エイジ料理ノート

◻︎卵とチーズだけの濃厚なカルボナーラレシピを紹介！

【簡単濃厚カルボナーラ】4人前
1. パスタを茹でる: お好みのパスタ320gを表示時間通りに茹でる。
2. ベーコン: 80gをカリッと炒めます。
3. ソース準備: 卵4個、卵黄4個、粉チーズ40gを混ぜておきます。
4. 仕上げ: 茹でたパスタとベーコンを絡め、③のソースを加えてごく弱火で軽くとろみがつくまで混ぜます。最後に黒胡椒と塩で味を調えたら完成です！

（コツ）
・塩茹での湯は、お湯に対して1%の塩を加えて下さい。
・塩と黒こしょうはソースに混ぜておいても良いです。ベーコンの塩気を考慮して塩を加えて下さい。
・ゴムベラを使うと混ぜやすいですよ！

このレシピで、手軽に本格的なカルボナーラが楽しめます。ぜひ試してみてください！

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1 year ago | [YT] | 24

エイジ料理ノート

「5分で完成！『無限豚レタス蒸し』の作り方 | ヘルシー＆簡単レシピ」

今回は、簡単でヘルシーな「無限豚レタス蒸し」の作り方をご紹介します。たった5分でできあがり、レタスのシャキシャキ感と豚肉の旨味が絶妙に合わさった、リピート確実のレシピです。仕上げにポン酢とごま油をかけることで、さっぱりとしてコクのある味わいに仕上がります！

【無限豚レタス蒸し】
〈材料〉2人前
レタス　1玉（300g）
豚肉（薄切り）　200g
鶏ガラスープの素　大さじ1
酒　大さじ1

ポン酢　大さじ3〜
ごま油　大さじ1/2
ネギ（小口切り）　適量
ごま　適量
一味又は七味　お好みで

〈作り方〉
①大きめの鍋にレタスをちぎって広げ、その上に薄切りの豚肉を広げて乗せる。

②鶏ガラスープの素と酒を振りかけ、蓋をして中火で約5分蒸し焼きにする。

③仕上げにポン酢とごま油をかけ、ネギとごまを散らして完成です！
お好みで一味や七味をかけてお召し上がり下さい。

【ポイント】
・豚肉をレタスで蒸すことで、肉から出る旨味がレタスに染み渡り、シンプルながらも深い味わいが楽しめます。

・豚肉は薄切りを選ぶ事で、均一に蒸し上がります。

・ポン酢とごま油を組み合わせて爽やかでコクのある味付けがポイントです。

【補足】
・鶏肉や牛肉の薄切りでも代用可能です。
肉の種類を変えることで、異なる味わいを楽しめます。

・お好みで色々な具材（例: きのこ類、もやし、水菜、ほうれん草など）を組み合わせると、栄養バランスも良くなり、見た目にも彩りが加わります。

・最後にかけるポン酢は、加減しながら調整して自分だけの最適な味わいを見つけてください。

【タグ】
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"5-Minute Infinite Pork Lettuce Steam" Recipe | Healthy & Easy

Today, I'm excited to share the recipe for "Infinite Pork Lettuce Steam," a simple and healthy dish that's sure to become a repeat favorite. Ready in just 5 minutes, this dish perfectly combines the crispiness of lettuce with the savory taste of pork. Topped off with ponzu and sesame oil, it achieves a refreshing and rich flavor!

**Infinite Pork Lettuce Steam**

**Ingredients** (Serves 2)
- Lettuce: 1 head (about 300g)
- Thinly sliced pork: 200g
- Chicken bouillon powder: 1 tablespoon
- Sake: 1 tablespoon

Toppings:
- Ponzu sauce: 3 tablespoons (adjust to taste)
- Sesame oil: 1/2 tablespoon
- Green onions (chopped): As needed
- Sesame seeds: As needed
- Shichimi togarashi or ichimi togarashi (Japanese seven spice or chili pepper): Optional

**Instructions**
1. Tear the lettuce into pieces and spread them out in a large pot. Lay the thinly sliced pork on top of the lettuce.
2. Sprinkle chicken bouillon powder and sake over the pork, cover with a lid, and steam over medium heat for about 5 minutes.
3. Finish by drizzling ponzu and sesame oil over the dish. Sprinkle with green onions and sesame seeds. Add shichimi or ichimi togarashi to taste, if desired.

**Key Points**
- Steaming the pork with lettuce allows the umami from the meat to infuse into the lettuce, creating a simple yet profound flavor.
- Choosing thinly sliced pork ensures it steams evenly.
- The combination of ponzu and sesame oil offers a refreshing and rich seasoning.

**Additional Tips**
- You can substitute chicken or beef slices for the pork for different flavors.
- Feel free to add various ingredients (e.g., mushrooms, bean sprouts, watercress, spinach) to improve nutritional balance and add color to the dish.
- Adjust the amount of ponzu to find the perfect flavor for you.

This "Infinite Pork Lettuce Steam" is not only easy and quick to make but also versatile, allowing for various substitutions and additions to suit your taste. Enjoy experimenting with this healthy and delicious recipe!

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1 year ago | [YT] | 10

エイジ料理ノート

チャンネル登録1000人到達しました！
いつも動画を見て頂いてる皆様のおかげです。ありがとうございます😊

これからも、料理で役に立つ動画を作っていきますので、宜しくお願い致します。

先程、ゴーヤの佃煮の作り方をアップしたので、良ければ見てください！
https://youtu.be/Zv4Vcv_QRTc

4 years ago | [YT] | 16