Gepardperm
Hey! Subscribe to the channel Alexey Savitsky, where the stories of bakeries are collected: from opening to baking the first bread. Watch how they work in a craft bakery, pastry shop, or shop bakery. On my channel, you will learn how baking masters teach bakers, how new equipment works, and you will also see the secrets and traditions of baking in Russia, Europe and Asia.
We are constantly developing and growing together with the audience of our channel. Friends, there are many interesting stories about bread ahead of us - by subscribing you will learn more about the bread business!
Алексей Савицкий
Почему эти батоны не имеют надрезы?
2 years ago | [YT] | 9
View 2 replies
Алексей Савицкий
Ротационная печь Panemor с верхним подвесом для лёгкой и удобной загрузки и выгрузки хлеба:
Плавная загрузка и ровный пол. Отсутствие встряски при загрузке/выгрузке тележки. Снижение физических усилий. Печи не имеют подъема при закатывании тележки, что позволяет существенно облегчить работу пекаря.
Экономия на замене парка тележек-шпилек при расширении парка печей с верхним подвесом от дорогих производителей либо их замена.
Два мощных парогенератора дают возможность получить изделия с равномерным глянцевым блеском и аппетитной корочкой. Печь требует меньше воды и меньше теряет температуру при впрыске пара.
Низкая скорость воздушного потока дает высокую температуру в нижней части противней, необходимую для равномерной выпечки без пересушивания.
Горелка Bentone или Riello на боковой стороне (слева или справа – зависит от вашего заказа) печи помещаются в узкие помещения
2 years ago | [YT] | 14
View 2 replies
Алексей Савицкий
ПРОЕКТЫ МИНИ-ПЕКАРЕН "ПОД КЛЮЧ" Предложенные концепции составлены опытными технологами, которые при необходимости разработают проект по вашему индивидуальному заказу. Это может быть небольшая пекарня при магазине или крупный хлебозавод — для любого предприятия мы подберем необходимое оборудование, смонтируем его и запустим в работу в кратчайшие сроки.
Сотрудничая с компанией «Хлеб Оборудование», вы получаете полный комплекс услуг. Это консультация технолога, разработка проекта, поставка оборудования и пуско-наладочные работы, а также обучение ваших сотрудников основам хлебопечения и приемам эффективной работы.
Кроме этого, вы получаете возможность оперативно консультироваться с технологами и механиками компании по всем возникающим вопросам на протяжении года. Мы берем на себя обязательства по гарантийному обслуживанию поставленного оборудования и предлагаем послегарантийный сервис.
Получить бесплатную консультацию и заказать услугу вы можете на сайте Хлеб Оборудование
#ХлебОборудование #Пекарняснуля #xlebobor #Ремесленныйхлеб #АптуковаИрина #Помощьпекарне
3 years ago | [YT] | 41
View 0 replies
Алексей Савицкий
СПИРАЛЬНЫЙ ТЕСТОМЕС С ПОДКАТНОЙ ДЕЖОЙ PANEMOR - предназначен для интенсивного замеса теста: сокращает время замеса, принципиально улучшает качество готовой продукции, увеличивая объем изделий, мякиш становится более эластичным, пористость — равномерной и мелкой, замедляется черствение, компенсирует, в определенной степени, недостатки муки низкого качества.
Полуавтоматическая система управления машины "PSPM 250M" позволяет:
Устанавливать общее время замеса и время замеса на малой скорости с помощью таймеров;
Автоматически переключать вращение месильного органа с малой скорости на повышенную;
Вручную включать прямое или реверсивное вращение дежи на малой скорости замеса;
Автоматически останавливать машину по окончании времени замеса с подачей звукового сигнала;
Обеспечивать безопасность персонала при работе и обслуживании машины с помощью системы блокировок;
Досрочно закончить цикл в любой момент.
Простую и компактную конструкцию тестомесильной машины "PSPM 250M" отличает:
Соединитель для подвода воды и над дежой кран для залива воды;
Минимальность и простота технического обслуживания при удобном доступе ко всем узлам, механизмам и агрегатам;
Надежность в эксплуатации и долговечность;
Все элементы конструкции, контактирующие с тестом, выполнены из нержавеющей стали;
Приводы вращения дежи и месильного органа - ременные передачи.
Видео: https://www.youtube.com/watch?v=TiY2c...
#panemor #xlebobor #тестомес #тестомесильнаямашина #хлебобор #хлебопекарноеоборудование #ХлебОборудование
3 years ago | [YT] | 22
View 0 replies
Алексей Савицкий
Производство хлеба невозможно без тепловой обработки, поэтому печь - это «сердце» любого хлебопекарного и кондитерского производства. Печь нужна магазину «пекарня у дома» и городскому хлебокомбинату, поэтому выбор печи зависит от концепции производства и производственных задач.
Современная хлебопекарная печь, должна не только отлично выпекать хлеб, с приготовленного теста, но и быть компактной, простой в обслуживании и экономичной. Ведь цена хлеба складывается с учетом затрат, вложенных на его производство. Наши печи малогабаритные и могут работать от разных источников:
ротационные печи работают от дизельного топлива, электричества или на газу;
печи для магазинов – электрические;
модульная печь – электрическая;
подовая печь – электрическая; дизельная или газовая;
конвекционная печь;
дровяная печь;
туннельная печь;
автоматизированная печь.
Предлагаемое оборудование универсально и может выпекать большой ассортимент кондитерских и хлебобулочных изделий: формовой хлеб, подовый хлеб, разнообразные батоны и багеты, сдобу, пироги, пиццу, бисквиты, кондитерские и гастрономические изделия (в зависимости от модели печи).
Приобрести печи для пекарни или хлебозавода можно в компании Хлеб Оборудование
#Panemor #xlebobor #подоваяпечь #печидляпекарни #ротационнаяпечь #ХлебОборудование
3 years ago | [YT] | 24
View 0 replies
Алексей Савицкий
Ротационные печи ИРТЫШ - Надёжные печи для производства широкого ассортимента - от формового хлеба до выпечки кондитерских изделий
ЦЕНА И ПРОСТОТА В ЭКСПЛУАТАЦИИ - Не платите за функции, которыми никогда не воспользуетесь!
ТЕПЛОЕМКОСТЬ - вес имеет значение и сохраняет энергию! Ваша печь на 30% тяжелее других российских печей.
СТАБИЛЬНОЕ КАЧЕСТВО и широкий ассортимент - ваш гарант растущего сбыта.
#xlebobor #ротационнаяпечьиртыш #ротационнаяпечь #печьдляпекарни #ХлебОборудование #хлебобор
3 years ago | [YT] | 19
View 0 replies
Алексей Савицкий
Во время выпечки хлеба Ваши клиенты особенно хотят видеть продукт и результат работы пекаря. Новая печь для магазина имеет традиционный дизайн и лучшее сочетание современных разработок в хлебопечении.
Тип печи – паротрубная система отопления с современным способом передачи тепла, безвредная для окружающей среды. Аналоговый дисплей контролирует ВРЕМЯ, ТЕМПЕРАТУРУ и независимую ПОДАЧУ ПАРА на нужный ярус.
Печь отапливается контролируемой газовой, дизельной или пеллетной горелкой. Реалистичный электрический камин (с водяным паром) создает постоянное присутствие огня.
#ХлебОборудование #Panemor #Xlebobor #Подоваяпечь #Подоваяпечьпанемор #хлебобор
3 years ago | [YT] | 8
View 0 replies
Алексей Савицкий
Тестозакаточная машина необходима для придания тестовым заготовкам цилиндрической формы в широком ассортименте хлебобулочных изделий, включая формовые и тостерные сорта хлеба. Синхронизации с тестоокруглительной машиной значительно повышает производительность пекарни.
Тестозакаточная машина Panemor “PLM” предназначена для придания предварительно округленным тестовым заготовкам цилиндрической формы и применяется для производства широкого ассортимента хлебобулочных изделий.
Возможность работы с широким диапазоном масс тестовых заготовок позволяет формовать как заготовки для хлебобулочных изделий, так и заготовки для формовых и тостерных сортов хлеба. Оборудование имеет возможность синхронизации с тестоокруглительной машиной.
Благодаря современной конструкции, качеству производства и сборки, машина соответствует европейским стандартам качества и надежности.
Для получения высококачественной продукции целесообразно после округления применять предварительную расстойку тестовых заготовок, используя шкаф предварительной расстойки марки “T”
#Panemor #xlebobor #тестозакатка #закаткатеста #оборудованиедляпекарни #ХлебОборудование
3 years ago | [YT] | 11
View 0 replies
Алексей Савицкий
ПОДОВЫЕ ПЕЧИ FINES
Индивидуальность вашей пекарни подчеркнет выпечка на печах Fines с каменным подом. Получить качественный ремесленный хлеб в деревенском стиле возможно только в спокойной атмосфере в равномерной лучистой энергии камня. Благодаря встроенному управляемому парогенератору и заслонкой на каждом ярусе печи, пекарь может управлять конечными свойствами продукта. Печь позволяет выпекать изделия массой более 1,5 кг.
Печь подовая FD68H1/2-D2 digitalс сенсорным управлением (50 программ)
Вместимость/ярус: лист 2x 600х400 мм
Поверхность выпекания/ярус: 680x840 мм
Высота дверного проема: 20 см, или 16 см
Электропитание: 3Ф~/400 В/ 50 Гц
Температура: макс. 300°C
Подвод воды: резьба R 3/4"
Отвод воды: d=50 мм
Отвод пара: d=50 мм
Видео работы пекаря на печах Fines: https://www.youtube.com/watch?v=FYdWF...
Узнать цену можно на сайте Хлеб Оборудование
#finesovens #xlebobor #подовыепечифинес #подоваяпечь #хлебобор #хлебопекарноеоборудование #ХлебОборудование
3 years ago | [YT] | 12
View 0 replies
Алексей Савицкий
Мини подовая печь PanemorГарант лучшего развития выпечки и вкуса ремесленного хлеба
МЯГКАЯ ЛУЧИСТАЯ ЭНЕРГИЯ КАМНЯ
ВЫПЕЧКА В СТАБИЛЬНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ
КОМПАКТНАЯ ПЕЧЬ НА КОЛЕСИКАХ
ПАРОГЕНЕРАТОР НА КАЖДОМ ЯРУСЕ
- экономия 35% при потреблении газа в сравнение циклотермическими подовыми печами
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Газовая атмосферная горелка надежная и простая, безопасная и бесшумная.
Четыре яруса с высотой пекарской камеры -20 см.
Площадь выпечки (зависит от выбранной модели) 1.3 м2, 2.5 м2, 3.5 м2, 4 м2, 5 м2
Максимальный разогрев температуры до 300 ˚С
Отсутствие механики и минимум электроники для особой практичности и надежности
Вся конструкция из нержавеющей стали включая колпак свытяжкой
Полностью собрана и готова к эксплуатации не требует дорогостоящего монтажа
Заказать оборудование можно на сайте Хлеб Оборудование
3 years ago | [YT] | 21
View 0 replies
Load more