GARDEN OF DREAMS. Квіти, сад, город, оселя

Інститут кольору Pantone оголосив головний відтінок 2026 року. Ним став теплий білий під назвою Cloud Dancer («Танцівниця хмар») — мінімалістичний, м'який і водночас емоційний колір, який символізує спокій, ясність та прагнення до внутрішньої рівноваги.

2 days ago | [YT] | 13

GARDEN OF DREAMS. Квіти, сад, город, оселя

КУРКА ПО-ХАЗЯЙСЬКІ

Цю страву я готую завдяки моїй хрещеній та тітці Любові, яка є гарною та відомою кулінаркою на просторах інтернету та в нашому місті, і ось що вона пише про це блюдо:

"Ця страва є улюбленою у сільських районах Чехії та в оригіналі готується з квашеною капустою, але я трохи поміняла рецепт та спеції та полюбила його назавжди. Просте у приготуванні, смачне та корисне – його добре готувати для великої родини"

Продукти:
1 кг м'яса курки (в мене частіше карбонат або невеликі стегна), 1 велика цибулина, 0,5 кг квашеної капусти, 800 г свіжої білокачанної капусти, 2 ст. ложки олії, 2-3 ст.ложки майонезу, сіль, перець, кмин(я не додавала), цукор - за смаком.

М'ясо курки порізати порційними шматочками, посолити, поперчити і добре обмазати руками невеликою кількістю майонезу. Поставити маринуватися, поки приготується капуста.

Порізану півкільцями цибулину пасерувати на олії 5 хв. потім додати квашену та шатковану свіжу капусту і тушкувати 5-7 хв. поки вона осяде. Посолити, додати цукор та спеції та перекласти у форму для запікання. Поверх неї щільно укласти шматочки підготовленої курки, змастити їх майонезом, що залишився, і поставити запікатися в духовку на 30 - 60 хв. за температури 200 градусів.(залежить від духовки). Добре коли форма в якій готуєте буде глибокою, щоб курка трошки виглядала з неї.

Я готую страву в широкій скляній каструлі або високій формі і в ній же подаю до обіду з картопляним пюре, рисом або локшиною. Воно схоже на польський бігос – у розігрітому вигляді робиться ще смачнішим та щоб розігрівати це рідко тряпляється, бо з*їдаємо до цього. Як на мене ця страва смакує і в холодному вигляді, особливо капуста - смакота.

Skip the Carousel

1 2 3 4 5 6 7 8

4 days ago (edited) | [YT] | 13

GARDEN OF DREAMS. Квіти, сад, город, оселя

КАЧКА ЗАПЕЧЕНА З ЯБЛУКАМИ ТА ГАРБУЗОМ 🦆🍎🎃🎄🎉🎈

Страва святкова, делікатесна та дуже смачна. Чудово підійде до святкового столу в якості головного пункту меню😋 В мене домашня качка породи мулард на 2,7 кг

Інгредієнти:
2,5 кг тушка качки
1 кг яблук
1,5 кг гарбуза
200-300 мл. води
Гірчиця міцна 2-3 ст.л
Сіль, перець чорний
Спеції за смаком
Зубчик часнику чи 1 ст. л. аджики
Соєвий соус 3 ст.л.
1ст.л меду

Качку помити, просушити. Викласти на глибоке деко, так щоб ще було місце. Обтерти щедро сіллю, перцем за смаком та спеціями. Потім повністю змазати гірчицею, накрити фольгою для випікання та поставити маринуватися годин на 12, можна на ніч в прохолодне місце.

Коли качка промаринувалася, долити в деко води, і не знімаючи фольги, поставити в духовку та випікати при температурі 180-200 градусів приблизно півтори години, підливати воду, якщо випаровується сильно.

Через приблизно 1,5 - 2 години (за 40-60 хв до готовності) качку витягти, додати до черева і в саме деко нарізані великими кусками яблука, до деко також додати гарбуз, це за бажанням та запевняю, що гарбуз буде одним із найсмачніших компонентів в цій справі 😋. Можна качку для цього припідняти лопаткою, а гарбуз та яблука підкласти під неї також.

Накрити знову фольгою та випікати ще 40 хвилин. За цей час готуємо заливку: змішати вичавлений часник чи аджику з соєвим соусом та медом.

Цією заливкою поливаємо качку і вже без фольги запікаємо далі до гарної кірочки, хвилин 10-15. В мене в цілому качка випікалася три години з хвостиком, готовність качки можна перевірити розрізавши ножем трошки м'ясо, якщо буде витікати світлий сік і не буде сукровиці, м'ясо вважається готовим. М'ясо качки по цьому рецепту буде м'яким завдяки довгому маринуванню в гірчиці.

Готову качку залишаємо трошки відпочити на столі, щоб вона не була занадто гарячою. Потім можна розрізати на порційні кусочки.
Подавати з гарніром, це може бути рис, картопляне пюре, гречка. Поливши підливою, що утворилася під час випікання та додавши печені яблука та гарбуз. Це смакота😋❤️❤️❤️

Приємного апетиту🎄🎉❤️

Skip the Carousel

1 2 3 4 5 6 7 8 9

2 weeks ago | [YT] | 10

GARDEN OF DREAMS. Квіти, сад, город, оселя

САЛАТ "КОХАНКА" 🥂🎄🎉

Пропоную швидкий та смачний салатик на святковий стіл чи просто на вечерю. Він ситний і в то й же час доволі легкий з простих, доступних продуктів, можна зробити доволі бюджетним і навіть пісним, при бажанні.

Інгредієнти:
Варений буряк близько 700г
Морква одна велика ~700 г
Родзинки 50г
2~3 плавлених сирки гарної якості
Зубчик часнику
Майонез за смаком
3 яйця та оливки чи маслини як прикраса
Також для пікантності і більш багатого смаку можна додати подрібнені чорнослив та волоський горіх.

Моркву, сирки, буряк натираємо на мілкій терці, родзинки промиваємо.

В велику тарілку для подачі викладаємо шарами:
Морква з родзинками, змащуємо майонезом.

Плавлений сирок з вичавленим часником, змащуємо майонезом.

Бурячок(з чорносливом та горіхами, можна без них), шаруємо майонезом.

Прикрашаємо натертими яйцями та оливками чи маслинами.

Приємного апетиту ❤

Skip the Carousel

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

3 weeks ago | [YT] | 16

GARDEN OF DREAMS. Квіти, сад, город, оселя

НАМАЗКА З ТУНЦЕМ

Пропоную приготувати таку страву на сніданок чи вечерю, а також вона підійде на святковий стіл, в цьому випадку можна заморочитись і зробити канапе з багету, прикрасивши листочками петрушки.
Готується таке намазка швидко. З'їдається ще швидше 😁

Інгредієнти:
1 банка подрібненого тунця в маслі чи у власному соку
3-5 яєць
2 плавлених сирки гарної якості, також чудово підходить додавання моцарели
2-3 ст.л майонезу (якщо тунець був в маслі, то майонезу можна менше, частково можна замінити маслом з консерви тунця)
Перець свіжомолотий за смаком
Зелень петрушки

Яйця зварити в круту. Натерти на тертці яйця, сирки. Помістити все в миску, додавши подрібнений тунець, без рідини(якщо тунець в маслі то можна залишити масло за смаком). Заправити майонезом, перемішати. Поперчити за смаком.
Подавати на грінці натертій часником.
Приємного апетиту ❤

Skip the Carousel

1 2 3 4 5 6

4 weeks ago | [YT] | 16

GARDEN OF DREAMS. Квіти, сад, город, оселя

АРТИШОКИ СМАЖЕНІ В ЯЙЦІ (екзотика з городу)

Як і обіцяла даю опис приготування артишоку, що виростила у себе на дачі, як ростила і доглядала, про це згодом буде відео. А цей рецепт можливо комусь стане в нагоді, хто як і я, гадки не мав про цей овоч до цього часу😃

Інгредієнти:
1,5 неочищених артишоків(приблизно)
Олія для смаження
Лимон
10-20 грам вершкового масла
Цукор, сіль за смаком
2-3 яйця

Артишоки почистити. Звичайно, про це варто було зняти окреме відео та я спробую розповісти🙂 Спочатку звільняємо артишок від лусок, по черзі відриваємо руками починаючи з нижніх, щоб утворилася така кумедна голова як на фото😄 мені вона нагадує голову ящирки з серіалу Lexx, хто дивився, той зрозуміє 🫣

Зачищаємо ножем низ артишоку до білого кольору, потім перерізаємо навпіл, очищаємо чайною ложкою пушок з насінням і відриваємо луски що залишилися. В результаті в нас вийде одне денце. Зелені частини кажуть гірчать, тому я зачищала все до світлого, та бачила варіанти коли залишали і частину лусок при готуванні.

Хочу також попередити, що руки після чищення великої кількості артишоків забарвлюються як від волоського горіха, тому краще це робити в рукавичках.

Очищені деньця поміщаємо в воду з вичавленим лимоном, щоб вони не потемнішали.

Далі артишок промиваємо, якщо треба нарізаємо на кусочки та смажимо на середньому вогні в олії та вершковому маслі, додавши цукор та сіль за смаком, спочатку з обох боків, а потім під кришкою до відносної м'якості, хвилин 10-15.

Коли шматочки приготуються їх вже можна їсти. Та я для ситості та об'єму додала ще взбиті яйця, перед цим видаливши зайвий жир, якщо такий виник при готуванні. Довела до готовності яєць, можна ще поперчити, я забула, хотілося швидше спробувати😄

Страва вийшла смачна, дуже смачна для мене і моєї сім'ї. Чимсь нагадує авокадо, цвітну капусту, може баклажани, гриби. Має делікатний, м'який смак і як пишуть, дуже корисна для печінки та кишківника. Та є і свої застереження.

Артишок корисний для здоров'я завдяки багатому складу вітамінів, мінералів, антиоксидантів та клітковини. Він сприяє покращенню травлення, нормалізації роботи печінки та зниженню рівня холестерину, а також допомагає регулювати артеріальний тиск. 

Skip the Carousel

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 month ago | [YT] | 12

GARDEN OF DREAMS. Квіти, сад, город, оселя

СМАЖЕНА КУРКА З ЯБЛУКАМИ 🍎🍗😋

Ця страва настільки проста, настільки ж і смачна. Всі знають і цінують качку з яблуками як святкову страву та великий делікатес. А я вам сьогодні хочу запропонувати приготувати звичайну курку та так, по пальчики оближеш. Для цієї страви краще брати домашню чи фермерську курку, якщо хочете вже по багатому😄 та святковий стіл також зайде. На повсякдень можна взяти простіше, як цього разу в мене стегна курки з варусу по акції😁 ну і звичайно яблука, можна будь які та в ідеалі солодких сортів, ароматні, з бабусиної чи маминої дачі🍎

Потрібно:

1,5 - 2 кг курки ( стегна, карбонат, грудка зі шкіркою, тощо)
2-4 великі яблука ( в мене цього разу два... та повірте більше яблук то на краще😋)
сіль, перець за смаком
олія для смаження

Курку помити, порізати на порційні шматки та викласти у високу сковорідку. Обсмажити з обох сторін до готовності. В процесі смаження посолити, поперчити.

Яблука помити, видалити серединку та порізати кубиками не дуже маленькими.

Коли курка буде готова, додати до неї яблука і перемішати в сковорідці не прибираючи з вогню так, щоб більшість яблучок опинилася внизу, в жирі який натопився з під курки.

Сковорідку накрити кришкою і трошки притомити 3 хв. до розм'якшення яблук. Потім кришку відкрити і смажити на середньому вогні поки не відчуєте карамельний яблучний аромат і не побачите легкої піджарки на яблуках. Страва готова.

Подавати теплою з будь яким гарніром. В мене були макарони та вінегрет.
Приємного апетиту.

Skip the Carousel

1 2 3 4 5 6 7

2 months ago (edited) | [YT] | 23

GARDEN OF DREAMS. Квіти, сад, город, оселя

БРУСКЕТА (ГРІНКА) З НАМАЗКОЮ ІЗ КИСЛОМОЛОЧНОГО СИРУ

Осіння пора богата не тільки грибами та гарбузами, а й вірусами, тому такий сніданок чи вечеря додасть організму сил, користі від цього буде дуже багато, а те що це смачно, це безперечно) Така намазка сподобається більше жінкам (спостереження з власного досвіду), наступного разу я поділюся рецептом брускети яку зацінять чоловіки.

Потрубно:
70-100 г кисломолочного сиру( чим жирніше тим смачніше звичайно)
1 ст. ложка сметани
кріп
свіжомолотий чорний перець
сіль
1-2 зубчики часнику

Сир можна розбити блендером, якщо він в грудочках та мені подобається і варіант, коли є великі грудочки. До сиру додаємо сіль, свіжомолотий чорний перець, сметану, перемішуєму і додаємо мілконарізаний кріп, перемішуємо. Все за смаком.
Підсмажуєме в тостері грінки з білого хліба чи багета.. намазуєму на грінку приготовлену суміж і насолоджуємося смаком з солодкою кавою чи чаєм.
Можна зайти далі і додати до намазки в*ялені помідори, теж буде дуже смачно.
Так як все за смаком, то регулювати соленість, пряність та перченість це на ваш розсуд.

Приємного апетиту!!

Skip the Carousel

1 2 3 4

2 months ago (edited) | [YT] | 23

GARDEN OF DREAMS. Квіти, сад, город, оселя

ЯБЛУЧНИЙ ПИРІГ "ДВІ СЕСТРИ"

У нас сьогодні прохолодно, подув сильний вітер, почався дощ і захотілося чогось затишного і домашнього... а що може буде більш затишним за домашню випічку. Дуже люблю цей пиріг, він саме створений для тихих сімейних вечорів, для пригощання рідних та друзів. Хочу поділитися цим рецептом з вами.

Для основи:
250 г борошна (при необхідності додати ще)
100 г сметани
150 г холодного вершкового масла
1 ч. л. розпушувача
3 ст. л цукру
дрібка солі

Для начинки:
200 г сметани
200 г цукру
1 яйце
2 ст. л борошна
3-4 великі яблука з кислинкою

Просіюємо борошно з розпушувачем у велику миску, додаємо нарізане кубиками вершкове масло. Розтираємо руками до стану жирної крихти, додаємо цукор. Додаємо сметану та швидко замішуємо пластичне тісто. Занадто довго краще не місити - у такому разі в готовому вигляді тісто може вийти жорстким.
Загортаємо тісто у харчову плівку і кладемо в холодильник на 20-30 хвилин.

Поки охолоджується тісто, готуємо начинку. Для цього змішуємо сметану з цукром, яйцем та борошном до розчинення цукру.

Яблука чистимо від шкірки, виймаємо серцевини. Нарізаємо на тонкі скибочки, кладемо в миску та можна полити ще соком половини лимона. Перемішуємо. Це необхідно для того, щоб яблука не потемніли.
(я не додавала сік лимону).

Виймаємо тісто з холодильника і викладаємо їм змащену жиром форму (краще використовувати роз'ємну), щоб вийшли борти.
Кладемо яблука на тісто і заливаємо сметанним кремом.
Ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо протягом 45-50 хвилин.

Охолоджуємо, нарізаємо та подаємо.

Skip the Carousel

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

3 months ago | [YT] | 16

GARDEN OF DREAMS. Квіти, сад, город, оселя

ЛАПША З ОВОЧАМИ ЧИ УДОН ПО УКРАЇНСЬКІ. СЕЗОННА СТРАВА🍅🥕🧅🍆🍝

Цю страву дуже полюбляє мій синочок і тому я готую йому так як він любить та в сезон овочів до цієї страви можна підійти творчо і додати крім зазначених в рецепті інші овочі такі як кабачки або баклажани, заправивши все це подрібненими томатами без шкірки. То давайте вже готувати, бо син просить 😁

Потрібно:
400~500 г лапші пшеничної, можна взяти справжній УДОН, та звичайна бюджетніше🤗
800 г куриного філе (можна взагалі без нього)
1 велика цибулина
1 морква(я робила без моркви цього разу)
2 болгарські перці
100 ~150 мл соєвого соусу
2 ст.ложки соусу теріякі чи унагі
~50 мл олії рафінованої
Чорний молотий перець, сіль за смаком

Куряче філе промити та нарізати маленькими шматочками.
Цибулю мілко нарізати, а моркву - натерти на крупній тертці.
Болгарський перець звільнити від серединки та насіння та нарізати тоненькими смужками.

В глибоку сковорідку (в ідеалі це може бути сковорідка вок..та 400г лапші в мене поміщається в сковороді 26 см.) додати рафіновану олію та обжарити спочатку моркву до м'якості, додати цибулю, як тільки вона стане прозорою, додати філе і готувати на середньому вогні до прожарювання м'яса, далі додати болгарський перець, протушкувати все це помішуючи хвилини 3.

Додати чорний молотий перець, соєвий соус, соус теріякі. Тушкувати 1-2 хвилину перемішуючи. (В цей момент можна додати сіль, та я не додаю, бо і так страва буде досить соленою, це вже за смаком) Можна виключити. (Я паралельно відварюю лапшу. І ці процеси плюс мінус сходяться в часі.)

В великій кількості соленої води відварити лапшу до готовності, відкинути лапшу на друшляк, злити воду.

Перевалити лапшу в сковорідку з овочами та прогріти все це, перемішавши, хвилину~дві.

Подавати страву теплою, додавши кунжут, зелень(в мене петрушка) за смаком

Смачного🍝🤗🫶

Skip the Carousel

1 2 3 4 5 6 7

3 months ago (edited) | [YT] | 17