ITALIAN BURGER by Giova & @Gianlucanana 🍔🇮🇹

Flour and lots and lots of confusion. 🌾

SUGARS IN FLOUR: DISSING 🤬

🥐 VIENNOISERIE: BRIOCHE — Il Corso

Personalized Consulting Pizzeria Grano, Rieti: DEVASTATING 💥

“The Sicilian Trancio has arrived in Milan”… and it doesn’t hit a single one by mistake 🤦‍♂️

Measure the humidity of the flour with a hygrometer to decide how much water to put in the dough? ❌

“Maturation Exists.” Or Does It?! ❌

Do we have any Neapolitan Pizzeria legends? 🤬

“All the bullshit you did making Pizza at home”: Let’s talk about it. 😉🍕

“Chlorine in tap water kills sourdough starter” 💧☣️

1 Margherita Pizza = 1 GIGA Pasta Plate 🍕 🍝

I open a PANETTONE that is 60 DAYS OLD ⌛️

🍕 Pizza, Diabetes and Glycemic Index Phobia: What to Do?

🍕 Margherita Pizza: Is It Balanced or a Carb Bomb? 💣

Gabriele Bernardini & Giovanni Tesauro – Live ad Alta Digeribilità 🍽️

🍕 Do yeasts have a direction, and a greater “upward push”?!🔝Let's talk about it for a moment 🤨

ENOUGH! ✋ PANETTONE IS A SERIOUS AND REGULATED THING!

🥐 LA VIENNOISERIE: SFOGLIATI — Il Corso

Consulenza professionale personalizzata Pizzeria 245 Grammi: l’inizio di una grande avventura 🚀🍕

Pizza, idratazione, digeribilità e bufale: facciamo due calcoli! 🍕📊

⚠️ Altro errore MOLTO grave di uno chef con i FUNGHI in cucina: attenzione, è pericoloso! 🍄

⚠️ Non commettere questo errore con i funghi: è VIETATO e può essere LETALE ☠️

✋ BASTA BOIATE SULLA PINSA E SULLA PIZZA 🍕

❌ Basta prendersela con il lievito di birra!

✋ Smetti di usare l’impasto sbagliato per la Pizza! 🍕

❄️ Ghiaccio nell’impasto per controllare la temperatura: usarlo o no? Ecco la verità 👇

“Questa pizza non si taglia perché il glutine è troppo spesso” 🔪🤦‍♂️

Idrolisi e digeribilità dell'impasto🍴

Corso in Laboratorio di Panettone e Colomba con @gbmasterbaker 🤩

“Ho mangiato una Pizza a ruota di carro ma quel poco di cornicione non era sviluppato per niente” 🍕

“La pizza napoletana sembra un chewing gum”, dice Briatore.

Pizza Napoletana Moderna, Margherita 🍕

Pane con lievito madre “pesante” Vs casatiello “leggerissimo” 🏋️‍♀️

“La pizza non gonfia se…” 🤦‍♂️ Nutrizionista che non ne becca neanche UNA.

Panino Knam “Squilibrato” 🥪🤪

Panetti sbollati 🫧 Si possono o non si possono usare?

“Meno glutine abbiamo, più la pizza è digeribile” 🤢

Amidi e digeribilità 🍴

"Occhio al pane con i buchi grandi, fatto per Instagram con farine forti non digeribili.” 👀🕳️🍞

Limone negli impasti della Pizza 🍋🍕

“Le farine forti sono difficilmente digeribili” 🤦‍♂️

“Quello che fa la differenza nella pizza è la legna” 🪵🔥🍕

Acidità dell’impasto e digeribilità della Pizza 🍋🍕

“L’alcool etilico scioglie il glutine”: Parte 2 🍕👽

“L’alcool etilico scioglie il glutine”, con questa inauguriamo una nuova rubrica: PIZZA-FI 🍕👽

È CRUDAAA s01e04: Ritorna la vostra serie preferita! 😱

Pizza fatta con impasto Multicereale più dietetica e adatta per la palestra?

Mushrooms with worms?! 🍄🪱

Foodporn & società 🤢 Per una volta non parliamo di impasti.

Idratazione degli impasti 💦 Parliamone nuovamente perché continuano i calcoli fantascientifici.

Presentiamo la Farina Napoletana Moderna 🌾 Fudemy X Molino Pasini al Cibus 2024 🔴

“La Nazionale dice addio alla pizza per la pinsa, che ha una lavorazione più digeribile”. 🤔

Panetti scoppiati 💥 Due grossi problemi in questo video, ecco quali.

Panetti di pizza andati “lunghi” e reimpallinati? 🍕🧶 #pizza #professionale

Provo Roncadin Pizza Extra Voglia “Classica a bordo alto” Margherita 🍕

Glutine = Colla = Fa male (si ruba l’acqua e si gonfia la pancia quando mangiate la pizza)?! 😵

La differenza di calore e temperatura? Stiamo parlando delle basi di fisica, signori. #pizza

Impastamento a mano, grani antichi, digeribilità. 🌾🖐️🍽️

Schiacciate alte, 48 ore di lievitazione, reimpasti, etc. Qua c'è di tutto, andiamo con ordine.