Люди все становятся более осознанными в отношении пищи, которую мы вводим в наш организм.
Мы выбираем свежие и экологически чистые продукты.
Однако мы можем упускать из виду один ключевой источник пищи и пользы для здоровья: съедобные цветы.
Некоторые цветы могут сделать больше, чем просто украсить пейзаж, украсить наши тарелки и добавить ярких красок в наши дома.
Съедобные цветы могут добавить цвет, текстуру, вкус и питательность нашей пище, обеспечивая нам невероятную пользу для здоровья.
Съедобные цветы используются для приготовления пищи и украшения. Шеф-повара, декораторы тортов и инновационный домашний шеф-повар. Одна из лучших особенностей съедобных цветов заключается в том, что они превращают обычную семейную еду во что-то, пригодное для визита королевской семьи. Их расцветка добавляет азарта, а сами цветы добавляют изюминку любому блюду. Большинство травяных цветов безопасны для употребления в пищу, их вкус мягче и слаще, чем у листьев.
Попробуйте вырастить свои собственные: укроп, фенхель, рукколу, базилик, зеленый лук, кинзу, укроп, чесночный лук, горчицу и социальный чеснок. Добавление цветов в такое обыденное блюдо, как картофельный салат или салат из макарон, может превратить его в нечто особенное.
Что лучше всего в съедобных цветах, так это то, что они так же красивы в саду, как и вкусны на кухне.
-------------------------------------------------------------------------------------
"Какие цветы можно есть и какие они на вкус? "
Лук Все цветы из семейства луковых (лук-порей, шнитт-лук, чеснок, чесночный лук) съедобны и ароматны! Вкусы варьируются от нежного лука-порея до крепкого чеснока. Каждая часть этих растений съедобна.
Дягиль В зависимости от сорта, цветы варьируются от бледно-лавандово-голубого до темно-розового и имеют аромат, похожий на лакрицу.
Анисовый иссоп Как цветы, так и листья имеют тонкий анисовый или лакричный аромат.
Цветы рукколы небольшие, с темными серединками и с перечным вкусом, очень похожим на листья. Они варьируются по цвету от белого до желтого с темно-фиолетовыми прожилками.
Холостяцкая пуговица травянистая по вкусу, лепестки съедобны. Избегайте горькой чашечки.
Цветы базилика бывают разных цветов, от белого до розового и лавандового; Аромат похож на листья, но более мягкий.
Пчелиный бальзам Красные цветы имеют мятный аромат.
Цветы огуречника имеют прекрасный голубой оттенок и по вкусу напоминают огурец!
Календула / бархатцы Отличный цветок для еды, цветы календулы перечные, острые и пряные, а их яркий золотистый цвет добавляет изюминку любому блюду.
Лепестки гвоздик/диантуса сладкие, после обрезки от основания. Цветы на вкус похожи на их сладкий, душистый аромат.
Ромашка Маленькие и похожие на ромашки, цветы имеют сладкий вкус,слегка пахнут яблоками и веками использовались в качестве натурального средства. У страдающих амброзией может быть аллергия на ромашку. Часто его сушат и заваривают, чтобы приготовить чай, который богат антиоксидантами и успокаивающими свойствами. Этот крошечный цветок может снизить риск сердечных заболеваний и рака, помогая пищеварению и сну.
Кервель нежно цветет и имеет аромат с анисовым оттенком.
Цикорий Слегка горьковатый землистый оттенок цикория проявляется в лепестках и бутонах, которые можно мариновать.
Хризантема Немного горьковатая, мамы бывают разных цветов радуги, а спектр вкусов варьируется от перечного до острого вкуса. Используйте только лепестки.
Кинза/Кориандр Как и листья, люди либо любят цветы, либо ненавидят их. Цветы имеют травянистый аромат травы. Используйте их в свежем виде, так как они теряют свое очарование при нагревании. Цветы и листья кориандра богаты антиоксидантами и микроэлементами. Когда цветы и листья употребляются в пищу, это помогает контролировать уровень сахара в крови. Этот маленький цветок также содержит клетчатку, минералы и витамины, такие как К. Витамин К способствует свертыванию крови и защите сердца. Хотя известно, что цветы кориандра обладают сильным травяным вкусом, они, как известно, оказывают охлаждающее действие на острую пищу.
Цитрусовые (апельсин, лимон, лайм, грейпфрут, кумкват) Цветы цитрусовых сладкие и сильно пахнут. Используйте экономно, иначе они придадут блюду чрезмерный аромат.
Цветы клевера сладкие с оттенком лакрицы.
Цветы фуксии Tangy цвета фуксии станут прекрасным гарниром.
Гладиолус: Кто знал? Хотя гладиолусы пресные, их можно фаршировать или удалять лепестки для интересного гарнира салата.
Гибискус Широко используемый в чае из гибискуса, яркий клюквенный вкус терпкий и его можно использовать умеренно.
Падуб с мягким и растительным вкусом, цветы падуба создают эффектный, съедобный гарнир.
Цветы недотроги не имеют особого вкуса — лучше всего в качестве красивого гарнира или для конфет.
Жасмин Эти суперароматные цветы используются в чае; Также их можно использовать в сладких блюдах, но умеренно.
Очаровательные и вкусные, цветы имеют тонкий мятный аромат, отлично подходят для салатов, паст, фруктовых блюд и напитков.
Лаванда Сладкие, пряные и ароматные, цветы являются отличным дополнением как к соленым, так и к сладким блюдам. При добавлении или запекании в пищу лаванда может добавить нотки сладкого и соленого во многие блюда. Лаванда может обеспечить вас витамином А, который важен для здоровья глаз и поддержания здоровья кожи. Лаванда также содержит кальций и железо, которые являются важными питательными веществами, необходимыми нашему организму. Употребление лаванды может предотвратить остеопороз и даже помочь уменьшить симптомы ПМС. Эксперты даже предположили, что употребление лаванды может помочь в борьбе с тревогой и депрессией благодаря ее природным расслабляющим свойствам.
Лимонная вербена Миниатюрные кремово-белые цветы пахнут лимоном и отлично подходят для чая и десертов.
Сирень Цветение острое, но цветочный цитрусовый аромат также передается его вкусу.
Мята Цветы — сюрприз! — мятный. Их интенсивность варьируется в зависимости от сорта. Цветы и листья мяты придают свежий аромат овощам, фруктовым салатам, десертам и даже соусам. Эта распространенная трава известна тем, что помогает пищеварению и успокаивает желудочные заболевания.
Настурция Один из самых популярных съедобных цветов, цветы настурции ярко окрашены со сладким цветочным ароматом с пряным перечным послевкусием. Когда цветы начинают давать семена, семенная коробочка становится чудом сладкого и пряного. Вы можете фаршировать цветы, добавлять листья в салаты, мариновать бутоны, как каперсы, и украшать их в свое удовольствие.
Душица Цветы представляют собой красивую, утонченную версию листа.
Лепестки анютиных глазок несколько невзрачные, но если съесть цветок целиком, то получится больше вкуса. Анютины глазки обладают противомикробными свойствами, что означает, что они могут помочь с множеством проблем, влияющих на наше здоровье. Они помогут - Это может быть что угодно, от артрита, проблем с кожей, астмы, высокого кровяного давления и даже эпилепсии. Выберите несколько анютиных глазок для добавления в салат и используйте их сладкий вкус с мягкими травяными оттенками для здорового питания.
Редька Различаясь по цвету, цветы редиса имеют характерный перечный привкус.
Цветы розмарина на вкус напоминают более мягкую версию травы; их приятно использовать в качестве гарнира к блюдам, в состав которых входит розмарин.
Мудрец Цветы имеют тонкий аромат, похожий на листья.
Кабачки и цветы тыквы из обоих являются прекрасными средствами для начинки, каждый из которых имеет легкий кабачковый вкус. Перед использованием удалите тычинки.
Лепестки подсолнуха можно есть, а бутон можно готовить на пару, как артишок.
Фиалки Еще один известный съедобный цветок, фиалки цветочные, сладкие и красивые в качестве гарнира.
Используйте цветы в салатах и для украшения десертов и напитков.
Юкка Существует более 40 видов этого выносливого многолетника, но выделяются именно белые лепестки цветов. Они придают сладкий вкус артишоков, который идеально подходит для приправы салатов. Помимо вкуса, эти съедобные цветы укрепляют нашу иммунную систему, улучшают здоровье сердца, помогают пищеварению, снижают уровень холестерина, облегчают артрит и многое другое.
------------------------------------------------------------------------
Безопасное употребление цветов в пищу
Каким бы невероятным ни было поедание цветов, оно также может, как грибы, быть немного... смертельный. Чтобы никого не отпугнуть или что-то в этом роде, но следуйте этим советам по безопасному употреблению цветов:
*Ешьте цветы, которые, как вы знаете, пригодны для употребления в пищу — если вы не уверены, обратитесь к справочнику по съедобным цветам и растениям.
*Ешьте цветы, которые вы вырастили сами или о которых известно, что они безопасны для употребления. Цветы из цветочного магазина или питомника наверняка были обработаны пестицидами или другими химическими веществами.
*Не ешьте придорожные цветы или те, которые собраны в общественных парках. Оба могут быть обработаны пестицидами или гербицидами, а придорожные цветы могут быть загрязнены выхлопными газами автомобилей.
*Ешьте только лепестки, а перед едой удаляйте пестики и тычинки.
*Если вы страдаете аллергией, вводите съедобные цветы постепенно, так как они могут усугубить аллергию.
*Чтобы цветы оставались свежими, положите их на влажные бумажные полотенца и поставьте в холодильник в герметичном контейнере. Некоторые из них таким образом продержатся до 10 дней. Ледяная вода способна оживить вялые цветы.
Категория Да / Нет Комментарий Вегетарианцы / веганы ✅ Отличный источник белка и микроэлементов Дети ⚠️ Только с 3 лет и по безопасным культурам Беременные ⚠️ С осторожностью и после консультации Пожилые ✅ Улучшает пищеварение, очищает сосуды При диабете ⚠️ Следить за ГИ и выбором культур При онкологии ✅ Особенно брокколи, крестоцветные При ОРВИ ✅ Редис, горчица, кинза, фенхель — усиление иммунитета
С медицинской и пищевой точки зрения ростки имеют долгую историю. Было написано, что древнекитайские врачи распознали и прописывали ростки для лечения многих заболеваний более 5000 лет назад. Ростки продолжают оставаться основным продуктом в рационе американцев азиатского происхождения, но Западу потребовались столетия, чтобы полностью осознать их питательные достоинства.
В 1700-х годах моряки страдали от цинги (недостатка витамина С) и несли тяжелые потери во время своих двух-трехлетних путешествий. В 1772-1775 годах капитан Джеймс Кук заставлял своих моряков есть лаймы, лимоны и различные ростки; все они были богаты витамином С. Эти, а также другие свежие фрукты и овощи, а также постоянная программа выращивания и употребления ростков в пищу стали причиной прорыва, решив таким образом самую большую проблему потерь моряков.
Только в последние тридцать лет «западники» стали интересоваться проростками и проращиванием. Во время Второй мировой войны значительный интерес к проросткам в Соединенных Штатах возник из-за статьи, написанной доктором Клайвом М. Маккеем, профессором питания в Корнелльском университете. Доктор Маккей начал с такого драматического заявления: «Требуется овощ, который будет расти в любом климате, по питательной ценности будет соперничать с мясом, созреет за 3–5 дней, может быть высажен в любой день года, не потребует ни почвы, ни солнечного света, будет соперничать с томатами по содержанию витамина С, не будет давать отходов при приготовлении и его можно будет приготовить с небольшим количеством топлива и так же быстро, как… отбивную».
Доктор Маккей говорил о ростках сои. Он и команда диетологов потратили годы на изучение удивительных свойств пророщенных соевых бобов. Они и другие исследователи из университетов Пенсильвании и Миннесоты, Йельского университета и Макгилла обнаружили, что ростки сохраняют витамины группы В, присутствующие в исходных семенах, и показывают большой скачок витамина А и почти невероятное количество витамина С по сравнению с непророщенными семенами. Хотя некоторые диетологи отмечают, что это высокое содержание витаминов достигается за счет некоторой потери белка, цифры впечатляют: в среднем на 300 процентов больше витамина А и на 500–600 процентов больше витамина С. Кроме того, в процессе проращивания крахмалы преобразуются в простые сахара, что делает ростки легкоусвояемыми.
Список микрозелени, которые могут быть полезны при различных заболеваниях, состояниях организма и потребностях, основанный на их природных свойствах, витаминах и микроэлементах:
💓 Сердце и сосуды Микрозелень Свойства и польза Базилик Снижает давление, улучшает кровообращение Амарант Укрепляет сосуды, снижает уровень холестерина Горчица Стимулирует кровоток, предотвращает закупорку сосудов Петрушка Мочегонный эффект, поддержка сердца
🧠 Нервная система, стресс, утомление Микрозелень Свойства и польза Брокколи Витамин B-комплекс, антистрессовый эффект Кинза (кориандр) Очищает мозг от тяжёлых металлов, успокаивает Мелисса Седативный эффект, улучшение сна Подсолнечник Магний, триптофан — поддержка нервов
🦴 Кости, суставы, травмы, реабилитация Микрозелень Свойства и польза Капуста кейл Кальций, витамин К — укрепление костей Гречка Кверцетин, магний, регенерация тканей Брокколи Витамин С, поддержка коллагена Редис Противовоспалительный эффект Амарант Укрепление соединительной ткани
💡 Зрение, кожа, волосы Микрозелень Свойства и польза Морковь (ботва) Бета-каротин для зрения и кожи Петрушка Витамин А, C — антиоксидантная защита Базилик фиолетовый Улучшает состояние кожи и волос
🍀 Иммунитет Микрозелень Свойства и польза Кресс-салат Мощный иммуномодулятор Брокколи Сульфорафан — активатор иммунных клеток Редис Противомикробное действие Чеснок (микрозелень) Природный антибиотик
🩸 Анемия, восстановление после операций Микрозелень Свойства и польза Амарант Железо, восстановление крови Шпинат Фолиевая кислота, кроветворение Капуста красная Витамин К, остановка кровотечений
💧 Пищеварение, ЖКТ Микрозелень Свойства и польза Горчица Стимуляция пищеварения Фенхель Успокаивает желудок Укроп Снимает спазмы, газообразование
⚖️ Диета, сахарный диабет Микрозелень Свойства и польза Фенугрек (пажитник) Снижает уровень сахара в крови Капуста брокколи Низкий гликемический индекс Мята Поддержка обмена веществ
🦠 Очищение организма / Детокс Микрозелень Свойства и польза Кинза Выводит токсины и тяжёлые металлы Свекла (ботва) Поддержка печени Клевер Мочегонный, очищающий эффект
Список микрозелени, которая может способствовать восстановлению и регенерации костей, связок и суставов — особенно при переломах, ушибах, болях и воспалениях.
Подбор основан на содержании витаминов, минералов и противовоспалительных веществ.
✅ ТОП микрозелени для здоровья костей и суставов:
Микрозелень Полезные вещества Польза при восстановлении 🥦 Брокколи Кальций, витамин K, сульфорафан Укрепляет кости, снижает воспаление 🌿 Кресс-салат Витамин K, кальций, магний Стимулирует регенерацию костей 🌰 Подсолнечник Цинк, витамин E, белок Заживление тканей и иммунитет 🌾 Амарант Кальций, железо, белок Восстановление после травм 🌱 Горох Витамины группы B, белок Поддержка хрящей и мышц 🌾 Овёс Кремний, кальций Содействует прочности костей 🧄 Лук Флавоноиды, сера Противовоспалительное действие 🍀 Кориандр Витамин C, антиоксиданты Ускоряет заживление 🥬 Капуста красная Витамин K, антоцианы Борется с воспалением, укрепляет сосуды 🌿 Шпинат Витамин K, кальций, магний Костеобразование и поддержка суставов
📌 Рекомендации по применению:
- После переломов: брокколи, кресс, овёс, амарант - При артритах, болях в суставах: лук, редис, кориандр - Для пожилых и спортсменов: подсолнечник, шпинат, капуста
🍽 Способы употребления:
- Добавлять в смузи, салаты, каши, омлеты - Использовать в питании после травм и операций - Можно сочетать с орехами, творогом, яйцами
"Helicobacter pylori
- Бактерия живет в желудочно-кишечном тракте"
Ежедневное употребление в пищу ростков брокколи может помочь укротить бактерии H. pylori, связанные с язвой желудка и даже раком, показывают исследования.
Исследование, в котором приняли участие 50 человек в Японии, показало, что употребление 2,5 унций ростков брокколи каждый день в течение двух месяцев может обеспечить некоторую защиту.
Они содержат сульфорафан, ранее обнаруженный как антибиотик.
Британские эксперты заявили, что, хотя ростки могут оказывать влияние на вирус, они, вероятно, «не влияют» на риск развития рака.
"Это небольшое исследование показывает, что употребление в пищу ростков брокколи может снизить уровень инфекции H. pylori
- Нелл Барри, Cancer Research UK"
В исследовании международная группа ученых давала половине группы ежедневную порцию ростков брокколи, а остальной части — ростков люцерны, которые не содержат сульфорафан.
У тех, кто ел ростки брокколи, уровень маркера H. pylori в стуле человека, называемого HpSA, был снижен более чем на 40%.
Не было изменения уровня HpSA у тех, кто ел ростки люцерны.
У людей, которые ели ростки брокколи, уровни HpSA вернулись к уровням, предшествовавшим лечению, через восемь недель после того, как люди перестали их есть.
Исследователи говорят, что это говорит о том, что, хотя ростки могут подавлять H. pylori, они не уничтожают ее.
Смузи из ростков
Доктор Джед Фэйи из Университета Джона Хопкинса в США, который руководил исследованием, сказал: «Тот факт, что уровень инфекции и воспаления был снижен, говорит о том, что вероятность развития гастрита, язвы и рака, вероятно, снижена».
Именно доктор Фэйи обнаружил, что ростки содержат сульфорафан в начале этого десятилетия. Он является соучредителем компании, имеющей лицензию Университета Джона Хопкинса на производство ростков брокколи. Часть вырученных средств используется для поддержки исследований рака.
Его команда также провела тесты на мышах, инфицированных H. pylori, давая им смузи из брокколи и ростков в течение восьми недель.
Количество бактерий H. pylori в желудках мышей значительно снизилось, но не изменилось у инфицированных мышей, которые пили только простую воду.
Вторая группа мышей, инфицированных H. pylori, была генетически модифицирована таким образом, чтобы у них отсутствовал ген Nrf2, который активирует защитные ферменты.
Они не смогли таким же образом отреагировать на диету с ростками-смузи.
Нелл Барри из Cancer Research UK сказала: «Это небольшое исследование показывает, что употребление ростков брокколи может снизить уровень инфекции H. pylori.
«Мы знаем, что H. pylori является основным фактором риска развития рака желудка, но только у трех из 100 человек с этой инфекцией разовьется болезнь, поэтому очевидно, что действуют и другие факторы.
«Это означает, что мы не можем сделать вывод, что употребление в пищу ростков брокколи имеет какое-либо реальное значение для вероятности развития рака желудка».
С медицинской и пищевой точки зрения ростки имеют долгую историю. Было написано, что древнекитайские врачи распознали и прописывали ростки для лечения многих заболеваний более 5000 лет назад. Ростки продолжают оставаться основным продуктом в рационе американцев азиатского происхождения, но Западу потребовались столетия, чтобы полностью осознать их питательные достоинства.
В 1700-х годах моряки страдали от цинги (недостатка витамина С) и несли тяжелые потери во время своих двух-трехлетних путешествий. В 1772-1775 годах капитан Джеймс Кук заставлял своих моряков есть лаймы, лимоны и различные ростки; все они были богаты витамином С. Эти, а также другие свежие фрукты и овощи, а также постоянная программа выращивания и употребления ростков в пищу стали причиной прорыва, решив таким образом самую большую проблему потерь моряков.
Только в последние тридцать лет «западники» стали интересоваться проростками и проращиванием. Во время Второй мировой войны значительный интерес к проросткам в Соединенных Штатах возник из-за статьи, написанной доктором Клайвом М. Маккеем, профессором питания в Корнелльском университете. Доктор Маккей начал с такого драматического заявления: «Требуется овощ, который будет расти в любом климате, по питательной ценности будет соперничать с мясом, созреет за 3–5 дней, может быть высажен в любой день года, не потребует ни почвы, ни солнечного света, будет соперничать с томатами по содержанию витамина С, не будет давать отходов при приготовлении и его можно будет приготовить с небольшим количеством топлива и так же быстро, как… отбивную».
Доктор Маккей говорил о ростках сои . Он и команда диетологов потратили годы на изучение удивительных свойств пророщенных соевых бобов. Они и другие исследователи из университетов Пенсильвании и Миннесоты, Йельского университета и Макгилла обнаружили, что ростки сохраняют витамины группы В, присутствующие в исходных семенах, и показывают большой скачок витамина А и почти невероятное количество витамина С по сравнению с непророщенными семенами. Хотя некоторые диетологи отмечают, что это высокое содержание витаминов достигается за счет некоторой потери белка, цифры впечатляют: в среднем на 300 процентов больше витамина А и на 500–600 процентов больше витамина С. Кроме того, в процессе проращивания крахмалы преобразуются в простые сахара, что делает ростки легкоусвояемыми.
Польза Микрозелени для здоровья значительна из-за плотности питательных веществ, антиоксидантной и противовоспалительной активности богатого разнообразия фитохимических веществ в Микрозелени.
Необходимость признания специальной культуры Микрозелени в качестве жизнеспособного бизнеса по производству продуктов питания назрела.
Микрозелень, которую часто называют «Овощным Конфетти», представляет собой молодую, нежную зелень, которая используется для улучшения цвета, текстуры или вкуса салатов или для украшения широкого спектра основных блюд.
Сами по себе эти плотно упакованные питательные культуры с интенсивным вкусом и яркими цветами быстро набирают популярность и становятся основной частью основного блюда.
Greens VOS тм
GreensVOS ™
СЪЕДОБНЫЕ ЦВЕТЫ
Кому нужны съедобные цветы?
Люди все становятся более осознанными в отношении пищи, которую мы вводим в наш организм.
Мы выбираем свежие и экологически чистые продукты.
Однако мы можем упускать из виду один ключевой источник пищи и пользы для здоровья: съедобные цветы.
Некоторые цветы могут сделать больше, чем просто украсить пейзаж, украсить наши тарелки и добавить ярких красок в наши дома.
Съедобные цветы могут добавить цвет, текстуру, вкус и питательность нашей пище, обеспечивая нам невероятную пользу для здоровья.
Съедобные цветы используются для приготовления пищи и украшения. Шеф-повара, декораторы тортов и инновационный домашний шеф-повар. Одна из лучших особенностей съедобных цветов заключается в том, что они превращают обычную семейную еду во что-то, пригодное для визита королевской семьи. Их расцветка добавляет азарта, а сами цветы добавляют изюминку любому блюду. Большинство травяных цветов безопасны для употребления в пищу, их вкус мягче и слаще, чем у листьев.
Попробуйте вырастить свои собственные: укроп, фенхель, рукколу, базилик, зеленый лук, кинзу, укроп, чесночный лук, горчицу и социальный чеснок. Добавление цветов в такое обыденное блюдо, как картофельный салат или салат из макарон, может превратить его в нечто особенное.
Что лучше всего в съедобных цветах, так это то, что они так же красивы в саду, как и вкусны на кухне.
-------------------------------------------------------------------------------------
"Какие цветы можно есть и какие они на вкус? "
Лук Все цветы из семейства луковых (лук-порей, шнитт-лук, чеснок, чесночный лук) съедобны и ароматны! Вкусы варьируются от нежного лука-порея до крепкого чеснока. Каждая часть этих растений съедобна.
Дягиль В зависимости от сорта, цветы варьируются от бледно-лавандово-голубого до темно-розового и имеют аромат, похожий на лакрицу.
Анисовый иссоп Как цветы, так и листья имеют тонкий анисовый или лакричный аромат.
Цветы рукколы небольшие, с темными серединками и с перечным вкусом, очень похожим на листья. Они варьируются по цвету от белого до желтого с темно-фиолетовыми прожилками.
Холостяцкая пуговица травянистая по вкусу, лепестки съедобны. Избегайте горькой чашечки.
Цветы базилика бывают разных цветов, от белого до розового и лавандового; Аромат похож на листья, но более мягкий.
Пчелиный бальзам Красные цветы имеют мятный аромат.
Цветы огуречника имеют прекрасный голубой оттенок и по вкусу напоминают огурец!
Календула / бархатцы Отличный цветок для еды, цветы календулы перечные, острые и пряные, а их яркий золотистый цвет добавляет изюминку любому блюду.
Лепестки гвоздик/диантуса сладкие, после обрезки от основания. Цветы на вкус похожи на их сладкий, душистый аромат.
Ромашка Маленькие и похожие на ромашки, цветы имеют сладкий вкус,слегка пахнут яблоками и веками использовались в качестве натурального средства. У страдающих амброзией может быть аллергия на ромашку. Часто его сушат и заваривают, чтобы приготовить чай, который богат антиоксидантами и успокаивающими свойствами. Этот крошечный цветок может снизить риск сердечных заболеваний и рака, помогая пищеварению и сну.
Кервель нежно цветет и имеет аромат с анисовым оттенком.
Цикорий Слегка горьковатый землистый оттенок цикория проявляется в лепестках и бутонах, которые можно мариновать.
Хризантема Немного горьковатая, мамы бывают разных цветов радуги, а спектр вкусов варьируется от перечного до острого вкуса. Используйте только лепестки.
Кинза/Кориандр Как и листья, люди либо любят цветы, либо ненавидят их. Цветы имеют травянистый аромат травы. Используйте их в свежем виде, так как они теряют свое очарование при нагревании. Цветы и листья кориандра богаты антиоксидантами и микроэлементами. Когда цветы и листья употребляются в пищу, это помогает контролировать уровень сахара в крови. Этот маленький цветок также содержит клетчатку, минералы и витамины, такие как К. Витамин К способствует свертыванию крови и защите сердца. Хотя известно, что цветы кориандра обладают сильным травяным вкусом, они, как известно, оказывают охлаждающее действие на острую пищу.
Цитрусовые (апельсин, лимон, лайм, грейпфрут, кумкват) Цветы цитрусовых сладкие и сильно пахнут. Используйте экономно, иначе они придадут блюду чрезмерный аромат.
Цветы клевера сладкие с оттенком лакрицы.
Цветы фуксии Tangy цвета фуксии станут прекрасным гарниром.
Гладиолус: Кто знал? Хотя гладиолусы пресные, их можно фаршировать или удалять лепестки для интересного гарнира салата.
Гибискус Широко используемый в чае из гибискуса, яркий клюквенный вкус терпкий и его можно использовать умеренно.
Падуб с мягким и растительным вкусом, цветы падуба создают эффектный, съедобный гарнир.
Цветы недотроги не имеют особого вкуса — лучше всего в качестве красивого гарнира или для конфет.
Жасмин Эти суперароматные цветы используются в чае; Также их можно использовать в сладких блюдах, но умеренно.
Очаровательные и вкусные, цветы имеют тонкий мятный аромат, отлично подходят для салатов, паст, фруктовых блюд и напитков.
Лаванда Сладкие, пряные и ароматные, цветы являются отличным дополнением как к соленым, так и к сладким блюдам. При добавлении или запекании в пищу лаванда может добавить нотки сладкого и соленого во многие блюда. Лаванда может обеспечить вас витамином А, который важен для здоровья глаз и поддержания здоровья кожи. Лаванда также содержит кальций и железо, которые являются важными питательными веществами, необходимыми нашему организму. Употребление лаванды может предотвратить остеопороз и даже помочь уменьшить симптомы ПМС. Эксперты даже предположили, что употребление лаванды может помочь в борьбе с тревогой и депрессией благодаря ее природным расслабляющим свойствам.
Лимонная вербена Миниатюрные кремово-белые цветы пахнут лимоном и отлично подходят для чая и десертов.
Сирень Цветение острое, но цветочный цитрусовый аромат также передается его вкусу.
Мята Цветы — сюрприз! — мятный. Их интенсивность варьируется в зависимости от сорта. Цветы и листья мяты придают свежий аромат овощам, фруктовым салатам, десертам и даже соусам. Эта распространенная трава известна тем, что помогает пищеварению и успокаивает желудочные заболевания.
Настурция Один из самых популярных съедобных цветов, цветы настурции ярко окрашены со сладким цветочным ароматом с пряным перечным послевкусием. Когда цветы начинают давать семена, семенная коробочка становится чудом сладкого и пряного. Вы можете фаршировать цветы, добавлять листья в салаты, мариновать бутоны, как каперсы, и украшать их в свое удовольствие.
Душица Цветы представляют собой красивую, утонченную версию листа.
Лепестки анютиных глазок несколько невзрачные, но если съесть цветок целиком, то получится больше вкуса. Анютины глазки обладают противомикробными свойствами, что означает, что они могут помочь с множеством проблем, влияющих на наше здоровье. Они помогут - Это может быть что угодно, от артрита, проблем с кожей, астмы, высокого кровяного давления и даже эпилепсии. Выберите несколько анютиных глазок для добавления в салат и используйте их сладкий вкус с мягкими травяными оттенками для здорового питания.
Редька Различаясь по цвету, цветы редиса имеют характерный перечный привкус.
Цветы розмарина на вкус напоминают более мягкую версию травы; их приятно использовать в качестве гарнира к блюдам, в состав которых входит розмарин.
Мудрец Цветы имеют тонкий аромат, похожий на листья.
Кабачки и цветы тыквы из обоих являются прекрасными средствами для начинки, каждый из которых имеет легкий кабачковый вкус. Перед использованием удалите тычинки.
Лепестки подсолнуха можно есть, а бутон можно готовить на пару, как артишок.
Фиалки Еще один известный съедобный цветок, фиалки цветочные, сладкие и красивые в качестве гарнира.
Используйте цветы в салатах и для украшения десертов и напитков.
Юкка Существует более 40 видов этого выносливого многолетника, но выделяются именно белые лепестки цветов. Они придают сладкий вкус артишоков, который идеально подходит для приправы салатов. Помимо вкуса, эти съедобные цветы укрепляют нашу иммунную систему, улучшают здоровье сердца, помогают пищеварению, снижают уровень холестерина, облегчают артрит и многое другое.
------------------------------------------------------------------------
Безопасное употребление цветов в пищу
Каким бы невероятным ни было поедание цветов, оно также может, как грибы, быть немного... смертельный. Чтобы никого не отпугнуть или что-то в этом роде, но следуйте этим советам по безопасному употреблению цветов:
*Ешьте цветы, которые, как вы знаете, пригодны для употребления в пищу — если вы не уверены, обратитесь к справочнику по съедобным цветам и растениям.
*Ешьте цветы, которые вы вырастили сами или о которых известно, что они безопасны для употребления. Цветы из цветочного магазина или питомника наверняка были обработаны пестицидами или другими химическими веществами.
*Не ешьте придорожные цветы или те, которые собраны в общественных парках. Оба могут быть обработаны пестицидами или гербицидами, а придорожные цветы могут быть загрязнены выхлопными газами автомобилей.
*Ешьте только лепестки, а перед едой удаляйте пестики и тычинки.
*Если вы страдаете аллергией, вводите съедобные цветы постепенно, так как они могут усугубить аллергию.
*Чтобы цветы оставались свежими, положите их на влажные бумажные полотенца и поставьте в холодильник в герметичном контейнере. Некоторые из них таким образом продержатся до 10 дней. Ледяная вода способна оживить вялые цветы.
GreensVOS ™
2 months ago | [YT] | 1
View 0 replies
GreensVOS ™
📝 ИТОГ:
Категория Да / Нет Комментарий
Вегетарианцы / веганы ✅ Отличный источник белка и микроэлементов
Дети ⚠️ Только с 3 лет и по безопасным культурам
Беременные ⚠️ С осторожностью и после консультации
Пожилые ✅ Улучшает пищеварение, очищает сосуды
При диабете ⚠️ Следить за ГИ и выбором культур
При онкологии ✅ Особенно брокколи, крестоцветные
При ОРВИ ✅ Редис, горчица, кинза, фенхель — усиление иммунитета
3 months ago (edited) | [YT] | 1
View 0 replies
GreensVOS ™
Общие положения о МикроЗелени
3 months ago | [YT] | 1
View 0 replies
GreensVOS ™
История
С медицинской и пищевой точки зрения ростки имеют долгую историю. Было написано, что древнекитайские врачи распознали и прописывали ростки для лечения многих заболеваний более 5000 лет назад. Ростки продолжают оставаться основным продуктом в рационе американцев азиатского происхождения, но Западу потребовались столетия, чтобы полностью осознать их питательные достоинства.
В 1700-х годах моряки страдали от цинги (недостатка витамина С) и несли тяжелые потери во время своих двух-трехлетних путешествий. В 1772-1775 годах капитан Джеймс Кук заставлял своих моряков есть лаймы, лимоны и различные ростки; все они были богаты витамином С. Эти, а также другие свежие фрукты и овощи, а также постоянная программа выращивания и употребления ростков в пищу стали причиной прорыва, решив таким образом самую большую проблему потерь моряков.
Только в последние тридцать лет «западники» стали интересоваться проростками и проращиванием. Во время Второй мировой войны значительный интерес к проросткам в Соединенных Штатах возник из-за статьи, написанной доктором Клайвом М. Маккеем, профессором питания в Корнелльском университете. Доктор Маккей начал с такого драматического заявления: «Требуется овощ, который будет расти в любом климате, по питательной ценности будет соперничать с мясом, созреет за 3–5 дней, может быть высажен в любой день года, не потребует ни почвы, ни солнечного света, будет соперничать с томатами по содержанию витамина С, не будет давать отходов при приготовлении и его можно будет приготовить с небольшим количеством топлива и так же быстро, как… отбивную».
Доктор Маккей говорил о ростках сои. Он и команда диетологов потратили годы на изучение удивительных свойств пророщенных соевых бобов. Они и другие исследователи из университетов Пенсильвании и Миннесоты, Йельского университета и Макгилла обнаружили, что ростки сохраняют витамины группы В, присутствующие в исходных семенах, и показывают большой скачок витамина А и почти невероятное количество витамина С по сравнению с непророщенными семенами. Хотя некоторые диетологи отмечают, что это высокое содержание витаминов достигается за счет некоторой потери белка, цифры впечатляют: в среднем на 300 процентов больше витамина А и на 500–600 процентов больше витамина С. Кроме того, в процессе проращивания крахмалы преобразуются в простые сахара, что делает ростки легкоусвояемыми.
История Sprout – ISGA
3 months ago | [YT] | 1
View 0 replies
GreensVOS ™
Список микрозелени, которые могут быть полезны при различных заболеваниях, состояниях организма и потребностях, основанный на их природных свойствах, витаминах и микроэлементах:
💓 Сердце и сосуды
Микрозелень Свойства и польза
Базилик Снижает давление, улучшает кровообращение
Амарант Укрепляет сосуды, снижает уровень холестерина
Горчица Стимулирует кровоток, предотвращает закупорку сосудов
Петрушка Мочегонный эффект, поддержка сердца
🧠 Нервная система, стресс, утомление
Микрозелень Свойства и польза
Брокколи Витамин B-комплекс, антистрессовый эффект
Кинза (кориандр) Очищает мозг от тяжёлых металлов, успокаивает
Мелисса Седативный эффект, улучшение сна
Подсолнечник Магний, триптофан — поддержка нервов
🦴 Кости, суставы, травмы, реабилитация
Микрозелень Свойства и польза
Капуста кейл Кальций, витамин К — укрепление костей
Гречка Кверцетин, магний, регенерация тканей
Брокколи Витамин С, поддержка коллагена
Редис Противовоспалительный эффект
Амарант Укрепление соединительной ткани
💡 Зрение, кожа, волосы
Микрозелень Свойства и польза
Морковь (ботва) Бета-каротин для зрения и кожи
Петрушка Витамин А, C — антиоксидантная защита
Базилик фиолетовый Улучшает состояние кожи и волос
🍀 Иммунитет
Микрозелень Свойства и польза
Кресс-салат Мощный иммуномодулятор
Брокколи Сульфорафан — активатор иммунных клеток
Редис Противомикробное действие
Чеснок (микрозелень) Природный антибиотик
🩸 Анемия, восстановление после операций
Микрозелень Свойства и польза
Амарант Железо, восстановление крови
Шпинат Фолиевая кислота, кроветворение
Капуста красная Витамин К, остановка кровотечений
💧 Пищеварение, ЖКТ
Микрозелень Свойства и польза
Горчица Стимуляция пищеварения
Фенхель Успокаивает желудок
Укроп Снимает спазмы, газообразование
⚖️ Диета, сахарный диабет
Микрозелень Свойства и польза
Фенугрек (пажитник) Снижает уровень сахара в крови
Капуста брокколи Низкий гликемический индекс
Мята Поддержка обмена веществ
🦠 Очищение организма / Детокс
Микрозелень Свойства и польза
Кинза Выводит токсины и тяжёлые металлы
Свекла (ботва) Поддержка печени
Клевер Мочегонный, очищающий эффект
3 months ago | [YT] | 1
View 0 replies
GreensVOS ™
Понравилась ли МикроЗелень "Сити Ферма МикроЗелени "GreensVOS" ™
3 months ago | [YT] | 2
View 0 replies
GreensVOS ™
Список микрозелени, которая может способствовать восстановлению и регенерации костей, связок и суставов — особенно при переломах, ушибах, болях и воспалениях.
Подбор основан на содержании витаминов, минералов и противовоспалительных веществ.
✅ ТОП микрозелени для здоровья костей и суставов:
Микрозелень Полезные вещества Польза при восстановлении
🥦 Брокколи Кальций, витамин K, сульфорафан Укрепляет кости, снижает воспаление
🌿 Кресс-салат Витамин K, кальций, магний Стимулирует регенерацию костей
🌰 Подсолнечник Цинк, витамин E, белок Заживление тканей и иммунитет
🌾 Амарант Кальций, железо, белок Восстановление после травм
🌱 Горох Витамины группы B, белок Поддержка хрящей и мышц
🌾 Овёс Кремний, кальций Содействует прочности костей
🧄 Лук Флавоноиды, сера Противовоспалительное действие
🍀 Кориандр Витамин C, антиоксиданты Ускоряет заживление
🥬 Капуста красная Витамин K, антоцианы Борется с воспалением, укрепляет сосуды
🌿 Шпинат Витамин K, кальций, магний Костеобразование и поддержка суставов
📌 Рекомендации по применению:
- После переломов: брокколи, кресс, овёс, амарант
- При артритах, болях в суставах: лук, редис, кориандр
- Для пожилых и спортсменов: подсолнечник, шпинат, капуста
🍽 Способы употребления:
- Добавлять в смузи, салаты, каши, омлеты
- Использовать в питании после травм и операций
- Можно сочетать с орехами, творогом, яйцами
4 months ago | [YT] | 2
View 0 replies
GreensVOS ™
Молодая брокколи «контролирует кишечную инфекцию»
"Helicobacter pylori - Бактерия живет в желудочно-кишечном тракте"
Ежедневное употребление в пищу ростков брокколи может помочь укротить бактерии H. pylori, связанные с язвой желудка и даже раком, показывают исследования.
Исследование, в котором приняли участие 50 человек в Японии, показало, что употребление 2,5 унций ростков брокколи каждый день в течение двух месяцев может обеспечить некоторую защиту.
Они содержат сульфорафан, ранее обнаруженный как антибиотик.
Британские эксперты заявили, что, хотя ростки могут оказывать влияние на вирус, они, вероятно, «не влияют» на риск развития рака.
"Это небольшое исследование показывает, что употребление в пищу ростков брокколи может снизить уровень инфекции H. pylori - Нелл Барри, Cancer Research UK"
В исследовании международная группа ученых давала половине группы ежедневную порцию ростков брокколи, а остальной части — ростков люцерны, которые не содержат сульфорафан.
У тех, кто ел ростки брокколи, уровень маркера H. pylori в стуле человека, называемого HpSA, был снижен более чем на 40%.
Не было изменения уровня HpSA у тех, кто ел ростки люцерны.
У людей, которые ели ростки брокколи, уровни HpSA вернулись к уровням, предшествовавшим лечению, через восемь недель после того, как люди перестали их есть.
Исследователи говорят, что это говорит о том, что, хотя ростки могут подавлять H. pylori, они не уничтожают ее.
Смузи из ростков
Доктор Джед Фэйи из Университета Джона Хопкинса в США, который руководил исследованием, сказал: «Тот факт, что уровень инфекции и воспаления был снижен, говорит о том, что вероятность развития гастрита, язвы и рака, вероятно, снижена».
Именно доктор Фэйи обнаружил, что ростки содержат сульфорафан в начале этого десятилетия. Он является соучредителем компании, имеющей лицензию Университета Джона Хопкинса на производство ростков брокколи. Часть вырученных средств используется для поддержки исследований рака.
Его команда также провела тесты на мышах, инфицированных H. pylori, давая им смузи из брокколи и ростков в течение восьми недель.
Количество бактерий H. pylori в желудках мышей значительно снизилось, но не изменилось у инфицированных мышей, которые пили только простую воду.
Вторая группа мышей, инфицированных H. pylori, была генетически модифицирована таким образом, чтобы у них отсутствовал ген Nrf2, который активирует защитные ферменты.
Они не смогли таким же образом отреагировать на диету с ростками-смузи.
Нелл Барри из Cancer Research UK сказала: «Это небольшое исследование показывает, что употребление ростков брокколи может снизить уровень инфекции H. pylori.
«Мы знаем, что H. pylori является основным фактором риска развития рака желудка, но только у трех из 100 человек с этой инфекцией разовьется болезнь, поэтому очевидно, что действуют и другие факторы.
«Это означает, что мы не можем сделать вывод, что употребление в пищу ростков брокколи имеет какое-либо реальное значение для вероятности развития рака желудка».
http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/7981095.stm
4 months ago | [YT] | 3
View 0 replies
GreensVOS ™
История
С медицинской и пищевой точки зрения ростки имеют долгую историю. Было написано, что древнекитайские врачи распознали и прописывали ростки для лечения многих заболеваний более 5000 лет назад. Ростки продолжают оставаться основным продуктом в рационе американцев азиатского происхождения, но Западу потребовались столетия, чтобы полностью осознать их питательные достоинства.
В 1700-х годах моряки страдали от цинги (недостатка витамина С) и несли тяжелые потери во время своих двух-трехлетних путешествий. В 1772-1775 годах капитан Джеймс Кук заставлял своих моряков есть лаймы, лимоны и различные ростки; все они были богаты витамином С. Эти, а также другие свежие фрукты и овощи, а также постоянная программа выращивания и употребления ростков в пищу стали причиной прорыва, решив таким образом самую большую проблему потерь моряков.
Только в последние тридцать лет «западники» стали интересоваться проростками и проращиванием. Во время Второй мировой войны значительный интерес к проросткам в Соединенных Штатах возник из-за статьи, написанной доктором Клайвом М. Маккеем, профессором питания в Корнелльском университете. Доктор Маккей начал с такого драматического заявления: «Требуется овощ, который будет расти в любом климате, по питательной ценности будет соперничать с мясом, созреет за 3–5 дней, может быть высажен в любой день года, не потребует ни почвы, ни солнечного света, будет соперничать с томатами по содержанию витамина С, не будет давать отходов при приготовлении и его можно будет приготовить с небольшим количеством топлива и так же быстро, как… отбивную».
Доктор Маккей говорил о ростках сои . Он и команда диетологов потратили годы на изучение удивительных свойств пророщенных соевых бобов. Они и другие исследователи из университетов Пенсильвании и Миннесоты, Йельского университета и Макгилла обнаружили, что ростки сохраняют витамины группы В, присутствующие в исходных семенах, и показывают большой скачок витамина А и почти невероятное количество витамина С по сравнению с непророщенными семенами. Хотя некоторые диетологи отмечают, что это высокое содержание витаминов достигается за счет некоторой потери белка, цифры впечатляют: в среднем на 300 процентов больше витамина А и на 500–600 процентов больше витамина С. Кроме того, в процессе проращивания крахмалы преобразуются в простые сахара, что делает ростки легкоусвояемыми.
История Sprout – ISGA
4 months ago | [YT] | 2
View 0 replies
GreensVOS ™
О специализированных культурах Микрозелени
Польза Микрозелени для здоровья значительна из-за плотности питательных веществ, антиоксидантной и противовоспалительной активности богатого разнообразия фитохимических веществ в Микрозелени.
Необходимость признания специальной культуры Микрозелени в качестве жизнеспособного бизнеса по производству продуктов питания назрела.
Микрозелень, которую часто называют «Овощным Конфетти», представляет собой молодую, нежную зелень, которая используется для улучшения цвета, текстуры или вкуса салатов или для украшения широкого спектра основных блюд.
Сами по себе эти плотно упакованные питательные культуры с интенсивным вкусом и яркими цветами быстро набирают популярность и становятся основной частью основного блюда.
5 months ago | [YT] | 2
View 0 replies
Load more