그 전에.. 제철음식연구소가 유기농 사료 대신, 직접 배합한 사료를 쓰는 농장을 선택한 이유가 있어요. 유기농 사료라고 해도 배합을 들여다보면 옥수수 비중이 높은 경우가 많습니다.
닭이 알을 잘 낳게 하려면, 무게 대비 열량이 높은 옥수수는 생산성 측면에서 정말 효율적인 선택입니다. 그래서 ‘알 생산량’만 따지면 옥수수 위주의 유기농 사료를 쓰는 것이 맞는 선택일 수도 있어요.
하지만 저희는 기준을 조금 다르게 봤습니다. 옥수수는 오메가-6 함량이 높은 곡물이에요. 이미 현대 식단은 오메가-6는 과잉, 오메가-3는 부족한 쪽으로 기울어져 있어서 염증 반응이 일어나기 쉬운 환경이 되기 쉽습니다. 그래서 조금 힘들고 어렵더라도 사료 속 지방산 균형을 맞추는 쪽을 선택했습니다.
옥수수 사료를 쓰지 않습니다. 대신 오메가-3가 풍부한 원료들의 비중을 높인 자가배합 사료를 쓰고, 제철에 맞는 채소와 과일로 영양을 보충해 줍니다. 닭의 먹이가 바뀌니, 달걀의 지방산 비율도 분명히 달라지더라고요. 건강한 계란의 시작은 사육 환경에서 출발하지만, 결론은 결국 사료에서 나옵니다. 우리 몸에 진짜 이로운 계란, 그런 계란을 전하고 싶습니다. 🥚💛
좋은 계란을 찾는 분들이 많이 찾아주시다보니, 유기농계란과의 차이점을 질문주셔서 정리해봤습니다 :)
제철음식연구소 season365
자연방사 유정란, 이번주도 월요일 10시에 오픈합니다🥚
그 전에..
제철음식연구소가 유기농 사료 대신, 직접 배합한 사료를 쓰는 농장을 선택한 이유가 있어요.
유기농 사료라고 해도 배합을 들여다보면 옥수수 비중이 높은 경우가 많습니다.
닭이 알을 잘 낳게 하려면,
무게 대비 열량이 높은 옥수수는
생산성 측면에서 정말 효율적인 선택입니다.
그래서 ‘알 생산량’만 따지면
옥수수 위주의 유기농 사료를 쓰는 것이
맞는 선택일 수도 있어요.
하지만 저희는 기준을 조금 다르게 봤습니다.
옥수수는 오메가-6 함량이 높은 곡물이에요.
이미 현대 식단은 오메가-6는 과잉, 오메가-3는 부족한 쪽으로 기울어져 있어서
염증 반응이 일어나기 쉬운 환경이 되기 쉽습니다.
그래서 조금 힘들고 어렵더라도
사료 속 지방산 균형을 맞추는 쪽을 선택했습니다.
옥수수 사료를 쓰지 않습니다.
대신 오메가-3가 풍부한 원료들의 비중을 높인 자가배합 사료를 쓰고,
제철에 맞는 채소와 과일로 영양을 보충해 줍니다.
닭의 먹이가 바뀌니,
달걀의 지방산 비율도 분명히 달라지더라고요.
건강한 계란의 시작은 사육 환경에서 출발하지만,
결론은 결국 사료에서 나옵니다.
우리 몸에 진짜 이로운 계란,
그런 계란을 전하고 싶습니다. 🥚💛
좋은 계란을 찾는 분들이 많이 찾아주시다보니, 유기농계란과의 차이점을 질문주셔서 정리해봤습니다 :)
link.inpock.co.kr/season365foodlab
📩앞으로 자연방사 유정란 오픈은 매주 월요일 오전 10시에 있을 예정이며, 따로 게시물을 올리지는 않을 예정입니다. (인스타에서는 판매공지방 알림은 드리고 있어요! ig.me/j/AbYJ2ql2HW2tojio/)
1 week ago (edited) | [YT] | 20