Behind the Bar 🥃
13 years behind the bar. 9 as an active educator. Over 800 bartenders trained in Latin America. One mission: to make the bartender the most valuable professional in any bar.
If you work in the industry and feel that your talent isn’t translating into higher earnings or real recognition… this channel is for you.
What you’ll find here aren’t recipes to make at home. It’s what the industry doesn’t teach you:
→ Techniques applied to real-world service
→ How to master inventory, costs, and bar operations from a bartender’s perspective
→ How to negotiate, grow, and make yourself indispensable
→ Industry trends analyzed from a professional standpoint
📌 Collaborations: publicidad@detrasdelbar.com
Translated with DeepL.com (free version)
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Detrás del Bar 🥃
Hace un tiempo dejé de hacer los "Lunes de Industria" y la verdad es que los extraño. 🥃 Era el espacio donde más a fondo le entrábamos a los temas que realmente importan en la barra.
Estoy pensando en retomarlo y quiero saber qué dirección le das tú. ¿Con qué tema arrancarías primero? 👇
2 weeks ago | [YT] | 3
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Detrás del Bar 🥃
Llevo años viendo cómo camareros y bartenders talentosos dejan dinero sobre la mesa en cada turno.
No porque trabajen mal. No porque no se esfuercen.
Sino porque nadie les enseñó a vender.
Y eso no es culpa de ellos — es una brecha enorme en la formación del sector. Se entrena el servicio, se entrena la técnica, se entrena el protocolo… pero rara vez se entrena la venta.
El problema es que un profesional de sala que no sabe vender es como un chef que no sabe sazonar. Hace su trabajo, pero le falta la diferencia.
Por eso grabé esta serie de 4 videos.
En ella explico, de forma práctica y directa, las técnicas que separan a un camarero correcto de uno verdaderamente rentable para su negocio — y mejor valorado por su empleador:
📌 Video 1 → Qué es el ticket promedio y cómo calcularlo
📌 Video 2 → La Venta Sugerida
📌 Video 3 → El Up Sell
📌 Video 4 → El Cross Sell
No son trucos. Son habilidades profesionales que puedes empezar a aplicar en tu próximo turno.
El primer video ya está disponible aquí: youtube.com/shorts/X59C7NMXGr...
PD: Cada vídeo te llevará la siguiente
2 weeks ago (edited) | [YT] | 11
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Detrás del Bar 🥃
La magia ocurre en el vaso, pero el respeto se gana brillando la cristalería.
Hacer buenos cócteles y tener la mejor técnica no es lo más importante para ser el mejor Bartender / Mixólogo.
Esto si:
Buena actitud
Aprende a escuchar
Trabaja limpio sobre limpio
Practica tu forma de expresarte
Aprende gestión de bares
Nunca dejes de aprender
#loquecallanlosbartenders
2 weeks ago | [YT] | 16
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Detrás del Bar 🥃
Un cóctel que no se puede replicar con exactitud es solo una coincidencia, no maestría.
Como creadores, nuestro mayor activo es la capacidad de estandarizar lo extraordinario. He diseñado este Kit de Autor para que dejes de confiar en servilletas o notas digitales dispersas y empieces a construir un legado tangible.
Este no es un cuaderno común; es una herramienta de ingeniería para tu barra que te permite:
Registrar el % ABV para un control total del perfil alcohólico.
Gestionar Sub Recetas con su propia lista de verificación, asegurando que tus jarabes e infusiones caseras mantengan siempre la misma calidad.
Definir la Cristalería e instrucciones de elaboración en un formato optimizado para el flujo de trabajo real detrás de una barra.
Escribe hoy los clásicos del futuro. 🥃
3 weeks ago | [YT] | 9
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Detrás del Bar 🥃
🚀 Densing: La nueva frontera de la textura en coctelería
Iain McPherson (Panda & Sons) acaba de presentar Densing, una técnica que promete
transformar cómo entendemos la infusión de grasas.
¿Qué lo cambia todo?
A diferencia del fat-washing convencional, el Densing no busca separar la grasa tras la
infusión, sino homogeneizarla permanentemente con el alcohol.
Puntos clave:
• Velocidad extrema: El proceso completo toma menos de 15 minutos
• Precisión técnica: Se calientan los ingredientes a 55 °C y se procesan en una licuadora al vacío.
• Estabilidad total: Las mezclas realizadas hace meses siguen perfectamente integradas.
• Sostenibilidad: Se utiliza hasta un 80% menos de materia grasa que en los métodos tradicionales.
Equipamiento:
1️⃣ Sous-vide
2️⃣ Licuadora al vacío
4 weeks ago | [YT] | 5
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Detrás del Bar 🥃
¿Izquierda o Derecha? 🧊
La diferencia entre un cóctel "bien mezclado" y uno de clase mundial está en los pequeños detalles del agitado que casi nadie enseña.
¿Sabías que lo importante no es la fuerza que apliques sino la técnica? En el nuevo vídeo te revelo la técnica exacta para que dejes de "pelear" con la coctelera y empieces a fluir con ella.
Evita lesiones, mejora tu flujo y, sobre todo, eleva la calidad de cada trago que sirvas.
Mira el vídeo completo aquí: 👇
https://youtu.be/6Zt6T2Ltzuc
1 month ago | [YT] | 4
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Detrás del Bar 🥃
¿Seamos honestos: ¿Cuál es tu "pecado" más común al agitar un cóctel? 👇
Muchos creen que agitar es solo enfriar, pero la realidad es que el 75% de los bartenders están arruinando la textura de sus tragos por no entender la ciencia que ocurre dentro del shaker.
Acabo de subir un vídeo analizando la técnica de clase mundial para que tu Espresso Martini 🍸 nunca más pierda la espuma.
👉🏼 https://youtu.be/6Zt6T2Ltzuc 👈🏼
1 month ago | [YT] | 3
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Detrás del Bar 🥃
¿Cuánto tiempo llevas en la industria del Bartending?
1 month ago | [YT] | 2
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Detrás del Bar 🥃
La receta está en los libros.
El control del ambiente, el ritmo de la noche y la energía del lugar están en tus manos.
No te pagan por mezclar líquidos, te pagan por dominar el caos.
1 month ago | [YT] | 18
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Detrás del Bar 🥃
El Elixir del Alquimista y El Escondite del Sabor VOL. 1 - YA DISPONIBLE.
No es una libreta, es un kit para inmortalizar tus creaciones desde tu puño y letra.
Precio de lanzamiento: RD$ 1,650. Sólo quedan 20 unidades disponibles y el precio sube la próxima semana.
Escribe "ALQUIMIA" al DM para más detalles.
PD: Sólo disponible para República Dominicana. Si vives en otro país, escribe tu bandera para evaluar posibles envíos internacionales.
1 month ago | [YT] | 6
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