Mireille Lubbe
食は、感情のあらわれ。
東京の真ん中にある小さなキッチンで、料理をしたり、発酵させたり、思い出を語りながら、心をほどいていきませんか？
南アフリカ出身の私が、日本に暮らして12年以上。特に発酵を通して、日本の食文化の奥深さに魅了されてきました。
南アフリカのルーツを大切にしながら、日々の日本の家庭料理まで。
このチャンネルでは、季節の食卓や心を整えるようなレシピ、そして食にまつわる静かな物語をお届けします。
このチャンネルは英語と日本語のバイリンガルでお届けしています。
一緒に、台所の中で小さな幸せを見つけていきましょう。
Food is how we feel.
In my small Tokyo kitchen, I cook, ferment, and reflect - unwinding through stories and rituals around food.
I’m a South African who’s been living in Japan for over 12 years, deeply inspired by Japanese food culture, especially fermentation culture.
Here, I share my personal journey of home cooking, from comforting South African recipes to simple, seasonal Japanese meals - all guided by memory, mindfulness, and curiosity.
Welcome to my bilingual channel, where stories are shared in both English and Japanese.
Let’s find a bit of everyday calm, one dish at a time.
Mireille Lubbe
Today, January 7th, is a day when we usually eat a dish called "7 herbs rice porridge" or "nanakusa gayu" (七草粥). It's a great way to reset after all the festive eating, but it was also a traditional way to not only get nutrients in a nutrient-scarce season but also a celebration of the coming spring. What are your ways to "reset" after the new year?
1 week ago | [YT] | 1
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Mireille Lubbe
ちょうどホリデーシーズンに間に合いました…！
今回の動画、本当に時間がかかりました。
計画に何時間も、フルーツの蜂蜜発酵に2週間、撮影と編集に丸1日…。
そして出来上がったミンスパイは、なんと1日で全部なくなりました。笑
南アフリカの思い出と、日本の食材、そして発酵の楽しさをぎゅっと詰め込んだ動画です。
よかったらぜひ見てみてください。
作ってみる方がいたら、ぜひ教えてくださいね！
1 month ago | [YT] | 2
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Mireille Lubbe
Just in time for the holidays... But phew! This felt like it took forever to make. Several hours of planning, several weeks of fermenting, many hours of filming, and a couple of hours of baking and a full day of editing. And then these mince pies were eaten within a day! Will have to make a new batch soon. Let me know if you're going to try this!
1 month ago (edited) | [YT] | 0
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Mireille Lubbe
新しい動画：干し柿を作りながら、待つことの美しさについて考えました。朝のコーヒーと一緒にどうぞ 。
🍊 柿クイズ！🍊
干し柿に使われる柿はどれでしょう？
A）富有（ふゆ）
B）蜂屋（はちや）
C）次郎（じろう）
New video: Making hoshigaki taught me about the beauty of waiting. Perfect with your morning coffee ... English video to follow next week! Stay tuned... Meanwhile:
🍊 Persimmon quiz! 🍊
Can you guess which type of persimmon is used for hoshigaki (air-dried persimmons)?
A) Fuyu
B) Hachiya
C) Jiro
Hint: You can’t eat it raw...
Comment your answer below! 👇
3 months ago | [YT] | 0
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Mireille Lubbe
字幕は必要ですか？ Do you prefer subtitles?
3 months ago | [YT] | 0
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Mireille Lubbe
(English follows below) いつもチャンネルに戻ってきてくれる皆さん、本当にありがとうございます！
このチャンネルは、私にとっていくつかあるクリエイティブな表現のひとつで、もし動画を楽しんでくれているなら、それがさらに嬉しさを増してくれます。
最近、『Sex and the City』を一気見したことをきっかけに、自分なりの恋愛から学んだ教訓を描くシリーズを書いてみようと思いました。キャリー・ブラッドショーのようになれるわけでもなく、刺激的な話を語れるわけでもありませんが、私なりの大切な教訓があります。そこで、しばらく錆びついていた（まるで固くなったサワードウのような）執筆力を引っ張り出してきました。
GPTがほぼすべての動画やニュース記事を作るような世界で、この力を「置き換え」としてではなく「ガイド」として使いながら、この衰えた筋肉を復活させようとしています。
完璧主義の私としては、動画を何度も作り直し、短いショート動画の台本も何度も書き直しましたが、それがとても楽しいのです。まず英語で物語を書き、それを何度も編集して1分程度のショート動画にまとめます。そこからAIを使って日本語に翻訳し、さらに編集します（翻訳がうまくいかないこともあるので、いくつかの言語オプションを試すのが助けになります）。GPTは素晴らしいですが、文学作品の翻訳には多くのニュアンスが必要だと改めて感じています（大学では翻訳を勉強していましたが、日本語では未経験でした）。これからも、できる限り正確に物語を伝えられるよう努力していきます。
日本語版の動画も作りつつ、英語版も続けていきます！
もし楽しんでもらえたら、ぜひ「いいね」をお願いします！
For every regular viewer who is returning to my channel, thank you so much! This channel has become one of many creative outlets and if you enjoy my videos too, it brings even more joy! Recently, after binge-watching all of Sex and the City, I was inspired to write my own series about lessons learnt through love. While I'll never be Carrie Bradshaw or have such explicit stories to tell, I do have big lessons I've learnt from them. So I've dusted off my writing skills had been crusting away like stale sourdough. Trying to revive this atrophied muscle in a world where GPT has taken over what feels like every other video and news article, I'm trying to use it as a guide, not a replacement. The perfectionist in me has re-made every video multiple times and rewritten each short script countless times, but it’s been really fun. I first write my story in English, then re-edit, re-edit, re-edit, until I have a short 1 minute video. From there, I translate it into Japanese, using AI, and edit again (sometimes the translation doesn't really work, so that's where it helps to have a tool to give you several language options). I've realized again, as amazing as GPT is, a lot of nuance goes into translating literature (I used to do this in University, but I've never done it in Japanese). I'll keep on trying my best to translate stories accurately. I'm going to do Japanese videos, and maintain the English version too! If you like them, please like and subscribe!
3 months ago | [YT] | 1
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Mireille Lubbe
A big thank you to every person who has subscribed so far! I really appreciate it and hope you’ll keep on enjoying my videos as much as I enjoy making them! If you have any specific requests or videos you’d like to see, please let me know!
これまでにチャンネル登録してくださった皆さん、本当にありがとうございます！とても感謝していますし、私が動画を作るのを楽しんでいるように、皆さんもこれからも楽しんでいただけたら嬉しいです！
1 year ago | [YT] | 3
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