Кулинарка и Ко: рецепты и лайфхаки

КАРТОФЕЛЬ В СЛИВОЧНО-СЫРНОМ СОУСЕ
Продукты:
Картофель - 800-850 г
Соус:
Сыр моцарелла - 55 г
Сыр твёрдый - 70 г
Сливки 15-20% - 70 мл
Молоко - 200 мл
Масло сливочное - 25 г
Мука - 10 г
Чеснок сушёный - 1 ч. ложка
Соль, перец - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Масло растительное (для смазывания формы)
Зелень (для декора)


Рецепт:
1. Картофель очищаем и нарезаем кружочками.
2. Форму смазываем маслом и выкладываем картофель.
3. Соус. В сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем муку, промешивая готовим 20-30 секунд, все время помешивая венчиком, медленно вливаем молоко и доводим до кипения. Затем помешивая, вливаем сливки, доводим до кипения. Затем солим и добавляем специи.
Сыр натираем на терке и добавляем в соус, помешивая, доводим до закипания и готовим на маленьком огне 1-2 минуты, до растворения сыров.
4. Заливаем картофель соусом и накрываем форму фольгой.
5. Запекаем при 190⸰ около 40 минут, почти до готовности. Фольгу снимаем, , температуру уменьшаем до 180°C и запекаем ещё около 20 минут.
6. Украшаем зеленью.
#картофель #рецепт #соус #вдуховке

1 week ago | [YT] | 1

Кулинарка и Ко: рецепты и лайфхаки

САЛАТ ПО-БАВАРСКИ С ГРУДИНКОЙ
Продукты:
Свиная грудинка (копченая) - 200 г
Маринованные грибы - 200 г
Консервированная кукуруза (мини) - 70 г
Красный лук – 1 шт
Вареные яйца - 3 шт
Маринованные огурцы (корнишоны) - 80 г
Консервированный зеленый горошек - 50 г
Майонез – по вкусу

Рецепт:
1. Нарезать соломкой или слайсами все продукты.
2. Нарезать лук тонкими полукольцами.
3. Добавить горошек и заправить майонезом.
#салат #мясо #рецепт

2 weeks ago | [YT] | 1

Кулинарка и Ко: рецепты и лайфхаки

Светлой и вкусной Пасхи! 🕊🥚✨
Пусть ваш стол будет щедрым, куличи — пышными, а дом наполнен ароматами счастья и тепла. Готовьте с любовью, делитесь радостью и встречайте праздник с открытым сердцем!
Христос воскрес!
#пасха #пасха2025

2 weeks ago | [YT] | 2

Кулинарка и Ко: рецепты и лайфхаки

Секреты вкусного пасхального Кулича
1. Дрожжи должны быть свежие, лучше использовать прессованные.
2. Духовка должна быть хорошо прогрета.
3. Мука должна быть сухая, просеянная.
4. Масло должно быть свежее, высших сортов.
5. Куличи оптимально поднимать 3 раза: 1) опара (дрожжи, мука (часть) и молоко); 2) готовое тесто (дождаться подъема в 2 раза минимум); сформованные куличи (дождаться подъема до 3/4 формы).
6. Для вкуса и запаха можно класть лимонную цедру, горький миндаль, корицу, кардамон, шафран, мускатный цвет, лимонное или розовое масло.
7. Если куличи зачерствели, их можно освежить, срезать верхний слой, смочить небольшим количеством сиропа (рюмку крепкого вина, рюмку воды, полную столовую ложку сахара смешать и подогреть), поставить в горячую печь (духовку) минут на 15-20. При этом можно обернуть изделие пергаментной бумагой. Кулич станет вкуснее, так как пропитается сиропом
#пасхальныйдекор #советы #кулич #пасха

3 weeks ago | [YT] | 2

Кулинарка и Ко: рецепты и лайфхаки

Красим яйца к Пасхе натуральными красителями
База: вода + уксус (для закрепления цвета)
Жёлтый цвет: куркума, луковая шелуха, морковь, семена тмина или ромашки.
Оранжевый цвет: сок апельсиновой/мандариновой цедры, паприка, сок красной моркови.
Коричневый цвет: берёзовые листья, чёрный чай, кофе.
Красно-кирпичный — луковая кожура.
Красный цвет: отвар коры вишни или веток вишни.
Розовый цвет: черника, брусника, клюква, малина, смородина, вишня, краснокочанная капуста.
Зелёный цвет: шпинат, петрушка, крапива, плющ, зеленый чай.
Синий цвет: каркаде, черника.
Голубой, фиолетовый: черника, брусника, ягоды бузины, листья краснокочанной капусты
#пасхальныйдекор #яйца #покраска #пасха

3 weeks ago | [YT] | 3

Кулинарка и Ко: рецепты и лайфхаки

Вкусный весенний салат 🥬
Продукты:
Молодая капуста – 200 г
Перец болгарский – 200 г
Зеленый лук – пучок
Куриное филе копчено-вареное – 200 г
Сыр твердый – 200 г
Сухарики
Майонез

Рецепт:
1. Порезать мелким кубиком молодую капусту, перец болгарский, куриное филе и сыр.
2. Мелко нарезать зеленый лук.
3. Добавить сухарики.
4. Все перемешать и заправить майонезом.
#салат #Рецепт #капуста #курица

1 month ago | [YT] | 1

Кулинарка и Ко: рецепты и лайфхаки

Теплый салат с картофелем и беконом Рецепт 👌

Продукты:
Бекон - 200 г
Картофель (мелкий) - 6-7 шт
Красный лук - 1 шт
Огурцы (свежие или маринованные) - 1-2 шт
Зелень (укроп/петрушка)
Соль, сушеный чеснок, паприка, оливковое масло

Соус:
Греческий йогурт или сметана
«Дижонская» горчица
Мед
Соль
Черный перец

Рецепт:
1. Картофель отварить до 90% готовности, нарезать.
2. Выложить на пергамент, присыпать солью и специями, сбрызнуть оливковым маслом.
3. Запекать в разогретой до 190 духовке 20-25 мин. (картофель должен стать хрустящим).
4. Бекон произвольно нарезать, обжарить и выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
5. Огурцы нарезать кружочками, лук полукольцами, зелень измельчить.
6. Приготовить соус, смешав все ингредиенты.
7. Тёплый картофель и бекон смешать с огурцами, луком и зеленью, заправить соусом.
#рецепт #салат #картофель #бекон

1 month ago | [YT] | 1