장사 권프로

최근들어 장사 흐름이 쉽지 않다는 이야기들을 정말 많이 들어요.

그래서인지 저도 더 바쁘게 움직이게 되더라고요.

사장님들한테 지금 가장 필요한 게 뭘까를 계속 고민하면서요.

그래서 오늘은 요즘 제가 어떤 일들을 준비하고 있는지, 처음으로 정리해서 말씀드리려고 해요.


1. 365일 코칭을 받을수는 없을까?

장사가 사실 좀 그런거 같아요.

열심히 찾고 공부해도, 막상 내 가게에 바로 적용할 ‘정리된 무언가’는 없다는 점이에요.

영상도 보고 책도 보지만, 오늘 당장 뭘 해야 하는지, 이번 주에는 어디에 집중해야 하는지 막막할 때가 참 많아요.

그래서 저도 사장님들과 똑같이 계속 고민하면서, 그 답을 직접 만들고 있어요.

제가 고안한건 1년 365일 장사에 바로 써먹을 수 있는 ‘만년형 장사 달력’이에요.

비즈하우스와 함께 만들고 있는데, 그동안 강의랑 영상에서 계속 이야기해오던 핵심들만 뽑아서 하루 한 장씩 담고 있어요.

그날 필요한 내용은 QR로 바로 영상이나 실전 콘텐츠로 연결되게 했고요.

이건 한 번 쓰고 끝나는 달력이 아니고, 진짜로 수십 년 동안 계속 쓸 수 있는 만년 달력이에요.

장사하는 한, 책상 옆에 두고 계속 꺼내보는 구조로 만들고 있어요.

곧 소식 또 전할게요. :)


2. 4번째 책 집필

또 하나는 브랜딩 책이에요.

B2K Branding 김도현 대표님이랑 같이, 지금까지 어디에도 없던 ‘자영업 실전 브랜딩’ 책을 거의 다 완성했어요.

현장에서 실제로 겪은 고민들, 브랜드를 만들면서 부딪혔던 벽들, 대기업 사례가 아닌 진짜 자영업자 사례까지 전부 그대로 담았어요.

이론서가 아니라, 현장에서 바로 써먹는 실전서에 가까운 책이에요.

아마 1월이나 2월쯤이면 사장님들께 보여드릴 수 있을 것 같아요. :)


3. 스몰 스케일 프랜차이즈 전략 특강

그리고 세 번째로 준비 중인 게 ‘스몰 스케일 프랜차이즈 전략’ 특강이에요.

김도현 대표님은 리틀방콕이라는 브랜드를 가맹점 10개 미만으로 운영하면서도 5년 넘게 안정적으로 수익을 내고 계세요.

프랜차이즈는 해보고 싶은데, 몇 백 개까지 키울 자신은 없다는 사장님들께 딱 맞는 전략이에요.

크게 확장하지 않아도 굳건히 버티고, 오래 돈 버는 구조를 어떻게 만드는지 현실적으로 풀어드릴 예정이에요.

참가비도 1만원 내외로, 부담 없이 들을 수 있게 준비 중이에요. :)


4. 실전 마케팅 오프라인 특강

여기에 더해서, 오프라인 강의 준비도 같이 하고 있어요.

곧 서울 공덕 쪽에 프랩 아카데미가 새로 개관을 하거든요.

외식 창업자분들 대상으로 공개 특강을 진행해요.

외식 마케팅, 상권 분석, 브랜딩, 손익 관리, AI 외식 사업 확장까지.

현장에서 진짜 필요한 내용들만 모아서 무료로 진행되는 강의예요.

저도 직접 외식 마케팅 파트로 강의를 하고요.

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이렇게 만년 달력, 4번째 책, 스몰 스케일 프랜차이즈 특강, 그리고 공덕 프랩 아카데미 마케팅 오프라인 강의까지.

요즘 이 네 가지를 동시에 준비하고 있어요.

장사하는 하루하루가 얼마나 버겁고 복잡한지 저는 너무 잘 알고 있어요.

그래서 요즘은 더 가볍게, 더 오래 같이 갈 수 있는 것들만 만들고 있어요.

이 네 가지도 다 그런 마음으로 준비하고 있고요.

너무 멀게 보지 마시고, 그냥 옆에서 같이 만들어간다고 생각해주시면 좋겠어요.

여러분은 어떻게 지내고 계세요?

궁금하네요. :)

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1 week ago | [YT] | 64

장사 권프로

식당으로 월 천만원을 벌기 위해 필요한 3단계
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뜬구름 잡는 이야기가 아니에요.

식당으로 월 천만원을 벌기 위해서는 명확히 3단계를 갖춰야 돼요.

하나라도 빠지게 된다면 쉽지 않아요.

첫번째 ‘99%는 불가능한 구조’

마라톤 풀코스 42.195km 를 30분 이내에 들어오라고 하면 그 누구도 달성하지 못해요.

식당으로 월 천만원을 벌기 위해서는 객수 X 객단가를 확실히 계산 할 줄 알아야 돼요.

목표수치가 없으면 절대 달성 할 수가 없거든요.

테이블 10개, 객수 30인, 객단가 2만원은 1회전에 60만원의 매출이 나오죠?

하루 1회전만 가능한 상권이라고 치고, 마진율을 20%로 잡는다면 하루 12만원의 순수익이 생기는 거예요.

결론적으로 월 천만원은 절대로 불가한 객수와 객단가, 회전율이라는 거죠.

42.195km를 30분에 들어오는 게 애초에 불가능한 사람이 있다는 걸 꼭 아셔야 돼요!


2단계 ‘선택과 집중’

객수에 집중을 할 건지 아니면 객단가에 집중을 할 건지 선택해야 돼요.

첫 구조를 짤때부터 이 부분은 아주 명확해야 하고요.

객수가 절대로 많아질 수 없는 메뉴와 상권임에도 불구하고 객수에 집중하는 오류를 범해요.

3년안에 80%가 문을 닫는 곳들중 가장 많은 사례에 속하죠.

특히나 서울이 아닌 지방상권의 경우 인구의 한계를 전혀 파악하지 못한채 희망회로를 돌려요.

1만이 채 안되는 항아리 상권에서 테이블 10개로 객단가 2만원, 5회전 생각하는 분을 본적도 있어요.

기획에서 기존 식당들의 최고 회전수, 최저 회전수를 대략 파악 했다면 3회전도 힘들겠다라는 결론이 바로 나와야 돼요.


3단계 ‘고정비의 배신’

‘가능 할 것 같은데?’는 ‘이상’이예요.

계산하지 않고 들어가면 참패인게 지금의 외식시장이고요.

높은 임대료를 주는 건 ‘지리적 프리미엄’을 돈을 주고 산다는 개념인건 다들 아시죠.

그에 따른 전략이 필요하지만 ‘임대료는 비싼 이유가 있어!’라는 착각을 해요.

결국 고정비의 배신에 의해서 단 몇 달만 힘들어지게 되면 파산하게 돼요 .

월 천만원은 커녕 월 천만원씩 적자를 보는 분들 생각보다 많아요.(어제도 만났어요...)

식당으로 월 천만원을 버는게 어려울 것 같지만, 이미 달성하고 있는 분들도 꽤 있다는 걸 아시면 좋겠어요.

단, 누구나 가능한 건 아니겠죠.

그들만의 계산방식이 있고 전략이 존재한다는 의미에요.

거짓말 같지만 실제로 그래요.

운의 영역은 10%도 안되고요.

실력을 믿으세요.

실력을 믿으면 노력하게 되어 있어요.

p.s / 사진은 테이블단가 10만원 이상 나오는 한 장어집. 맛있었어요!

1 month ago | [YT] | 59

장사 권프로

월 천 찍는 사장님들만 활용하는 ㅇㄱ 마케팅
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열심히 맛에만 집중해서는 이제 살아남지 못해요.

월 천 찍는 사장님들은 꼭 이것까지 신경을 쓰는데요,

바로 '오감 마케팅'이에요.

여기에 빠진 사장님들이 요즘 핫하답니다.

인간은 시각이 83%, 청각이 11%, 후각이 8%, 촉각이 5%, 미각이 3%로 알려져 있어요.

평소 우리가 생각했던 것과는 사뭇 다른 본능적인 감각 기관별 수용량을 가지고 있죠.

시각이 83%인건 잘 이해가 되는데 청각이 무려 11%라니...

즉, 시각적인 장치로 가장 많은 ‘먹고 싶은 본능'이 생겨난다는 뜻입니다.

거기에 청각이 더해지면 굉장히 강력한 본능 마케팅이 되어버리고요.

이걸 응용해서 활용한다면 배너나 포스터로만 손님을 유혹하는게 아니라 영상과 소리까지 들려줘야 제대로 된 본능을 끌어낼 수 있다는 뜻이 돼요.

모니터나 외부 사이니지가 힘들다면 스피커를 적극 이용하는 방법도 있어요.

남들이 하지 않는 걸 해야 돋보여요.

미각은 가장 마지막인 걸 알 수 있는데 우리는 먹어보지 않은 상태에서 손님을 유혹해야 돼요. ㅠ

이게 참 힘든 부분이에요.

그래서 식당 비즈니스가 어려운거고요.

결국 손님은 ‘보여지는 맛’, '들리는 맛'에 반응해요.

여러분은 지금 어떤 감각을 자극하고 있나요?

1 month ago | [YT] | 41

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100% 먹히는 인생에 도움되는 3가지 장사 기술 사례
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이 장사 기술은 100% 먹힌다고 자신해요.

직접 경험하고, 눈으로 지켜봐왔던 것이며, 실제로 지금도 써먹고 있는 방법이거든요.

그러니 믿고 실행에 옮겨보셨으면 해요.

절대로 실망하지 않을 거에요.


첫번째, 100% 먹히는 장사 기술

술을 한잔 먹고 나오는 길이었어요.

얼큰하게 기분이 좋았는데 계산을 하고 나니 사장님이 손에 무언가 쥐어 주시더라고요.

그리곤 한마디 하셨죠.

‘날도 더운데 시원하게 맥주 한 잔 하시면서 드세요’

나중에 들춰보니 맛있는 어포였고 양이 많진 않았지만 기억에 남는 매장이 되었어요.

그 후로 최소 100만원이상은 그 매장에서 쓴거 같아요.

회식으로는 무조건 그 집을 찾았죠.


두번째, 100% 먹히는 장사 기술

이사를 하고 돈이 없어 화장실만 인테리어를 맡겼어요.

모든 인테리어가 끝나고 돈도 다 지불했어요.

인테리어 사장님은 더 이상 집에 올일이 없었는데 1시간만 시간을 줄 수 있냐고 하더라고요.

약속을 하고 집에 온 사장님은 모든 문의 문고리를 새로 다 쪼아주셨고 부딪힘 방지 스토퍼도 달아주셨어요.

문에서 나는 소리도 안나게 윤활제를 뿌렸고요.

2년 후 저는 그 사장님에게 나머지 인테리어를 다 맡기고 지인 3명에게까지 소개를 해주었어요.


세번째, 100% 먹히는 장사 기술

무료로 마케팅 정보를 50여분에게 2시간에 걸쳐 알려드렸어요.

그 중 몇 분이 직접 배우고 싶다고 연락이 왔고, 만나서 3시간 가량 심화 과정으로 특강을 해드렸어요.

그 분 중 한 분이 1년이 지나고 사업이 잘 되었다며 연락이 왔어요.

6개월 플랜으로 좀 더 커진 사업의 마케팅 플랜을 짜드렸고, 무료로 시작한 특강은 수 천만원의 소득으로 돌아왔어요.

어떠셨나요.

‘나 하고는 관련 없는 것들인데?’ 라는 생각이 드셨나요.

맥락을 짚으셨다면 핵심적인 내용을 파악하셨을 거에요.

이 기술들은 인생에 있어서 무조건 필요해요.

우리는 평생 무언가를 팔면서 살아가야 하거든요.

여러분은 지금 무얼 팔고 계신가요?

그리고 한치 앞만보고 있는 장사를 하고 있진 않나요?

(댓글 인사이트 확인)

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2 months ago (edited) | [YT] | 63

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주변에 이런 자영업자들과는 친해지지 마세요.
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아마 이미 많은 분들이 손절하셨을 것 같은데요,

아직도 이런 부류의 자영업자들이 생각보다 많아요.

첫 번째, 공부하는 자영업자를 무시하는 경우예요.

책을 읽거나 강연, 강의를 들으러 가는 걸 이해하지 못하는 자영업자들이 많아요.

본인이 책을 읽지 않고 강연이나 강의를 듣지 않다 보니, 배움의 이득 자체를 이해하지 못하는 거예요.

그러니 굳이 배운 걸 알려주려 하지 마세요.

오히려 비아냥만 듣게 돼요.

자랑하는 거라고 생각하거든요.


두 번째, 이것저것 캐내기만 바쁜 자영업자예요.

매출이 얼마인지, 식자재는 어디서 쓰는지, 알바는 어디서 구했고 얼마를 주는지…

심지어는 이용 중인 마케팅 회사, 손익계산서, 유료 강의 사이트 아이디, 주류 업체, 전용상품 거래처 등

견적서나 단가표, 원장까지 공유해달라고 해요.

물론 서로 공유해서 도움을 주고받으면 좋겠지만, 이런 사람들은 자기 것은 내놓기 싫어하면서 남의 것만 탐내요.

천천히 관계를 끊는 걸 추천드려요.


세 번째, 잘나가는 꼴을 못 보는 유형이에요.

내 매출이 조금 더 높을 수도 있어요.

하지만 열등감을 느끼는 사람들은 어떻게든 우리 가게를 주변에 깎아내리거나, 심하면 신고까지 해요.

실제로 저와 관련된 자영업자들이 안 좋은 소문을 퍼뜨리고 다닌 적도 있었어요.

절대 있어서는 안 될 유형이지만 현실에는 많아요.

이런 사람은 단숨에 손절하는 게 바람직해요.

자영업자들의 열등감은 쉽게 고쳐지지 않아요.


이 외에도 정말 피곤한 동종업계 사람들이 있어요.

괜히 관계를 맺으면 곤란해지는 경우가 생겨요.

멀리해야 하는 사람들인 거죠.

저도 이런 분들과는 아예 손절했어요.

– 자기 자랑만 하는 유형

– 듣기보다는 말하기만 좋아하는 유형

– 자기 주변에 잘나가는 사람들이 많다며 그들의 얘기만 늘어놓는 유형

– 다른 곳에서 나에 대한 험담을 듣고 와서 은근히 반복해서 전하는 유형

여러분은 어떠신가요.

장사를 하다 보면 여러 가지 스트레스를 받지만, 사람 스트레스가 가장 커요.

같은 업종 사람들과 커뮤니티를 하다 보면 이런 일들이 자주 있어요.

건강한 커뮤니티에서 서로 정보를 공유하면서 함께 성장해야 해요.

2 months ago | [YT] | 116

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절대 망할 수 없다는 동네 장사 다섯 가지 원칙이에요.

우리는 다 알고 있지만 지키지 않는 게 있어요.

만약 아래의 원칙을 따른다면 어떻게 될까요.


1. 마케팅은 쌓이는 거예요.

마케팅을 일시적인 걸로 생각하면 착각이에요.

온라인 마케팅 시장에서 식당의 마케팅은 쌓이는 거예요.

그래서 어느 정도는 투자를 해야 하고 그 비용을 아까워하면 안돼요.

시간이 지나면서 성벽처럼 쌓이는 존재라고 생각해야 돼요.


2. CLV를 모르면 일희일비하게 돼요.

장사는 일희일비의 연속이에요.

하지만 CLV(고객생애가치)의 의미를 명확히 알고 그에 맞게 행동한다면 일희일비하지 않을 수 있어요.

모든 대박집의 비결은 CLV에서 나온다는 점을 절대로 잊으면 안돼요.


3. V to V는 이제 필수예요.

V to V는 비주얼에서 바이럴로라는 뜻이에요.

온라인을 통해 입소문이 강하게 확장되는 이 시기에 바이럴 메뉴가 없다는 건 무기 없이 전장에 나가는 거랑 다르지 않아요.

원가율이 높은 메뉴를 왜 만드는지 이해한다면 V to V를 충분히 이해하고 있다는 증거예요.


4. 오프라인 사업의 DB는 더 중요한 거예요.

온라인 사업에서는 고객 DB의 가치가 크게 평가되지 않아요.

하지만 오프라인 사업에서는 한 명 한 명의 DB가 상당히 높은 가치를 지녀요.

즉 팔로워 한 명, 전화번호 하나가 극도로 중요한 DB라는 뜻이에요.

지금 팔로워와 고객들의 DB를 그냥 방치하고 있지는 않나요.

무턱대고 광고만 하고 있지는 않은지 점검해봐야 돼요.


5. 식당은 서비스업에서 부동산업으로 바뀐 거예요.

물가는 앞으로도 오를 거예요.

인건비 역시 마찬가지예요.

마진은 줄어들고 마진을 남기려면 경쟁력이 약해질 수밖에 없어요.

즉, 고정비와 변동비 싸움에서 이긴다는 건 감가상각이 얼마나 천천히 되느냐와 일맥상통해요.

감가상각이 되는 동안 우리는 많은 돈을 벌어야 하지만 그 비율이 점차 반대가 되고 있어요.

직영 매장을 여러 개 운영하는 한 대표는 매번 가격을 올리지 않으면 살아남을 수 없다고 했어요.

저는 이걸 가격을 올리지 못하는 브랜드는 브랜드가 아니라고 정의해요.

서비스업은 표면적인 거예요.

단기간으로는 서비스업이 맞지만 장기간으로는 트래픽과 부동산업이 본질이에요.

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과거와 현재, 그리고 미래에도 적용될 장사의 다섯 가지 진리는 맞다, 틀리다가 아니에요.

지금 일어나고 있는 현실이고 앞으로도 계속될 거예요.

이해하고 깨달음을 얻는 사람만이 제대로 된 장사를 할 수 있을 거예요.

3 months ago | [YT] | 121

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음식에서 이물질이 나왔을 때 최적의 대응법 8단계
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1단계
이유를 불문하고 손님과 처음 접점이 되는 알바나 직원은 우선 사과를 해야 해요.

자초지정을 나중에 듣더라도 먼저 사과를 하면 손님의 화를 어느 정도 누그러뜨릴 수 있어요.


2단계
그다음엔 손님의 이야기를 충분히 들어야 해요.

손님이 더는 할 말이 없을 때까지, 이 머리카락으로 무엇을 원하는지 알 수 있을 때까지, 그리고 스스로 화가 누그러질 때까지 계속 들어주는 게 중요해요.


3단계
손님의 화가 난 이유를 들은 후엔 공감을 해줘야 해요.

표정에서도 공감하고 있다는 인상을 주는 게 좋아요.

이때도 말을 끊지 않고 계속 들어주는 것이 핵심이에요.


4단계
이제는 머리카락이 나온 원인에 대해 설명을 해야 해요.

여기서 중요한 건 핑계가 아니라 정확한 ‘원인’을 말해야 한다는 점이에요.

만약 손님과의 소통이 어려운 상황이라면 알바는 직원을 부르고, 직원은 상급자를 불러야 해요.

가장 좋은 건 사장님이 직접 나오는 거예요.


5단계
이제는 해결책을 제시해야 해요.

예를 들어, 음식 값을 받지 않고 다시 빠르게 준비해드리거나, 매장 쿠폰을 진심 어린 사과와 함께 드리는 방법이 있어요.

또는 매장의 방침을 설명하면서 적절한 조치를 취하는 것도 하나의 방법이에요.


6단계
만약 제시한 해결책이 받아들여지지 않는다면 대안을 제시해야 해요.

예를 들어 병원을 언급하는 손님이 있다면, 보험사를 통해 충분히 보상해드릴 수 있다는 설명을 곁들이면 좋아요.

협상은 보험사와 진행되는 것이며, 실제로 머리카락 하나 때문에 병원까지 가는 손님은 거의 없어요.

현금성 보상을 원하는 뉘앙스가 느껴진다면, 빠르게 보험사 이야기를 꺼내는 게 좋아요.


7단계
계속 사과를 해도 상황이 나아지지 않는다면 장소를 바꿔서 좀 더 깊은 대화를 시도해보는 것이 좋아요.

손님이 진짜로 원하는 것이 무엇인지 파악하기 위한 거예요.

장소를 옮기는 이유는 대화의 흐름을 바꾸기 위한 심리적 전략이에요.

이때 장소와 사람 그리고 시간을 적절히 활용해서 흐름을 바꿔보는 것이 좋고,
시간적인 텀을 두는 것도 손님의 감정을 누그러뜨리는 데 도움이 돼요.

이런 방법은 실제로 삼성이나 LG 같은 대기업의 서비스 센터에서도 사용되고 있어요.


8단계
이렇게 흐름을 바꿔서 잘 해결이 되었다면 마지막에는 감사의 인사를 전하는 게 좋아요.

불만을 가진 손님을 그냥 보내면 언젠가는 그 불만이 확산될 가능성이 커요.

그래서 마지막을 훈훈하게 마무리하는 게 핵심이에요.

실제로 많은 사장님들이 불만을 가졌던 손님이 나중에 단골이 되고, 진짜 고객으로 바뀐 경험을 하고 있어요.


손님의 컴플레인은 알바나 직원, 사장님에게 화가 난 것이 아니라 그 ‘상황’에 화가 난 거예요.

그러니 컴플레인 때문에 스트레스 받지 않으셨으면 좋겠어요.

사람이 싫어서 화내는 게 아니라 상황이 억울하고 불쾌해서 그런 거니까요.

오늘도 즐겁게 장사하시면 좋겠어요. :)

3 months ago (edited) | [YT] | 132

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자영업자 번아웃(일 하기 싫을때)
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자영업자에게 번아웃은 진짜 심각한 문제에요.

일상이 무너질 만큼 말이에요.

그래서 7일 동안 천천히 회복하는 방법을 알려드릴까 하는데요,

이 방법은 실제 자영업자들이 효과를 봤던 걸 기반으로 만든 거예요.

(저 또한 한때 번아웃이 쌔게 왔었는데 이 방법으로 탈출 했어요.)


첫째날, 일단 그냥 쉬는 게 먼저예요.

번아웃이 온 건 너무 열심히 달렸기 때문이에요.

일단 아무 생각 말고 푹 쉬어보세요.


둘째날, 좀 쉬었으니까 괜찮아질 줄 아는데, 에너지가 안 돌아오는 느낌이 들 수 있어요.

그건 ‘성취감’이 없어서 그래요.

작은 성취라도 만들어야 해요.

예를 들면 가게 구석 청소나 창고 정리, 냉동고 정리 같은 걸 해보세요.

작아 보여도 뿌듯함이 생겨요.

(전 냉동고 성에제거 했어요.)


셋째날, 아직도 마음 한구석이 불편할 수 있어요.

그건 뭔가 신경 쓰는 게 남아 있어서예요.

지금 걱정하고 있는 그 일,

‘이게 내 인생에서 진짜 중요한 일일까?’

하고 한번 생각해보세요.

아마 대부분은 아니라고 느껴질 거예요.

그럼 그냥 넘겨버려도 돼요.


넷째날, 가게 매출 생각이 자꾸 날 수 있어요.

근데 매출은 다시 올리면 돼요.

떨어졌다고 자책하지 마세요.

실행에 옮기면 언젠가는 다시 올라요.


다섯째날, 자신한테 선물 한번 해보세요.

그동안 그런 여유가 없었다면 지금이 그 타이밍이에요.

근사한 걸로 하나 골라서 자신을 챙겨주는 것도 중요해요.

(전 스마트워치를 샀습니다.)


여섯째날, 외모에 변화를 줘보세요.

10년째 같은 머리 하고 있었다면 이제 바꿀 때가 된 거예요.

좀 더 나답고 멋지게 변신해보세요.

(옷을 전혀 다른 스타일로 바꿔 입어도 됩니다.)


마지막 일곱째날, 진짜 핵심을 알려드릴게요.

바로 ‘잠’이에요.

하루에 8시간 이상 푹 자야 해요.

과학적인 방법보다 진짜 잠이 훨씬 효과 있어요.

장사하면서 받았던 스트레스, 음주, 직원 문제들 다 잠시 내려놓고,

일주일 동안만이라도 꼭 8시간 이상 자보세요.

하루 이틀로는 부족하고 최소 일주일은 그렇게 자야 해요.


사장님,
사장님의 번아웃이 꼭 해결되면 좋겠습니다. :)

p.s / 전 다 버리고 여행을 떠나기도 했답니다.

4 months ago (edited) | [YT] | 196

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아… 장사 시작하기 전에 알았더라면...
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많은 사장님들이 나중에 후회하는 다섯 가지가 있어요.

다음 창업에서는 꼭 챙겨야 한다고들 말해요.

이 내용을 보고 시간과 비용을 아끼셨으면 좋겠어요.


1. 밥 먹을 공간이 꼭 필요해요.

밥 먹을 자리가 없어서 매일 눈치 보면서 식사하시는 분들이 많아요.

정말 한 평이라도 괜찮으니까 손님들과 분리된 공간을 미리 생각해두면 나중에 덜 힘들어요.


2. 수납공간도 정말 중요해요.

인테리어가 예쁜 것도 좋지만, 막상 수납공간이 부족해서 고생하는 경우가 있거든요.

정리를 잘 못해서 생기는 문제도 있지만,

장사라는 게 계속 새로운 물건이 들어오고 쉽게 버리기도 어려운 구조라 어쩔 수 없어요.

그래서 수납공간이 충분한 자리를 찾는 게 중요해요.


3. 고객 정보도 처음부터 모아야 해요.

시간이 흐른 뒤에 “나도 고객 연락처 받을 걸…” 하면서 아쉬워하는 분들이 많아요.

1년, 2년 지나고 나서 생각하면, 처음부터 모았으면 몇천 명은 됐을 거예요.

장사 시작할 때부터 고객 정보를 차곡차곡 모은다는 생각으로 접근하시면 도움이 될 거예요.


4. 정부지원금도(절세) 꼭 챙기셔야 해요.

처음엔 이게 무슨 말인가 싶을 수도 있지만,

한 번이라도 받아본 분들은 절대 놓치면 안 된다고 말해요.

특히 세금 혜택이나(창업세액감면, 세액공제 등) 대출이 아닌 ‘현금성 지원금’은 꼭 알아보고 활용하셨으면 좋겠어요.


5. 가게 매매도 처음부터 고려해야 해요.

막상 나중에 매매하려고 하면 손해 보는 경우가 많아요.

평생 운영할 생각이 아니라면, 언젠가는 매매할 수 있다는 생각으로 하셔야 돼요.

한국 자영업 시장의 흐름을 잘 이해하고 계시다면 무슨 말인지 공감하실 거예요.

영원한 건 없고, 좋은 조건의 임자가 나타났을 때 정리할 수 있어야 다음을 준비할 수 있어요.


창업을 처음 하시는 분들은 이 말들이 와닿지 않을 수도 있어요.

하지만 이미 장사하고 계신 분들은 공감하실 거예요.

미리 챙기지 않으면 진짜 후회하게 되는 것들이에요.

그리고 보너스로 한 가지 더 말씀드릴게요.

창업하기 전엔 꼭 책 10권 이상 읽어보셨으면 좋겠어요.

자기가 하려는 분야에 맞는 책을 골라서 보는 거예요.

예를 들어 외식업이면 외식업 책, 고기집이면 고기집 관련 책, 주택 상권이면 주택 상권 관련 책까지요.

책 한 권에 2만 원이면, 2천만 원어치 경험을 얻을 수 있어요.

그런데 왜 망설이세요.

유튜브로 공부하셔도 좋긴 하지만,

흘려듣게 되는 경우가 많아서 책을 더 추천드리고 싶어요.

책 10권이면 기본적인 지식은 충분히 갖춘 상태로 시작하는 거나 마찬가지예요.

제가 쓴 '처음 하는 장사 공부'는 필독서에요! :)

오늘도 좋은 하루 보내세요! ^^

4 months ago | [YT] | 100

장사 권프로

장사하는 사람 누구나 알고 있지만 잘 안되는 5가지
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분명히 '이렇게'만하면 장사가 잘 되는 걸 알고 있어요.

하지만 잘 안되서 스스로 답답한 경우가 많은데요,

실제로 이 5가지만 실행해도 동네에서는 경쟁자가 없을 정도로 장사가 잘 돼요. :)

이것만 기억하세요.

S.S.S.A.G(싸그)


첫번째, Serving(서빙)

손님이 원하기 전에 미리 캐치하는 기술은 누구나 손님 만족도를 높일 수 있다는 걸 잘 알아요.

하지만 우리는 '마음속으로만'알고 있는 경우가 많죠.

'저기요', '사장님', '딩동' 을 하기 전에 액션을 취해보세요. :)


두번째, Smiling(스마일링)

손님과의 모든 접점에서 미소를 짓는다면 반하지 않을 손님이 없어요.

하지만 우리는 '매번 미소를 짓는 건 불가능해'라는 합리화를 하려고 해요.

손님을 바라볼때만이라도 미소를 지어보세요. :)


세번째, Service(서비스)

덤문화는 우리나라에서 전통적으로 '정'을 무기로 하는 장사의 기술이었어요.

하지만 디지털화가 되고, 사장이 머무르지 않는 매장들이 늘어나면서 '덤'이라는 개념이 사라졌어요.

'그거 일일이 하나하나 어떻게 다 챙겨줘'라고 생각하면서 말이에요.

손님에게 작은 ‘정’을 나눠보세요. :)


네번째, Attention(어텐션)

손님에게 기분 좋은 관심을 표현하는 건 '기억'요소에서 큰 작용을 해요.

매장의 이미지하고도 관련이 있고 말이에요.

하지만 우리는 '요즘 손님들은 말거는거 싫어해'라고 생각하죠.

간단하게 인삿말을 건네보세요. :)


다섯번째, Greeting(그릿팅)

계산 직후 우리는 '감사합니다'라는 말을 주로 해요.

무언가 말을 더 얹이면 분명히 상대방 기분이 좋아질테지만 그렇게 하지 않죠.

'남들도 다 이렇게 하는데 뭘'이라고 생각하면서 말이에요.

'좋은 하루 되세요'라도 붙여보세요. :)


누구나 알고 있고, 가르치지 않아도 할 수 있고, 해야 된다는 것도 인지하고 있어요.

하지만 그렇게 하지 못하는 이유는, '뭐 그정도까지…'라는 마음 때문이에요.

S.S.S.A.G(싸그)는 알고 있지만 안하는 거에요.

수 많은 마케팅 기법과 툴들, 그리고 몇 십만원, 몇 백만원에 달하는 고가의 강의들.

그게 다 무슨 소용일까요.

이런 기본만 지켜도 시간이 지나면 손님들이 인정해줄텐데 말이에요.

오늘은 한 번 더 미소를 지어보세요.

한 번 더 관심을 표현하세요.

한 번 더 미리 서빙을 해보세요.

손님은 금방 눈치를 챌거에요.

'이 집 다르다'라고 말이에요.

아, 이 멘트도 추가하면 아마 엄청 감동할텐데요,

(댓글에)

4 months ago (edited) | [YT] | 63