Maltoza
Ten kanał powstał z miłości do prawdziwego, długofermentowanego pieczywa. Nauczysz się tutaj, jak stworzyć i utrzymać silny, zdrowy zakwas (starter), który odmieni smak Twoich wypieków. Poruszamy tematy takie jak:
🧬 Chemia i biologia zakwasu
📈 Rozwiązywanie problemów (słaby zakwas, pleśń, kwaśny smak)
🥖 Techniki pieczenia (autoliza, wyrabianie, fermentacja, wypiek)
🍰 Przepisy na chleb, bułki, pizzę i słodkie wypieki na zakwasie.
Dołącz do nas i poczuj satysfakcję z wypiekania chleba od podstaw. Pieczmy razem!
Maltoza
3 days ago | [YT] | 1
View 0 replies
Maltoza
Moi Drodzy,
Niebawem zbliża się ważne święto dla wyznawców glutenu.
Dlatego już teraz pokazuję Wam, jak przygotować pączki w jedynej słusznej formie – na zakwasie.
Bierzcie i oglądajcie to wszyscy, aby w Tłusty Czwartek zjeść NAJLEPSZE PĄCZUCHY! W filmie przygotujemy je w kilku obłędnych wersjach:
- Pistacjowo-pistacjowej,
- Z kremem Lotus, białą czekoladą i pokruszonym ciasteczkiem korzennym 🍦
- W cukrze z kremem śmietankowym, wanilią i mascarpone,
- Mini pączusie otoczone cukrem i cynamonem,
no i oczywiście klasyka: z marmoladą z wiaderka (❤️❤️❤️), lukrem i skórką pomarańczową!
Udanego tygodnia!
Film znajdziecie tutaj: https://youtu.be/16Q3jKHk6Pk
#pączki #zakwas #tłustyczwartek #przepis #pistacja #lotus #domowewypieki
2 weeks ago | [YT] | 1
View 0 replies
Maltoza
Moi Drodzy,
pytanko do was - co prawda filmik o tym czym jest zakwas i jak go poprawnie przygotować już są na kanale, jednak chciałbym przygotować analogiczny materiał w formie shortsów.
I tu się pojawia dylemat - lecimy z serią(jak z chlebkiem), dzień po dniu, czy pakujemy wszystko w 1 rolkę?
Dajcie znać!
Filmik: https://youtu.be/u1iK-VohaSU?si=RiZKn...
1 month ago | [YT] | 0
View 0 replies
Maltoza
Moi Drodzy,
Pierwszy odcinek nowej serii jest już na kanale! 🍞✨
A w najbliższych dniach – codziennie o 18:15 – będą pojawiały się kolejne części.
W tej serii pokazuję, jak upiec chleb na zakwasie od podstaw, a wszystko to z naukowym tłem – prostym wyjaśnieniem i jak ta wiedza pomaga w pieczeniu lepszego chleba.
Jeśli dopiero zaczynacie swoją chlebową przygodę – to świetny start.
A jeśli fermentacja to Wasza pasja, ale chcecie zrozumieć ją głębiej – również znajdziecie tu coś dla siebie.
🎥 Pierwszy odcinek: https://youtu.be/IU-cfC8R1_4
Do zobaczenia o 18:15! 🥖🔬✨
2 months ago | [YT] | 0
View 0 replies
Maltoza
Moi Drodzy,
Na kanale czeka już nowy odcinek! Tym razem opowiadam o zakwasie – czym właściwie jest, jakie mikroorganizmy w nim żyją i dlaczego warto wybrać się dla niego aż do San Francisco.
Jeśli słowo „zakwas” brzmi Ci znajomo – ten film jest właśnie dla Ciebie.
A jeśli fermentacja nie jest Ci obca, ale chcesz robić ją jeszcze lepiej – również znajdziesz tu coś ciekawego.
🎥 Link do odcinka: https://youtu.be/IU-cfC8R1_4
Czas na chlebowo-zakwasowe przygody! 🥖✨
4 months ago | [YT] | 1
View 0 replies
Maltoza
Moi Drodzy,
Po długich rozmowach z mąką i wodą – wracamy z filmem, który może wzbudzić niepokój wśród drożdżowych fanatyków i producentów suchych mieszanek „Chleb w 5 minut” (z całym szacunkiem, ale serio?).
Dzień po dniu, krok po kroku – wszystko pokazane, łącznie z momentem, w którym zakwas zaczyna płakać... ze szczęścia? Z głodu? A może z czystej ekscytacji, że powstaje z niego coś więcej niż tylko mączna zawiesina.
Jeśli zakwas brzmi dla Ciebie jak coś pomiędzy alchemią a hodowlą obcego życia – ten film jest właśnie dla Ciebie.
A jeśli już wiesz co to fermentacja, ale chcesz ją robić porządnie – też jesteś we właściwym miejscu.
🎥 Link do filmu zostawiam tu: https://youtu.be/u1iK-VohaSU
a chlebowe przygody – czas zacząć.
(Możliwe skutki uboczne: zakochanie w mące żytniej - typ 2000, uzależnienie od słoików i potrzeba karmienia zakwasu jak Tamagotchi)
5 months ago (edited) | [YT] | 0
View 0 replies
Maltoza
Moi Drodzy,
Po chwili oczekiwania wjeżdża nowy film.
Film, który bardzo możliwe - skończy się nienawiścią producentów Chleba Tostowego (wielka litera, bo szacunek).
Nie szkodzi - nic co chlebowe, nie jest (lub nie będzie) nam obce!
Film: https://youtu.be/OEset4L3NFo
6 months ago | [YT] | 0
View 0 replies
Maltoza
Moi Drodzy,
Na kanał wjechał nowy film, poświęcony jednej z możliwości wykorzystania zakwasowych odpadów.
Zachęcam do dawania łapek w góre i wyrażenia opinii w sekcji komentarzy.
Link do filmu: https://youtu.be/-EHIS51Zc6o
10 months ago | [YT] | 0
View 0 replies
Maltoza
Moi Drodzy,
Na kanał wjechał nowy film - Historia zboża, które chciało zostać żurem, a do tej pory wiodło życie zakwasu na chleb.
Link do filmu: https://youtu.be/BOV4h0n7seU
Cześć!
1 year ago | [YT] | 4
View 1 reply
Maltoza
Moi Drodzy,
2 tygodnie temu ruszyłem z pierwszym filmem na platformie Youtube. Do tej pory osiągnął niemal 2 tysiące wyświetleń, za co chciałbym Wam serdecznie podziękować. Nowych Subskrybentów równie serdecznie witam i zapraszam do rozgoszczenia się.
Już jutro wpadnie kolejny film - Historia zboża, które chciało zostać żurem, ale niestety do tej pory wiodło życie zakwasu na chleb.
Trzymajcie się i do zobaczenia!
Link do pierwszego filmu: https://youtu.be/KsnpYq0jUpU
1 year ago | [YT] | 4
View 0 replies