食事処さくらの料理教室

レシピに関して
〇〇で代用できますか？って質問には
基本お答えしません。

私は1つのレシピを作るまでに
最低でも6.7回
時には十回以上の試作を重ねます

なぜなら、
憶測で物事を言いたく無いので
細かい仮説と検証を自分で行うからです。

醤油を少し減らした方が美味しそう
⇒少しのバランスを数パターン検証

もう少し茹でた方が良さそう
⇒茹で時間の追加を数パターンの検証

このような自分の体験から
レシピが出来るので

代用を聞かれると
自分で経験してないから
発言に自信がありません。

なので、お答えしていないんです。

意地悪ではなく
自信がないから言えないんだと
思っていただけますと幸いです！

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1 week ago | [YT] | 822