Atelier Kitchen - Invidious

こんにちは😎
今回は天然酵母の続編です🍇

🌟この季節にやらなかったらいつやるの❓
「やろう・やろう」と思っているなら今！

★覚えたら一生もの【天然酵母カンパーニュ】
元種の発酵力だけに頼らず🥐ドライイーストを0.1％加えて決まった時間で焼き上げましょう...

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『天然酵母カンパーニュ』発酵カゴ１個分

・準強力粉：195g（リスドォル）
・ライ麦粉：60g
・元種：90g（水１：準強力粉１）　
・塩：6g
・ドライイースト：0.3g　
・モルトシロップ：1g　
・水：177g

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◆この動画へのリンク

https://youtu.be/DfrNxT1FcpM

【天然酵母カンパーニュ】家庭用オーブンレンジのレシピ｜元種を復活させる方法元種：90g（水１：準強力粉１）

1 year ago (edited) | [YT] | 27

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アトリエキッチン

こんにちは😎
今回は天然酵母の続編です🍇

🌟この季節にやらなかったらいつやるの❓
「やろう・やろう」と思っているなら今！

★覚えたら一生もの【天然酵母バゲット】
元種の発酵力だけに頼らず🥐ドライイーストを0.1％加えて決まった時間で焼き上げましょう...

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『天然酵母バゲット』32㎝×２本分

・準強力粉：255g（リスドォル）
・元種：90g（酵母液１：強力粉１）　
・塩：6g
・ドライイースト：0.3g　
・モルトシロップ：1g　
・水：165g

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◆この動画へのリンク

https://youtu.be/RIyDxyaPLBc

【天然酵母バゲット】覚えたら一生もの！家庭用オーブンレンジでクープが開く

1 year ago (edited) | [YT] | 30

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アトリエキッチン

こんにちは💖
今回は、天然酵母の続編です🌟

美味しいからとはいえ、7日間かけて作ったパンが…🍞15分で全部なくなる💦💦

息子に言いたい😎もっと味わって食え！

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『天然酵母食パン』一斤分

・強力粉：270g（カメリヤ）
・元種：90g（酵母液１：強力粉１）　
・きび糖：25g
・塩：6g
・牛乳：185g
・無塩バター：25g

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◆この動画のリンク

https://youtu.be/W8qZ2Tql1GU

【天然酵母食パン】健康な食事から始まる朝！元種の作り方も詳しく解説

1 year ago (edited) | [YT] | 46

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アトリエキッチン

こんにちは💖
２年ぶりに天然酵母の動画作りました🌟

今回苦労したのが、ナレーション！
でかい👄口内炎が２つもできてて「かむわかむわ」

時間がいつもの2倍かかってしまった💦💦
この流れ…🥐あさってのパン教室不安になってきたぞ😎
🥖ということでレシピ公開はナシで🙇

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◆この動画のリンク

https://youtu.be/prurHROj0F0

【レーズン酵母と元種の作り方】天然酵母の決定版！初めてでも失敗しない

1 year ago | [YT] | 47

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アトリエキッチン

皆さんこんにちは😎

いつもSNSを通じて、皆さんからたくさんの作レポを頂き💖本当にありがとうございます🙇
今回はその一部を動画内でご紹介させていただきます。

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柔らかさ感動！【クリームチーズとクランベリーの白パン】

ドライクランベリーの戻し方、正しい生地の作り方、きれいに焼き上がるコツなど…
スーパーの材料を使って、初心者さんでも分かりやすく解説しています。

『クリームチーズとクランベリーの白パン』６個分

・強力粉(カメリヤ)：200g　
・砂糖：10g
・塩：4g
・ドライイースト：2g　
・水：140g
・無塩バター：12g
・ドライクランベリー：50g

～チーズフィリング～
・クリームチーズ：130g
・粉糖：10g
・はちみつ：10g

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◆この動画のリンク

https://youtu.be/exConD0_U48

【クリームチーズとクランベリーの白パン】柔らかさ感動！初心者さん向け

1 year ago (edited) | [YT] | 44

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アトリエキッチン

「バター・コーン・しょうゆ」って屋台の味？

今回は１分間混ぜるだけで作れる『基本の🥖バゲット生地』にベーコンとヤングコーンを巻いて。

黒コショウを効かせておつまみにも…OK！

捏ねるのが面倒！手がベトベトになるのがイヤ…💦💦
このレシピなら大丈夫💖

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『ベーコン醬油フランス』4本分

・準強力粉：200g（リスドオル）
・塩：4g
・ドライイースト：1g
・モルトシロップ：1g
・水：140g
・ヤングコーン：8本
・ベーコン（ハーフカット）：8枚

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◆この動画のリンク

https://youtu.be/A0RriRx1kvc

【ベーコン醬油フランス】バターと醬油が香ばしい！こねないバゲット生地のレシピ

1 year ago (edited) | [YT] | 33

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アトリエキッチン

こんにちは😎

今回は強力粉で作る🥖『こねないチャバタ』💖

ハードパンに挑戦したいけど、最初から専用の材料を揃えるのはハードルが高い💦💦
そんな方におすすめの🌟スーパーで買える材料だけで作れるレシピをご紹介します。

4等分で作れば🍞サンドイッチ用に最適です‼
ぜひ作ってみて…🙇

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『こねないチャバタ』2個分

・強力粉：300g（カメリヤ推奨）
・塩：6g
・ドライイースト：1.5g
・水：240g

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◆この動画のリンク

https://youtu.be/j2CfaQ3PHRY

【初めてのチャバタ】スーパーの材料だけ！作りやすい捏ねないレシピ

1 year ago (edited) | [YT] | 51

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アトリエキッチン

皆さんお久しぶりです😎
体調を崩してしまい💦💦ナレーションは完全鼻づまり状態でお聞き苦しいかと思いますが、
ご了承くださいませ…

さて、今回は【枝豆とベーコンのバトン🥖】初心者さんでも作れる！
こねないオーバーナイト法でございます🌟

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『枝豆とベーコンのバトン』20㎝×4本分

・準強力粉：250g（リスドォル使用）
・塩：5g
・ドライイースト：1.5g
・モルトシロップ：1g
・水：175g
・むき枝豆：80g
・ベーコン：80g

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◆この動画のリンク

https://youtu.be/f-tdQx5PKiM

【枝豆とベーコンのバトン】初心者さんでも作れる！こねないフランスパン

1 year ago (edited) | [YT] | 55

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アトリエキッチン

こんにちは😎
今回は１分間混ぜるだけで作れる『基本の🥖バゲット生地』にチーズ🧀とクルミを入れて…
焼いてる間チーズの香りが部屋中に広がるので完成まで待ちきれません🌟

はちみつをかけるとクープの切れ目から中まで染み込んで更に美味しく召し上がれますよ！

捏ねるのが面倒！手がベトベトになるのがイヤ…
僕もその1人ですが、このレシピなら大丈夫💖

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『チーズとクルミのバゲット』2本分

・準強力粉：300g（リスドオル）
・塩：6g
・ドライイースト：1.5g
・モルトシロップ：1g
・水：210g
・くるみ：60g
・お好きなチーズ：60g（動画ではレッドチェダー使用）

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◆この動画のリンク

https://youtu.be/b-__xysKO-c

【チーズとクルミのバゲット】こねないフランスパン！家庭用オーブンレンジ用レシピ

1 year ago (edited) | [YT] | 41

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アトリエキッチン

こんにちは！
今回はスーパーの材料で作る「レーズンバターロール」

きれいな山が出る、成形の基本に重点を置いて分かりやすく解説しています。
完成までは３時間半が目安です。

【アトリエキッチン・パン教室】
～忙しいお母さんも空き時間を使って皆からほめられる
パン作りをお手伝いをしています。

fukushi-chef.com/

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『レーズンバターロール』６個分

・強力粉(カメリヤ)：200g　
・砂糖：25g
・塩：4g
・ドライイースト：3g
・全卵：25g
・牛乳：115g
・無塩バター：30g
・レーズン：50g
・色付け用卵：適量

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◆この動画のリンク

https://youtu.be/Ek8Z8sCJmYA

【レーズンバターロールの作り方】初めてでも失敗しない！基本を分かりやすく解説

1 year ago (edited) | [YT] | 33

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