কলাপাতায় ভাত রান্না – গ্রামের অদ্ভুত কিন্তু মজার স্বাদ

অনেকদিন পর ছোলার খিচুরী আর সব্জি বড়া রান্না করলাম।

পুইশাক এর ফুল কিন্তু খাওয়া যায়।

অসময়ে মুলা ভর্তা। সেই স্বাদ।

পাতাকপির মজাদার বড়া। দারুন স্বাদ।

দেশি মুরগীর কলিজা ভুনা I Chicken Kolija Vuna

এভাবে মিষ্টি কুমড়া সিদ্ধ করে খাইছেন কখনো???

টাকি মাছ ভর্তা I এমন স্বাদের ভর্তা থাকলে আর কিছু লাগে???

এভাবেই কাটছে দিন I বিশাল কচুর মজার রান্না I

চান্দা মাছের ভর্তা I Chanda Fish Vorta

শুটকি দিয়ে বাগানের পাচমিশালি সব্জি রান্না I আহ্ শান্তি এখানেই II

গ্রামের এই সাধারণ খাবারগুলো তৃপ্তি করে খাওয়া যায় চিংড়ি দিয়ে চালকুমড়া

গ্রামের একটি ইউনিক খাবার। অনেকে হয়তো জানেনই না I কাউনের ভুরভুরি II

যারা পুইশাক পছন্দ করেন না তারা এভাবে খেতে পারেন I ভালো লাগবে ইনশাআল্লাহII

মাছ আলু দিয়ে বোয়াল মাছ।

তেতুল দিয়ে তুলাহাটি কলা ভর্তা।

কুমড়া দিয়ে ডিম। Eggs with pumpkin

কামরাঙ্গা আচার দিয়ে রুটি। Bread with Kamranga pickle

বাগানের বেগুন দিয়ে নদীর টাটকা টেংরা মাছের ঝোল।

দেশী মুরগী দিয়ে নিজ বাগানের মিস্টি কুমড়া খুব মজা হয়েছে II

বাগানের বেগুন দিয়ে মুরগী। Chicken with Garden Eggplant

আল্লাহর নিয়ামত আসলেই অনেক সুন্দর।

সাদামাটা একটি সকাল সাথে পানতা ভাত। আলহামদুল্লিাহ!

ছোটবেলায় অভাবের দিনগুলোতে ক্ষুধা মেটাতে এভাবে কাচা কাঁঠাল সিদ্ধ করে খেতাম।

সিজনের শেষে পাকা আম দিয়ে মজাদার পায়েশ ।

রাতভর ঝড় বৃষ্টির পর আজকের দিনটা সাধারণ ভাবেই কাটালাম।

প্রতিবেশীদের আশা পুরন করলাম। কাঁচা কাঠালের পিঠালি। জমপেশ খাওয়া দাওয়া।

ধান কাটার উৎসবে নতুন ধানের চালের গুড়ার মজাদার হাতে বানানো সেমাই।

গরমের আরাম। শসা ভাজি। টমেটো চাটনি। দেশি করলা ভাজি।

চিংড়ি দিয়ে কাঁচা কাঠাল। মাংসের মতই স্বাদ।

কাচাঁ আম দিয়ে নানান পদের শাক। গ্রামের একটি সাধারন রান্না।

যমুনা নদীর দেশি চিংড়ি মাছ দিয়ে মজাদার খিচুরি।

ইফতারে মজাদার সব গ্রামীন খাবারের আয়োজন।

বরই নিয়ে এত কথা সেই বরই কেই কাজে লাগালাম। সাথে কলার মান্জার মজাদার তরকারি।

রোজার দিনে দুপুরে খাওয়া দাওয়া ভেবে ভুল বুঝবেন না। ভিডিও টি রোজার আগের।।

একটি গ্রামীণ সাধারন রান্না! কিন্তু খাওয়ায় তৃপ্তির কমতি নেই!!

লাউ পাতা দিয়ে রুই মাছের পাতুরী। Cotton fish paturi with gourd leaves.

গ্রামের সুবিধা এখানেই হাতের কাছে সব পাওয়া যায়। নানান জাতের শাক আর মাছের মাথা দিয়ে মুড়ি ঘন্ট।

ঢেকি দিয়ে টক বরুই ভর্তা। সেই স্বাদ

বৃষ্টির মাঝে নদী থেকে ধরা বাম মাছের মজাদার রান্না। Delicious cooking of Baing fish

দেশী নানান ফলের ভর্তা এভাবে বানালে আঙ্গুল চেটে খাওয়া লাগবে

এমন ভর্তার আয়োজন থাকলে আর কিছু লাগে । চার রকম ভর্তা দিয়ে আজকের খাবার ।

ডিমের এই রেসিপি থাকলে দুই তিন প্লেট ভাত নিমিষেই শেষ করা যায়।

দেখতে ইলিশ মাছের মতো হলেও এটি কিন্তু ইলিশ মাছ না। মাছের কলিজা ভুনা দেশি আলু ভাজি সাথে চন্দন মাছ ভাজা

মাটির চুলায় তেলের পিঠা।

কনকনে ঠান্ডায় আজকের রান্নায় শীতের মিক্স সব্জি।

বাজার করতে দেরি তাই আজকে রান্না করতেও দেরি। বাজারের বড় মাছটাই আনলাম।

মাটির দুই ফুট নিচ থেকে আলু তুলে রান্না করলাম। গ্রাম ছাড়া এ জিনিস পাওয়া যায় না।

ক্ষেত থেকে তোলা পাতাকপি ভাজি । সাথে টমটো ভর্তা।

প্রতিদিন চোরে খায় আজ আমরাই খেয়ে ফেললাম। দেশি মুরগির কষা সাদা পোলাও সাথে মাস কলাই ডাল

প্রচন্ড শীতে চারদিকে সবাই ধান লাগাতে ব্যস্ত । এর মাঝেই গরুর মাংস দিয়ে খিচুরি রান্না।

বাচ্চাদের আবদারে গ্রামীন পদ্ধতিতে কেক বানালাম।

গরুর মাংস দিয়ে গ্রামের বিখ্যাত মিল্লি রান্না। গ্রামের যেকোনো অনুষ্ঠানে জনপ্রিয় এ রান্না করা হয়।

গরিবের আজকের সকালের খাবার। পেঁপে আর শুটকি ভর্তা।

পাহাড়ীদের মতো কলার মোচা রান্না। জমপেশ খাওয়া দাওয়া।

ডিম দিয়ে আলুর ঘটি। গ্রামে বেশি প্রচলিত।

দেশী আলু দিয়ে সিম ভাজি । সাথে সিম দিয়ে মাছের ঝোল।

দেশি মুরগীর ডিম দিয়ে মিষ্টি কুমড়ার তরকারি। অসাধারন গ্রামীন রান্না।

গরম ভাতের সাথে ঝাল কাচামরিচ ভর্তা। গ্রামের খাবারগুলো অনেক বেশি দামি না হলেও অনেক বেশি তৃপ্তিময় হয়।

কনকনে শীতে লাউ দিয়ে মজার তিন রান্না। নিজ হাতে সব্জি পেড়ে রান্না করার মজাই আলাদা।