食事処さくらの料理教室

ライブ配信のお知らせです📢

本日17:00より
『バスクチーズケーキ』の
レッスンをお届けします！

講師は表参道のパティスリーで
シェフパティシエを務める
【岡澤シェフ】です！

オンライン料理教室興味あるんだけど…
どんな雰囲気なのかな？

って感じで気軽に遊びに来てください☺️

アーカイブは残らないので
リアルタイムの参加がおすすめです！

※オンライン料理教室の方は
講座内にアーカイブが残ります😊

一緒にクリスマスに向けて
チーズケーキをマスターしましょう！

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1 day ago | [YT] | 176

食事処さくらの料理教室

大変お待たせしました…！

しばらく品切れ中だった
『クッションまな板』

少しずつですが
全サイズ入荷しました🙇

store.hitotema.co.jp/products/cutting-board

サイズに関しては
私はSサイズとミニサイズを併用してる事が多いです！

4人家族なら
Mサイズとミニサイズの併用がおすすめですね☺️


※職人さんが１つずつ作ってくれるため
一度の作成に時間がかかるため
品切れが続いてしまい申し訳ございません🙏

また品切れの際は
入荷のお知らせをさせていただきますので
よろしくお願いします🙇

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2 days ago | [YT] | 120

食事処さくらの料理教室

味を伝えるのって難しい…

数十本とドレッシングを研究し
自分の中ではこれ以上ない
最高の野菜ドレッシングが完成したんです。

でも、自分の商品だから
美味しいって言うのは当たり前

なので、私の知人の中で
1番味を知り尽くしてる友人東山さんに

本当に忖度無しで
ガチレビューをお願いしました。

成分表も見せず
プロセスも価格も言わず

まずは何も聞かずに食べてください…と

そして、一口食べて
『めちゃくちゃ美味しい！』

人参ドレッシングに関しては
『これは発明だよ！』

こんな嬉しい言葉をいただきました。

正直、東山さんに
イマイチって言われたら
そのまま動画を公開して
開発からやり直す覚悟で挑んだので

動画では顔がこわばってると思います。笑

そして、
改めて東山さんの味覚の深さに
脱帽しました。

加熱の温度
酸の飛び具合
舌触り

私達がこだわってきた部分を
舌で読み取って聞いてくれました

そして、作り方をはじめ
原材料、原価、販売価格

全てを話した上で言ってくれた一言が

『これはリピートするし、
お世話になった人に渡したい』

これで本当に報われた気がします

玉ねぎドレッシングは
玉ねぎの白い部分を50%使用し
ニンニクでコクを加え
優しさの中にパンチのある仕上がりに

人参ドレッシングは
地元のフルーツ人参を40%使用し
柔らかな甘みが口に残ります

どちらも素材の味を大切にし
米粉で繋ぐ事で分離しにくく
ちゃんと野菜にくっ付いてくれます

『野菜で野菜を食べる』

『明日もサラダが食べたくなる』

そんな食べ疲れしない
最高のドレッシングに仕上がりました。

ここまで読んで頂き
ありがとうございます。

もし、興味を持っていただけたら
SAKURA’sの力作を
手に取っていただけますと幸いです！

store.hitotema.co.jp/products/dressing

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5 days ago | [YT] | 194

食事処さくらの料理教室

レシピに関して
〇〇で代用できますか？って質問には
基本お答えしません。

私は1つのレシピを作るまでに
最低でも6.7回
時には十回以上の試作を重ねます

なぜなら、
憶測で物事を言いたく無いので
細かい仮説と検証を自分で行うからです。

醤油を少し減らした方が美味しそう
⇒少しのバランスを数パターン検証

もう少し茹でた方が良さそう
⇒茹で時間の追加を数パターンの検証

このような自分の体験から
レシピが出来るので

代用を聞かれると
自分で経験してないから
発言に自信がありません。

なので、お答えしていないんです。

意地悪ではなく
自信がないから言えないんだと
思っていただけますと幸いです！

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1 week ago | [YT] | 818

食事処さくらの料理教室

レッスンの作れぽが嬉しすぎる🥹！！！！

本当に料理教室をやってて嬉しいと思う瞬間！！

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1 week ago | [YT] | 175

食事処さくらの料理教室

同じオーブンで乾燥させるレシピでも
作り方1つでここまで変わる…！

かなり研究したので…

美味しく出来たコメントも続々いただいてて
めちゃくちゃ嬉しいです！

https://youtu.be/_qOvGGy-eEE?si=c6Pah...

1 week ago | [YT] | 60

食事処さくらの料理教室

みなさんに相談です…！

アトリエの1月のスペシャル講師が
仲良しの東山さん
(餃子の肉太郎亭主)に決まりました😊！！

今は東山さんと何をレッスンしようか
話し合ってるのですが

みなさんの中で東山さんからは
これを教わりたい！って言うのがあれば
ぜひ、教えていただきたいです☺️！

東山さんはこの方です！
x.com/h_gashiyama?s=21

1 week ago | [YT] | 167

食事処さくらの料理教室

みなさん、本日は
ライブのご参加ありがとうございました☺️

みなさんのコメントが温かく
とても楽しくレッスンができて嬉しいです♪

レッスンアーカイブはこちらから見れますので
チェックしてみてくださいね！

※今日のアーカイブは軽く整えて
明日にはアップできると思います😊

college.coeteco.jp/s/sakura/sakura-lp

2 weeks ago | [YT] | 162

食事処さくらの料理教室

おはようございます！

今日の30日の17:00〜

普段kitchen Atelierで配信してる
ロールキャベツのレッスン風景をYouTubeでも同時配信します！

オンライン料理教室ってどんな感じなのかな…？

レッスンの雰囲気知りたいな…

って方はぜひYouTubeでスタンバイしてくださいね😊

それでは今週日曜日の17:00にお会いしましょう！

※アーカイブは残りませんので
リアルタイムでの視聴がおすすめです！

アトリエメンバーの方は
講座の方にアーカイブ残りますよ☺️

2 weeks ago | [YT] | 100

食事処さくらの料理教室

お待たせしました！

みなさまからたくさんの
ご要望をいただいておりました

『クッションまな板のミニサイズ』

本日より発売となります☺️

2cmという安定感はそのままに
穴の位置をミリ単位でこだわって
持ちやすく、洗いやすいサイジングです✨

一家に一枚あると便利なサイズなので
ぜひ、チェックしてみてくださいね🎵

store.hitotema.co.jp/products/cutting-board?varian…

※人気商品で品薄が続いており
通常サイズが欠品となっております…！

入荷次第またお知らせしますね☺️

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2 weeks ago | [YT] | 84