おうちで中華 / dejima cooking 本格中華の基本・コツ
【100年先に伝えたい中華料理を目指して、作り方・コツ・レシピをここに記録。】
Dejima cookingのチョウです。国際薬膳師。中国の天津で生まれ、現在日本在住です。
「健康的」で「美味しい」中華料理を研究して、日本で活動しております。
このチャンネルでは、本格中華の基本・コツを公開し、
おうちでも美味しい中華料理の作り方をシェアします。
一方で、晩御飯何にしようかとお悩みの方に向けて、
簡単にパッパッと気軽に作れるレシピも紹介します。
「天津人の食へのこだわり」
少し古い言い回しですが、
中国北方地方には「京油子(海千山千の北京人)、卫嘴子」という諺があります。
その中の「卫嘴子」は天津人の二大特徴を指していて、
よく談笑し(漫才と様々な曲芸)、美食であることを表しています。
確かに天津人は食べることに特にこだわりがあります。笑！
中華料理の決め手は調味料です。
できるだけ、日本で簡単に手に入る調味料や
家で簡単に作れる自家製の調味料を使って、
本場に一番近い味に仕上げます。
ヘルシーな料理を心がけますので、
なるべく化学調味料などを使わず「健康的」だけど「美味しい」料理を提案します。
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動画は、Xperiaを使って、自分で撮って編集してますので、
まだ素人ですが、もっと頑張ります٩( 'ω' )و
レシピや作り方の詳細は概要欄に記載してます。
皆様にチャンネル登録とベル通知といいねぜひよろしくお願いします。
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youtube.com/@dejimacooking
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動画内で使った食材などがあれば紹介いたします。
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