Fudemy - Food Consulting Academy
Dal connubio tra passione, scienza e competenza ha preso vita un approccio efficace alla panificazione, con percorsi dedicati per Privati e Professionisti.
Fudemy nasce dall'esperienza pluridecennale di Giovanni Tesauro nel campo della formazione e divulgazione. L'introduzione di competenze di altissimo livello e abilità formative multi settoriali costruite negli anni, hanno portato Fudemy a essere l'azienda maggiormente riconosciuta nell'ambito della formazione personalizzata nel settore della panificazione.
Migliaia di clienti, privati e professionisti hanno usufruito di corsi e consulenze, sia on line che sul campo. Un Team di veri esperti nel campo della panificazione, che si tratti di Pizza Napoletana, Tonda Classica, Teglia Romana, Focaccia, Lievito Madre e Grandi Lievitati si occupa dell'assistenza e della formazione del cliente, per ogni esigenza.
Giovapizza
Pioppini, Basel De Caslet Fattoria Dassogno, Speck. Su Napoletana Moderna. 🍕
Farina Napoletana Moderna Fudemy x Molino Pasini.
Buona domenica signori!
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2 days ago | [YT] | 37
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Giovapizza
Uno dei tanti convegni fatti.
Avevo 23 anni, quindi parliamo di 23 anni fa. 🕰️
Quando qualcuno vi fa "i corsi", vi parla di "Scienza" o di "processi", o vorrebbe "spiegarvi cose”: chiedetegli quantomeno da che vita arriva. 😏
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1 week ago | [YT] | 13
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Giovapizza
Qui ho fatto un pò di test non “convenzionali”.
Vi ricorda per caso qualche Panettone famoso? 😉
I segreti di pulcinella sono svelati.
Ed è meglio non li sappiate, altrimenti il mondo del Panettone e i vostri miti crollano domani. 🤫
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3 weeks ago | [YT] | 37
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Giovapizza
Buongiorno signori, sui social postiamo tutti i giorni ma nonostante questo non riusciamo davvero a farvi percepire la profondità della nostra attività di consulenza.
Tutti i mesi, oltre ai corsi online e in laboratorio, siamo impegnati in consulenze sul campo, nei locali di mezzo mondo.
Voi mi vedete spesso in live e video "comodi" nei quali impasto 1 kg di farina.
Ma non vedete le migliaia di ore di lavoro fatte nei laboratori di tutto il mondo, da anni, impastando tonnellate di farina, su qualsiasi prodotto.
E i feedback che otteniamo sono spesso così.
Questo ne è la prova, scorrete il carosello. 👆
Le nostre competenze nascono anche da queste esperienze, nelle quali abbiamo trovato ogni farina, impastatrice, forno, esigenza possibile.
E come si dice, la necessità aguzza l'ingegno.
O l'ingegnere. 😏
Vi aspettiamo in Fudemy. 🔥
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3 weeks ago | [YT] | 38
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Giovapizza
6.200€ DI SCONTI PASQUALI EROGATI. STASERA SI CHIUDE. 🚫🕊️
Buongiorno signori, la favola di Pasqua sta per finire.
In queste 2 settimane abbiamo regalato ufficialmente 6.200€ in sconti sui Corsi Fudemy.
Seimiladuecento euro. 😱
I conigli pasquali sono sotto shock: con 6.200€ ci compravano tonnellate di carote ed erano a posto per la vita. 🐰🥕
Ma come tutte le favole, anche questa ha una fine.
Stasera si chiude. Definitivamente.
Chi ha colto l'occasione, ci vediamo con le mani nella farina.
Chi è rimasto fuori, ci rivediamo tra un bel po’ di mesi. 👋
🚨 Avete ancora qualche ora 👉 go.fudemy.it/buongiornopasqua
Vi aspettiamo in Fudemy. 🍕🔥
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1 month ago | [YT] | 17
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Giovapizza
La Pasqua è sinonimo di rinascita e ripartenza.
Ma ogni rinascita deve affondare le sue fondamenta nell'impegno e nel sacrificio, come, ancora, ci ricorda inevitabilmente questo periodo.
Buona festa a tutti, buona rinascita, buona ripartenza!
Un abbraccio e buona Pasqua da tutta Fudemy 🕊️
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1 month ago | [YT] | 47
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Giovapizza
Buongiorno signori! Pasqua è tornata e insieme a lei gli SCONTI che stavate aspettando! 🥚
Anche quest’anno è molto semplice: GLI SCONTI LI DECIDETE VOI! 🫵
🥚 1 CORSO FUDEMY
👉 80€ di sconto con il codice BUONGIORNOPASQUA direttamente sul sito.
🥚🥚 2 CORSI FUDEMY
👉 270€ di sconto. Scrivetemi in privato per l'offerta.
🥚🥚🥚 3 Corsi o più
👉 Scrivetemi per un'offerta personalizzata. E fidatevi, non l'avete mai vista una cosa così. 🤯
🛒 Come sempre, con l'acquisto riceverete un codice sconto da utilizzare su Giochi di Gusto per farine, accessori e tutto quello che vi serve per Pizza e Panificazione.
Più corsi prendete, più risparmiate. Più risparmiate, meno scuse avete. 😏
Vi aspettiamo in Fudemy con BUONGIORNOPASQUA!
🥚 🥚 🥚
🥚 🥚
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1 month ago | [YT] | 19
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Giovapizza
È IL MONDO CHE TI È STATO MESSO DAVANTI AGLI OCCHI PER NASCONDERTI LA VERITÀ. 😶🌫️
Da settimane vedo una tendenza terrificante.
Influencer piccoli e grandi. Imbroglioni vari.
Postano foto di prodotti belli. Fighi. Sviluppati. Nitidi.
Ma che hanno un problema: non sono reali. 😳
Usano l'intelligenza artificiale per ritoccare le immagini.
E no, non come abbiamo sempre fatto tutti ritoccando le foto al mare o del pane fatto a casa.
L'AI non si limita a saturare o cambiare le ombre:
Cambia le linee, rendendo più "leggero" il prodotto.
Cambia l'alveolatura, rendendolo più sviluppato.
Cambia i volumi, rendendoli più omogenei.
Crea qualcosa di irreale. E chi guarda pensa che l'imbroglione di turno abbia capacità che lui non ha. Cerca di replicare qualcosa che non esiste.
Insomma, trasportiamo nella panificazione quello che nel fitness e nell'estetica succede da tempo.
Il problema? Per il 90% delle persone persone è difficile distinguere. E poco a poco, anche qui, creeremo un distacco totale dalla realtà. Social sempre più artefatti, sempre più finzione, sempre più imbroglio.
Ricordate però, sempre, che decidete voi. 👉
Con i like, i follow, le views, le partecipazioni ai corsi, le visite nei locali.
Imparate a ELIMINARE chi vi prende in giro. Come fareste nella vita reale, d'altra parte.
E vi lascio con questa. ☝️
Una foto perfettamente reale per il 90% degli utenti dei social, di un Panettone letteralmente incredibile.
Augh. ✋
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1 month ago | [YT] | 42
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Giovapizza
💥 Foto che si possono ascoltare: Pala Romana.
Buongiorno signori, guardate. ☝️
Il coltello entra e la crosta esplode.
I pezzi “vetrosi” saltano via e vi potete immaginare tutto, ancora prima di morderla.
Questo non è solo "croccante". È struttura. È controllo.
Questa è la Pala Romana fatta bene.
Una struttura che regge e valorizza la farcitura, in questo caso l'infallibile combo Mortadella e Burrata. 🤤
Non serve la ricetta.
Tutto sta nel processo 👉 Gestione dell'impasto, scelta sensata delle farine, cottura fatta come si deve.
Tratto dalla Masterclass Teglia & Pala Romana in Brasile per Embramexfood e Molino Pasini.
Questa, per me, è la sua forma migliore.
Il resto sono chiacchiere. 👋
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1 month ago | [YT] | 26
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Giovapizza
La Napoletana Moderna non è nata per caso. 🍕
È nata perché c'erano due problemi da risolvere insieme, e uno senza l'altro non funzionava. 🧵
Questa è la parte che quasi nessuno ha visto.
1️⃣ Il primo problema: l'impasto.
Dopo essere passato come tutti attraverso la fase della Contemporanea, avevo capito i limiti:
✓ Un po' più acqua rispetto alla classica: ma non troppa, altrimenti non cuoci.
✓ Tempi di lievitazione più lunghi: ma senza esagerare, altrimenti perdi l'identità.
✓ Peso del panetto, temperature, bilanciamento struttura-leggerezza: tutto ripensato con criterio, non stravolto per moda.
Questo è stato il mio primo grande studio, ma da solo non bastava.
2️⃣ Il secondo problema: la farina.
Serviva una farina tecnicamente bianca, ma con colore in cottura, aromaticità, una struttura capace di reggere questa nuova progettazione senza tradire il prodotto.
E per arrivarci serviva qualcuno che capisse davvero cosa stavo cercando di costruire.
Quella collaborazione è nata con @MolinoPasini.
Insieme abbiamo sviluppato una farina pensata esattamente per questo obiettivo, e da lì sono nate tante altre cose.
Impasto e farina. Processo e materia prima.
Due binari che dovevano correre insieme fin dall'inizio, perché se ne curi uno solo il prodotto non regge.
Anni di lavoro, di test, di aggiustamenti.
Il risultato è la Napoletana che molti di voi conoscete.
Ma nessun prodotto è mai davvero finito. Si continua.
👉 Se questo post vi ha dato qualcosa, mandatelo a qualcuno che sta ancora cercando la sua Napoletana.
È il miglior favore che potete fargli. 🍕
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1 month ago (edited) | [YT] | 74
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