Giuseppe Marletta
Appassionato di cucina, ma soprattutto di panificazione. Vado pazzo per la pizza, il pane e tutti i lievitati in genere. Mi piace moltissimo impastare a mano e adoro sperimentare con le tecniche e con le materie prime.
Prediligo l'uso di farine integrali e di grani antichi, caratterizzati da profumi intensi e sapori decisi...tutti da "riscoprire"!
Sono un autodidatta, mi piace imparare documentandomi e sperimentando con tanta curiosità e passione.
Giuseppe Marletta
Salve a tutti,
Finalmente sono riuscito a mettere le mani sul mio nuovo forno Ooni Karu 12. Un forno portatile a multi combustibile (legna, carbonella e gas) che mi sta già dando parecchie soddisfazioni. Il forno già con la sua pietra refrattaria sforna delle eccellenze in 60/90 secondi ma con qualche piccola limitazione in merito alla temperatura della platea. Io ho pensato di rivolgermi a Fiesoli per acquistare uno dei loro eccellenti biscotti in terracotta e non vedo l’ora di fare qualche prova a 500 gradi 😉!
In questo periodo sono molto impegnato con il mio lavoro ma spero di riuscire a pubblicare un video quanto prima!
4 years ago |[YT] | 4
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