小青的菜

大家好，我是小青，中秋節馬上就到了，以後買回來的五花肉，不要在紅燒或者在炒著吃了，今天小青就分享一道五花肉又簡單又過癮的吃法，出鍋後鮮香四溢，肥而不膩，比紅燒肉還要好吃，下麵就來看看是怎麼做的吧。


首先準備一塊五花肉，這一塊的五花肉有一斤左右，下麵鍋中燒熱，然後猪皮朝下，把猪皮燙一下，就這樣做的目的可以將猪皮上的毛髮燙掉，同時也能去除猪皮中的汗腺，這樣我們在吃的時候就沒有腥味了，大家來看一下，我們一直把猪皮燙成這樣的金黃色就可以了， 然後先放入一個盛溫水的盆子裡面，先這樣浸泡一下，把猪皮上面的雜質泡軟，這樣一會好操作，先放一旁浸泡5分鐘。


下麵準備一塊生薑，切成薑片，小葱一根，切成小段，切好之後放入一個大碗中，接著來調個料汁，加入半勺食鹽、半勺雞精、半勺十三香或者五香粉，半勺花椒粉，一點生抽醬油，一點老抽調個顏色，然後使用勺子攪拌一下，把裡面的調料都攪至均勻融化，攪勻化開之後先放一旁備用。


現在的猪皮也已經浸泡好了，然後使用一把小刀在猪皮上面刮一刮，把猪皮上面的雜質刮除下去，這個又髒又腥，建議大家一定要刮乾淨，大家來看一下，我們一直處理成像這樣的程度就可以了，然後在簡單的清洗一下，清洗乾淨，清洗好之後放在案板上面，下麵將猪肉改下刀，切成稍微厚一點的肉片， 肉片也不要切的太厚，大概切成有3毫米的厚度就可以了，如果切的太薄容易碎，如果切的太厚，吃起來會油膩，就這樣切成像視頻中這樣的厚度就可以了，切好之後放入大碗中，然後下手來抓拌一下，讓肉片都充分的吸收裡面的料汁，這樣醃制出來的肉片吃起來會更入味，就這樣不停的抓拌一下， 一直把裡面的料汁吸收乾淨就可以了，先放一旁備用。

下麵準備一個平底鍋，往裡面加入一點點食用油，不需要多，然後把肉片一片一片的放入鍋中，平鋪成薄薄的一層，如果放不下，也可以勻兩鍋放入，然後開啟小火慢慢的煎，把肥肉中的油脂都煎出來，這樣在吃的時候就不會油膩了，一面煎到焦黃後，在使用筷子翻一個面繼續煎，把裡面都煎熟煎透， 大概煎到3分鐘過後，我們一直煎到這樣兩面焦黃的顏色就可以了，現在這個也可以直接吃了，蘸上燒烤料裹上生菜特別的香，好吃又過癮，下麵將煎好的五花肉放入一個大碗中，為了更好吃，我們進行下一步的操作，五花肉冷卻一點之後，在倒入一袋蒸肉米粉，然後下手來抓拌一下， 讓肉片都均勻的裹上蒸肉米粉，這樣吃起來鮮香軟糯，大家來看一下，一直抓拌到這樣的程度就可以了，先放一旁備用。



下麵準備一根胡蘿蔔，皮去除乾淨之後，改一下刀切成個滾刀塊，塊不要切的太大，這樣也方便熟，如果不喜歡吃胡蘿蔔，也可以使用南瓜或者洋芋來代替，根據自己的喜好為主，切好之後放入大碗中，在加入一點點食鹽，給胡蘿蔔入個底味，下麵使用筷子攪拌一下，讓胡蘿蔔都均勻的裹上食鹽， 這樣吃起來也不會太寡淡，攪拌好之後，將肉片碼放到胡蘿蔔上面，將肉片碼放整齊，這樣出鍋的時候也比較美觀，下麵準備一個蒸鍋，將食材放入蒸鍋裡面，蓋上蓋子，上氣後計時大火蒸40分鐘。


現在的時間已經到了，打開鍋蓋來看一下，然後將大碗取出來，在撒入一點蔥花點綴，美味即成，這麼一道粉蒸肉就做好了，這樣做出來的粉蒸肉鮮香軟糯，香氣四溢，吃起來一點也不油膩，中秋節馬上就到了，在家裡做上這麼一盤招待客人非常有面子，大人及孩子都愛吃，是一道妥妥的家常美食。


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1 year ago | [YT] | 3

小青的菜

大家好啊，我是小青。春天天气干燥，吃什么都没胃口，今天就来分享一道三鲜豆腐汤的家常做法，汤鲜味美，好喝营养又非常的开胃，做法也是简单详细，下面就来看看是怎么做的吧。

首先，准备一块两块钱的老豆腐，下面给豆腐改下刀，先切成薄片，切的也不要太薄，大概切成半公分的厚度就可以了，否则太薄容易碎，然后在调一面切成长条，下面准备一个大碗，里面加入一勺食盐，在加入大半碗的清水，下面把豆腐盛入大碗里面，然后使用手搅动一下，把里面的食盐搅至融化，往里面加入一点食盐浸泡一下，这样可以去除豆腥味，也可以省去焯水的操作，先放一旁浸泡10分钟。

下面准备一根胡萝卜，去皮之后先切成薄片，如果胡萝卜的外皮比较干净，也可以不用去，毕竟胡萝卜的皮也是营养丰富，切片之后在切成细丝，尽量切的细一点，刀功不好的朋友也可以使用擦丝器，方便又快捷，切好之后放入盘子里面，清洗干净的香菇两个，切成薄片，做这道美食，放入一点香菇好吃又营养，切好之后放入小碗里面，下面准备一点小料，生姜一块，切成姜片，在切成姜丝，切好之后放入小盘里面，小葱一根，切成葱花，切好之后与姜丝放入一起。

在准备两个鸡蛋，如果家里没有鸡蛋，也可以使用鹅蛋代替，下面把鹅蛋磕入碗中，然后使用筷子先搅拌一下，接着在往里面加入一勺水淀粉，再次搅匀打散，里面加入一点水淀粉，这样做出来的鸡蛋好吃又细腻，而且还不容易散花，搅匀之后放一旁备用。

下面的豆腐也已经浸泡好了，然后使用漏勺捞出来控水，放入盘子里面备用。

下面锅中加入一点清水，水开之后加入香菇焯烫一下，在这里注意一下，在食用香菇的时候，切记要焯烫一下，这样可以去除里面的草酸，焯烫30秒钟左右使用漏勺捞出来控水备用。

下面锅中加入一点食用油，油热之后把葱姜倒入进来，开启小火翻炒一下，把小料炒出香味，炒香后把胡萝卜丝倒入进来，再次的给他翻炒一下，我们在翻炒胡萝卜的时候，建议大家不要焯水，这样才能保留胡萝卜中的营养，翻炒两分钟左右在加入半锅的清水，水的量根据家里的人数来定。

下面把豆腐加入进去，香菇也加入进来，然后使用铲子搅动一下，把里面的食材搅拌均匀，水开之后使用勺子把表面的浮沫打捞干净，这样喝起来也比较清爽不油腻，下面来调个味，只需要加入一勺食盐，半勺鸡精，一点点胡椒粉，一点生抽酱油，然后使用铲子搅动一下，把调料搅拌均匀。

汤汁煮一分钟过后，在淋入一勺水淀粉，这样的汤喝起来味道更浓郁，先给他先简单的搅动一下，下面在把鸡蛋液淋入到锅中，就这样慢慢的淋入，这样煮出来的蛋花细腻又好喝，全部淋入进去之后使用铲子搅动一下，把鸡蛋液煮熟，大概给它煮20秒钟左右就可以了，时间不要煮的太长，下面关火之后在把葱花撒入进去，在加入一点香油增香，下面使用铲子搅动一下，现在这个汤看着就非常的有食欲了，看着也是特别的好喝。

下面把汤盛入碗中就可以美美的开喝了，这么一道三鲜豆腐汤就做好了，这样做出来的豆腐汤好喝营养又美味，如果您没有胃口就来做一道这样的豆腐汤，好喝又开胃，里面的食材搭配也是很丰富，做法简单家常，就是是没有下过厨房的小白也是一看就会，喜欢的朋友就来收藏起来试一试。



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2 years ago | [YT] | 3

小青的菜

大家好啊，我是小青。土豆是很多家庭中都喜欢吃的蔬菜，今天就使用土豆来分享一道好吃的新做法，出锅后外酥里嫩，鲜香又入味，大人和小孩子都特别爱吃，做法也是很详细，下面就来看看是怎么做的吧。

首先，准备一个土豆，土豆去皮之后先切成薄片，片切的尽量薄一些，这样也方便下一步的操作，切好之后放入一个盘子里面，然后给它摊开一下，这样可以受热均匀，下面准备给它放在蒸锅里面，盖上盖子，使用大火蒸10分钟。

下面准备一点配菜，先把胡萝卜切成薄片，胡萝卜不需要多，我们只需要半根就够了，然后在切成细丝，如果刀工不好的朋友，也可以使用擦丝器来操作，这样也是比较方便，切丝之后在切成胡萝卜碎，切的尽量细一些，切好之后先放入一个盘子里面。香菇在来两个，清洗干净之后先切成薄片，做这道美食，放入一点香菇吃起来更香，同时也能增加一些营养，最后在切成香菇碎，切的颗粒与胡萝卜一样的大小就可以了，切好之后与胡萝卜放入一起，下面在准备一碗豌豆，如果家里买不到也可以使用青椒代替。

然后在准备3块钱的猪瘦肉，先给它切成薄片，如果觉的鲜肉不好切，也可以先放入冰箱里面冻一下，这样切起来也比较方便，下面在给它剁成肉沫，肉沫剁的越细越好，这样吃起来也比较细腻，肉沫剁好之后先放入一个小盘里面。

下面准备一点小料，生姜一块，先切成姜片，最后在切成姜末，小葱白两根，给他切成葱花，切好之后一起放入小盘里面。剩下的葱叶给它切成葱末，放一点小葱吃起来更有味道。切好之后放入小碗里面备用。

下面的土豆也已经蒸好了，打开锅盖来看一下，下面把土豆取出来，先给它倒入一个大碗里面，然后使用一个勺子把土豆碾压一下，把土豆碾压成泥，我们在这里尽量的多碾一会，碾的碎一些，这样做出来的美食细腻又有型，碾好之后先放一旁备用。

下面锅中加入一点食用油，油热之后把把肉沫放入锅中，然后使用铲子翻炒一下，把肉沫炒匀滑散，大概翻炒两分钟左右，肉沫炒香之后在把葱姜倒入进来，在加入一点料酒去腥，下面再次的翻炒一下，把葱姜中的香味翻炒出来，然后在把胡萝卜香菇豌豆倒入进去，再次的开启大火翻炒一下，把里面的食材都翻炒均匀，大概翻炒一分钟左右，下面来调个味，加入一勺食盐、半勺鸡精、一点点胡椒粉、一点生抽酱油，然后开启大火翻炒一下，让里面的食材与调料都充分的融合在一起，全程大概翻炒3分钟左右，就可以关火出锅了，下面把食材倒入盛土豆的大碗中，最后在把葱末倒入进去，接着使用勺子搅拌一下，把里面的食材都搅拌均匀，使土豆与食材都充分的融合，这样吃起来鲜香又入味，大概给它搅拌成像这个状态就可以了。下面在加入一些面粉，接着在用勺子给它搅拌一下，在加入面粉的时候要少量多次的加，面粉的量与食材的多少来定，一直搅到稍微有一点干的状态，这个时候在下手给它揉一下，揉成比较光滑就可以了。

下面用手取上一块食材，放在手心，先轻轻的揉一下，揉成一个圆球，最后在给它按压一下，按成一个圆饼，像这样就可以了，操作起来也很方便，生胚做好之后先摆放在盘子里面备用，接着准备一个平底锅，锅中加入一点食用油，油热之后把生胚放入到锅里面，放入的时候分开一些，以防粘连在一起，就这样使用小火慢慢的煎，在煎的期间使用铲子滑动一下，使其受热均匀，一面煎制定型金黄后，在使用铲子给它翻一个面，在这里建议大家，在煎这个土豆饼的时候，一定不要开启大火，要使用中小火慢煎，否则容易煎糊，全程大概煎5分钟左右，两面都煎到这样的金黄色就可以了，现在看着就已经很有食欲了，全部煎好之后给它装入一个盘子里面就可以美美的开吃了。

这么一道土豆饼就做好了，这样做出来的土豆饼外酥里嫩，好吃营养又美味，里面的食材也是很丰富，荤素搭配营养均衡，大人小孩都爱吃，做法也是简单详细，喜欢就来收藏起来试一试。


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2 years ago | [YT] | 3

小青的菜

大家好啊，我是小青。把排骨放入锅中蒸一蒸，没想到这才是排骨好吃的做法。这样做很多人都没见过，更没有吃过，出锅后软烂入味，吃起来不腥也不柴，做法简单详细，下面就来看看是怎么做的吧。

下面先把买来的排骨放入盆子里面，买排骨尽量买这种精排，我们这里的排骨是11元一斤，你们那里是多少钱一斤呢？然后加入一勺食盐，在加入一些面粉，下面用手把排骨抓拌一下，在抓拌的时候往里面加入面粉，可以把排骨里面的血水吸附出来，可以清洗的特别干净，效果是非常的好，抓拌两三分钟之后在加入一些清水，水的量没过排骨就可以，接着在抓拌一下，抓拌好之后先放一旁浸泡10分钟。

下面准备一点小料，生姜一块，先切成姜片，在切成姜丝，切好之后放入小盘里面。小葱一根，切成小段，切好之后与姜丝放入一起，葱叶在来几根，切成葱末，这个我们出锅的时候用，切好之后放入小盘里面。下面在准备一点大蒜，先用刀压一压，将其压扁，然后在剁成蒜末，做这道美食，大蒜可以稍微多一些，这样做出来的排骨非常好吃，蒜末剁好之后放入小碗里面，在往里面加入两勺不辣的辣椒面，如果喜欢吃辣的也可以根据自己的口味来放，接着在往里面加入一点芝麻香油，下面使用勺子搅拌一下，大蒜里面加入一点辣椒面和香油，可以让它们的味道充分的融合在一起，同时也方便下一步的操作，搅拌均匀之后先放一旁备用。

下面的排骨也已经浸泡好了，大家来看一下，现在的水已经变成浅红色了，然后在用双手把排骨抓拌一下，用力的抓拌，把排骨里面的血水挤压出来，这样吃起来也没有腥味，清洗完第一遍之后先给它捞出来，放入一个盘子里面，接着把排骨再次的倒入盆子里面，在加入一些清水，再次的给它清洗一下，我们尽量的多给它清洗两遍，一直洗到里面的水变为清澈没有血水就可以了，然后把它捞出来，控干水分之后放入一个大碗里面。

下面来把排骨腌制一下，加入一勺食盐，半勺鸡精，一点点胡椒粉，一点料酒去腥，一勺生抽酱油、一点老抽调个颜色，一勺玉米淀粉，最后在把葱姜丝倒入进去，然后下手把排骨抓拌一下，让排骨充分的吸收里面的料汁，在腌制排骨的时候，建议大家加入一点淀粉，这样腌制出来的排骨鲜嫩，吃起来还不柴，我们就这样的给它抓拌三四分钟，把料汁全部都吃进排骨里面去，一直抓到排骨发粘的状态就可以了，先放一旁腌制10分钟备用。


下面的排骨也已经腌制好了，里面的葱姜不用挑拣出来。然后把排骨放入锅里面，摆放整齐，在放入的时候每个之间留出一点距离，这样受热均匀，容易蒸透。下面盖上盖子，上气后计时大火蒸20分钟。现在时间到了，打开锅盖来看一下，现在的这个排骨就已经可以吃了，软嫩入味，为了更好吃，我们来进行下一步的操作。


下面锅中加入一点食用油，油热之后把辣椒与蒜末倒入锅中，下面使用小火慢慢的翻炒，把蒜末炒出香味，干辣椒面经过这样的处理，现在已经炒出红油了，闻起来就非常的香，蒜末炸香之后在把排骨倒入进来，下面开启大火把排骨翻炒一下，排骨翻炒均匀之后来简单的调个味，只需要加入一点点食盐，一点生抽酱油，在撒入一点白芝麻增香，好吃又补钙，接着再次给他翻炒一下，把里面的调料与芝麻都翻炒均匀，这样吃起来鲜香适口，好吃又入味，大概翻炒两分钟左右，在把葱花加入进去，下面在简单的翻炒几下，让葱花的香味与排骨充分的融合，现在闻起来就已经非常的香了，看着也是很有食欲，翻炒10秒钟左右就可以关火出锅了，下面装入盘中就可以美美的开吃了。

这么一道蒜香排骨就做好了，这样做出来的排骨软嫩入味，蒜香味十足，吃起来也没有腥味，这样做出来的蒜香排骨不经过油炸，在锅里面蒸一蒸，真的是好吃营养又美味，大人小火都非常爱吃，喜欢就来收藏起来试一试，感谢您的关注点赞支持，我们下期再见。

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2 years ago | [YT] | 1

小青的菜

家好啊，我是小青。很多人都喜欢吃面条，也是很多人吃早餐的时候最佳的选择，因为做起来也比较方便。那么今天就来分享一道酸辣面条的家常做法，这样做出来的面条酸辣开胃，营养美味又爽口，做法简单详细，下面就来看看是怎么做的吧。

首先，我们准备一些干面条，我选用的是细面条，量的多少可以根据家里的人数来定，这样的面条煮出来好吃又劲道，而且还不乱汤，先放一旁备用。

下面准备一根小葱，切成葱花，做面条放入一点小葱可以更好的提味，切好之后放入盘子里面。香菜在来一根，切成小段，切好之后放入盘子里面，蒜苗在来一根，同样在切成蒜苗碎，如果不喜欢吃也可以不用放，切好之后一起放入盘子里面。

下面准备一个大碗，碗中加入一点猪油，做这道酸辣面条，猪油才是这其中的灵魂，下面加入半勺食盐、半勺鸡精、一勺白芝麻、一勺辣椒面、一勺生抽酱油、半勺香醋、一点香油增香、最后在把葱末、香菜、蒜苗倒入进去。

下面锅中加入半锅的清水，在加入半勺食盐，这样可以增加面条的筋性，水烧开之后把面条放入进去，下面使用筷子搅动一下，把面条搅匀打散开，第一遍水煮开的时候，往里面加入一勺的冷水，下面再次使用筷子搅一下，有句老话，叫三开饺子两开的面，就这样把面条煮个两开就可以了，这样煮出来的面条好吃劲道，放一会也不会成托，下面使用一个勺子侩上几勺面汤倒入大碗中，把里面的猪油与调料都浇至融化，激发出食材中的香味，然后在把面条夹出来，放入大碗里面，现在看着这个面条就已经很有食欲了，看着就好吃美味，

这么一道酸辣面条就做好了，这样做出来的面条酸辣开胃，好吃营养又爽口，如果您喜欢吃面条，务必要试试这样的做法，真的是比炒面拌面还要好吃，如果早上起来不知道吃啥，就安排一道这样的酸辣面条，做法简单，5分钟就能出锅，喜欢就来收藏起来试一试。

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2 years ago | [YT] | 10

小青的菜

大家好啊，我是小青，春天的天氣是又冷又乾燥，吃什麼都沒胃口，今天就給大家分享一道山藥三鮮湯的家常做法，湯鮮爽滑，好吃營養又比較開胃，在天冷的季節喝上一碗暖心又暖胃，下麵就一起來看看是怎麼做的吧。

首先準備一根清洗乾淨的山藥，使用刮皮刀刮去山藥的外皮，我們在去皮的時候，如果對山藥粘液過敏的朋友，可以帶上一次性手套來處理，否則接觸到皮膚會非常的癢，山藥處理好之後，使用刀把山藥輕輕的拍碎，用刀這樣拍出來的山藥，會比用刀切出來的會更好吃，同時也會更佳的入味， 拍完之後如果覺的塊比較大，可以在用刀在簡單的剁幾下，剁的也不要太細，剁成差不多大小的顆粒就可以了，剁好之後先放入一個盤子裡面備用。

海鮮菇在來一把，清洗乾淨之後把根部切掉不要，然後在切成小段，大概切成一公分的長度就可以了，切好之後放入盤中裡面。 在準備一小塊的猪瘦肉，先切成薄片，做這個山藥湯放一點瘦肉會更好喝，同時也能新增一些營養，切片之後在剁成肉沫，剁的稍微細一些，這樣口感會更好，如果不喜歡用手工剁，也可以使用絞肉機來操作，其實手工剁出來的肉沫才起來口感會更好，剁好之後先放入一個小碟子裡面。

下麵準備一個空碗，使用單手磕入兩顆雞蛋，然後使用筷子攪一攪，把雞蛋充分的攪勻打散，雞蛋儘量的多攪一會，這樣做出來會更佳的細膩，攪勻後放一旁備用。 在準備一塊去皮的生薑，先切成薄片，在切成薑絲，喜歡吃薑絲的朋友可以多放入一些，可以去寒。 切好之後放入碟子裡面。

香菜在來兩三根，切成小段，切好之後放入小碗裡面，小葱在來一根，切好之後與香菜放入一起。

下麵鍋中加入一些的清水，水的量根據家裡的人數來定，水燒開後把山藥放入進去，肉沫也倒入進去，然後使用勺子攪動一下，把裡面肉沫攪一攪，攪勻打散，湯汁燒開之後把表面的浮沫撇掉，這樣喝起來比較爽口，看著也非常的俐落。 下麵在把海鮮菇倒入進去，薑絲也倒入進去，再次的使用勺子攪動一下，把海鮮菇煮熟，把薑絲中的薑味煮出來，下麵簡單的來調個味，加入一勺食鹽、半勺雞精、一點點胡椒粉、在來一點生抽醬油，然後使用勺子攪動一下，把裡面的調料攪至均勻，美食分享碼字不易， 感謝大家點贊支持一下[贊][贊][贊]，您的支持就是我創作最大的動力。

下麵使用勺子把雞蛋液順著鍋邊淋入進去，淋入雞蛋液的時候火不要開的太大，否則煮出來的蛋花容易起沫，就這樣開小火慢慢的淋入就可以了，雞蛋液全部放入進去之後，在使用勺子輕輕的攪動一下，把雞蛋煮熟， 大概煮一分鐘過後，在淋入一些水澱粉勾個薄芡，在把香菜香葱放入進去，在淋入一些香油增香，然後在使用勺子簡單的攪動一下，現在看著就已經很有食欲了，聞起來也是特別的香，大概煮20秒鐘左右就可以關火出鍋了。

下麵裝入一個大碗中，美味即成，這樣一道山藥三鮮湯就做好了，這樣做出來的山藥三鮮湯，湯鮮爽滑，好喝營養又美味，在沒有食欲的時候喝上這麼一碗，暖心又暖胃，做法也是簡單家常,食材也是很豐富，喜歡吃的朋友就收藏起來試一試， 感謝您的關注點贊支持我們下期再見。

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2 years ago (edited) | [YT] | 1