, 국간장 0.5T, 고춧가루 2T, 다진마늘 1T, 맛술 2T 넣고 중불에서 볶아줘요
(야채가 익을 때까지 양념이 타지 않게 뭉근히 볶아주세요.)
🌶️ 매콤 오징어김밥
-후라이팬 약불에서 오일 1.5T를 둘러주세요.
-오징어 중 사이즈 세마리를 넣고, 설탕 1T 먼저 넣어 볶아줍니다.
-양조간장 1.5T, 국간장 0.5T, 매운 고춧가루 2T, 다진마늘 1T, 맛술 2T 넣고 청양고추 듬뿍 다져서 넣어주세요. 중불에서 볶아줍니다.
-김에 소금,깨, 참기름으로 양념한 밥을 깔고 깻잎을 깔아주세요. 오징어를 올리고 말아줍니다.
❤️국내산 반건조 오징어는 10/30(목) 낮 12시까지 열려있습니다!
link.inpock.co.kr/season365foodlab
5 days ago | [YT] | 25
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제철음식연구소 season365
(재업로드) 반건조 오징어 인기가 엄청나네요.. 알림신청 보고 깜짝 놀랐어요😲
해산물 중 가장 쉽게 여러 요리에 쓸 수 있는건 역시 오징어죠!
반건조 오징어는 버터구이만 해먹는다? ❌❌
모든 오징어 요리에 활용 할 수 있어요:)
오히려 수분이 많지 않고, 겉은 쫄깃 & 속은 촉촉하며
단맛과 감칠맛이 응축되서 더 맛있답니다!
오징어볶음, 오징어무침, 오징어국, 오징어 꽈리고추조림, 오징어김밥, 오징어파전, 오징어버터구이까지
할 수 있는 요리가 무궁무진하다니까요🦑
이거야말로 냉동실 쟁여템 1순위입니다.
👇🏻이런 오징어로 구입하세요⭐️
🌊당일바리 국내산 반건조 오징어
동해 바다에서 잡아, 그날 바로 손질해서 말린 신선한 오징어예요. 먼 바다에서 잡아와 냉동해서 가져오는 원양산 오징어와 달라요:)
🦑100% 자연원물 그대로
인위적으로 두께를 늘리지 않았어요. 어떤 첨가물 없이 오징어 본연의 두께와 질감을 그대로 살려 건조했습니다.
💧지하 암반수로 3번 세척
짠맛 없이 깔끔한 이유예요. 비린내 없이 본인의 풍미를 가지고 있습니다.
💨100% 실내 냉풍건조
모든 작업은 청결하게 관리되는 실내 위생시설에서 이루어집니다. 해충이나 미세먼지, 외부 공기에 노출되지 않아 더 위생적이고 안전합니다.
⚙️4종의 특허 건조장치
오징어가 딱딱해지지 않고 부드럽게 50% 정도만 건조합니다.
✅사이즈
대 / 중 / 소 사이즈중에 선택 가능합니다. 10미 구성입니다.
(오징어 사이사이 비닐을 끼워 드려요. 냉동 보관시 편하실거예요.)
❤️구매링크= link.inpock.co.kr/season365foodlab
📦주문 순서대로 월요일부터 바로 순차발송됩니다.
📦오늘부터 10/30(목) 12시까지 주문 가능합니다!
다음 일정은 언제쯤으로 잡을지 고민되네요🤔 오징어 10마리 얼마만에 쓰시나요? 오징어 활용 잘 하시는 분들 의견 들려주세요 ㅎㅎㅎ
6 days ago | [YT] | 18
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제철음식연구소 season365
*이번주 발송가능 수량은 마감했습니다!
매니아들이 최고라고 칭송하는 품종! #감홍 #OPEN
올해 가을 장마가 길게 오면서 사과 농가들이 다 비상이었죠.
전국적으로 좋은 사과들이 많이 없고
가격은 작년에 비해 계속 높아지고.. 부르는게 값이 되어버렸어요.
그래서 솔직히 작년의 감홍보다는 아쉽게 느낄 수 있어요. 농부님도 가을 장마 때문에 몇십년중 가장 힘든 시기였다고 하셔요. 단단하게 아삭한게 감홍의 특징 중 하나인데, 올해는 과즙이 많아 부드럽게 느낄 수 있습니다 (이 미세한 차이를 남편은 느꼈고, 저는 크게 못 느꼈을 정도입니다.)
🍎하지만! 올해 만나보셨을 시중 감홍들보다 당도도 맛도 자신있습니다.
제대로 키워낸 특대과 사이즈의 감홍을 준비했습니다.
검색해보시면 상위권에 있는 곳들 특대과 10만원 이상인데, 저희 8만원대 오픈해요🥹
심지어 특대과라고해도 8~14과까지 기준이 제각각인데, 8~10과로 정말 큰 감홍이 갑니다.
‼️1년에 2주 정도만 짧게 만날 수 있는 사과다 보니 오래 못 보여드려요.
🍎사과계의 에르메스
과육이 단단하고 과즙이 풍부해요. 깊고 진한 단맛이 일품입니다.
재배가 까다로운 품종으로 사과계의 명품이라는 별명이 있어요. 귀한 품종입니다.
🍎못난이 사과?
감홍은 빨갛고 예쁘지 않아요.
표면이 거칠고 색도 얼룩덜룩 합니다. 이런 자국을 ‘사비’라고 부르는데, 감홍 맛을 제대로 즐기는 분들은 사비가 선명한 것만 찾으시기도 합니다. 흠과가 아니라 감홍사과의 특징이에요.
👇🏻
✅사과 선생님
전국의 농부님들을 교육하시는 사과 선생님입니다. 사과 최대산지인 이탈리아까지 다녀오면서 사과에 대해 연구하셨고, 사과 재배 지역 농업 기술원, 사과 교육 교수님들과 협업해서 기술을 아낌없이 나눠주고 계세요.
✅프리미엄 사과
백화점에 공급하는 사과로 품질이 정말 좋아요.
공판장에서도 매년 최고가를 받는 사과입니다.
✅청송 고산지대 사과
청송 해발 4~500m 고지대에서 한알 한알 정성껏 키워냈습니다.
감홍 밭은 특히나 깊은 골짜기에 자리 잡고 있어요. 밤-낮 일교차가 크고 일조량이 풍부해서 사과가 자라지 좋은 환경이에요.
✅특별한 재배방식
많은 과원이 오랜 세월 지어오던 것과는 다른 방식으로 사과를 키워냅니다. 바람이 잘 통하고, 사과 나무에 덮이는 그늘이 최소화되어 햇볕이 잘 들어 당도가 높아요.
📍정말정말 큼직한 특대과와, 대과는 소량만 있습니다. 올해 딱 한번만 감홍을 먹는다면, 맛있는 감홍 특대과로 강력 추천합니다⭐️
📍사과 무게 기준 4kg인데, 박스포함 기준으로는 5kg입니다. 가격 비교하실 때 참고해주세요^^
📍10/29(수) 일괄발송 예정입니다.
📍조기 마감될 수 있습니다.
🔴구매링크= link.inpock.co.kr/season365foodlab
1 week ago (edited) | [YT] | 27
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제철음식연구소 season365
날이 부쩍 쌀쌀해졌죠. (아니… 추워졌어요😂 가을👋🏻)
이럴 땐 역시 따뜻한 국물 생각이 절로 나죠.
그래서 이번엔 샤브샤브용도 준비해두었어요.
그리고 기온이 낮아서 육회도 택배로 안전하게 받을 수 있는 시기라 오랜만에 가져왔습니다.
벌써 18차 오픈인데, 눈에 띄는 점은 불고기와 국거리 쟁이는 분들이 정말 많아졌다는 것이에요. 최근 새로 팔로우하신 분들중에 아이 엄마들이 많으셔서 그런지? 반가운 마음입니다.
저는 샤브샤브용으로 매운 버섯 샤브샤브 끓일 예정이고요, 육회는 저녁에 남편이랑 환승연애 보면서 안주로 먹을 거고요 :) 국거리로는 든든한 한우국 한 냄비 끓여둘 생각이에요.
좋은 소고기.. 이게 바로 인색의 낙 ☺️✨
처음 보는 분들을 위한 간단 설명!
🔻🔻
🥩 투뿔이라고 다 같은 투뿔이 아닙니다.
1++ (9) 100마리 중 단 1마리🐂투뿔 중에서도 최상위! 마트, 백화점에서도 보기 힘든 프리미엄 한우예요.
✅이번달 오픈하는 옵션 안내
🌟1++(9) 등심 실속 모둠세트 500g
윗등심, 살치, 업진살, 설깃머리, 알전각까지! 믿기 힘든 가격의 한정 수량 세트입니다. 이건 무조건 강력추천입니다!
🥩1++(9) 채끝등심 200g
스테이크처럼 먹기 좋은 고급 부위. 육향이 진해서 소고기 본연의 맛을 느낄 수 있어요.
💗1++(9) 꽃등심 300g
누구나 좋아하는 부위! 마블링이 진짜 꽃처럼 피어있습니다. 부드러우면서 고소해요.
🥣1++(9) 국거리용 300g
고기만 바꿨는데 국물 맛이 달라집니다. 깊은 맛이 우러나요.
🍲1++(9) 불고기용 300g
야들야들, 전골에도 잘 어울려요. 잡내 없이 고기 맛이 깊어요.
🫕1++(9) 샤브샤브 300g
전골에 넣어 먹기 좋게 얇게 슬라이스 했습니다.
🥢1++(9) 육회 300g
신선한 육회! 부드럽고 고소한 맛이 일품이에요.
✔️ 정육 35년 기술자가 당일 작업
✔️ 해썹 인증 + 축산물 이력 조회 가능
🛒주문은 제 프로필(@__season365__ ) 들어가셔서 아래쪽 링크 들어가면 구매링크가 있습니다.
📦24일(금), 29일(수) 발송중에 선택 가능합니다. 24일 발송으로 선택하시려면 24일 낮 12시까지는 주문주셔야해요!
1 week ago | [YT] | 27
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제철음식연구소 season365
판교 현대백화점 원데이클래스 1월에서 11월로 일정 변경되었습니다
link.inpock.co.kr/season365foodlab
그리고 아쉽지만 롯백 문센은 11월 수업 이후로 잠시 쉬어갑니다🙏🏻
1 week ago (edited) | [YT] | 18
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