Convenient to make ahead! A versatile chutney packed with the delicious flavor of onions [Onion C...

Just leave it in the oven! By heating it in a ceramic cocotte, the beef thigh becomes incredibly ...

Mung bean and potato medicinal oyaki-style chewy pancakes | Easy recipe for breakfast, lunch, and...

出盛りのズッキーニを一昼夜干してセミドライに。水分が抜けて歯ごたえが増し、シンプルな塩・酢・オリーブ油でマリネにするだけで、驚くほど味わい深くなります！【干しズッキーニのマリネ2025ver 】

A delicious soup to soothe your body after a heat-related fatigue! A summer health recipe made wi...

We will make a dressing using fresh tomatoes! We will also introduce cooking examples! [Fresh Tom...

A medicinal bun that gently relieves stress and fatigue and balances the body and mind. Filled wi...

気・血の巡りを整えてデトックス！春が旬のヤリイカと菜花を使った白味噌炒めは、やさしい甘さとほろ苦さが絶妙な一品。【ヤリイカと菜花の白味噌ソース炒め（気・血の巡りをよくし、デトックスに）】

Spring is a season that puts a lot of strain on the liver. Swordfish and parsley will help to ton...

甘さ控えめ＆ヘルシーな豆乳カスタードを詰めたシュークリームをご紹介します。【豆乳カスタードで作るシュークリーム】

アップル・ブラウニー（ちょぴりビターでしっとり甘い）

低カロリーで満腹感が得られるカリフラワーリゾット風。貝柱と銀杏の旨味が織りなす深い味わい。豆腐と卵で胃腸を労わりながら栄養補給も叶う一品。【カリフラワーのリゾット風（炭水化物を控えたいときに）】

レンジで手軽に作れる一品。紫野菜のアントシアニンパワーで細胞を守り、目と体をリフレッシュ！【紫野菜の温サラダ（抗老化+疲れ目改善+血糖値抑制）】

砂肝とセロリで絶品おつまみ！コリコリ食感と香りで癒される薬膳おかず消化を助け、イライラ解消、肝臓を整える【砂肝とセロリの塩煮】

好きな型で抜いて楽しむ「ジンジャークッキー」

心を癒し胃腸を元気にする「蓮の実の飯蒸し」【薬膳食堂ビーンズ】

ルバーブジャムを贅沢に使った！しっとりマフィンの作り方。美味しさの秘密と栄養たっぷりのルバーブの魅力について解説します【ルバーブジャムマフィン】

美しい紅色と甘酸っぱい風味が魅力のルバーブを使った手作りジャム：抗酸化作用あり！動脈硬化や糖尿病の予防にもなります【ルバーブのジャム2024】

真鯛のワイン蒸し煮（胃に優しく、精力がつく）【薬膳食堂ビーンズ】

キクラゲと梨の塩レモンサラダ（肺を潤し、咳、乾燥肌を予防）【薬膳食堂ビーンズ】

花ズッキーニのシンプルサラダ（デリケートな風味を生で味わう）熱中症予防になります！【薬膳食堂ビーンズ】

夏の疲れを癒す「豚ジャガ」レシピ【胃腸を整え、気力を高める】シンプルでありながら栄養たっぷり！

火を使わず簡単に！ナスのレンジマリネ｜清熱効果で体をクールダウン＆浮腫み改善【薬膳食堂ビーンズ】

暑気あたり、アンチエイジングに最適！豆腐のゴーヤあえ（塩レモン風味）【薬膳食堂ビーンズ】

調理用トマトの甘味と旨味が際立つ！基本のトマトソースレシピとフォーや豆腐アレンジで楽しむ絶品料理【旨味たっぷりトマトソース（簡単レシピ２選）】

夏の食卓を彩る！薬念だれの万能レシピ4選：カツオ、ナス、ゴーヤで美味しく健康に【薬念だれ（手作り万能調味料シリーズ）】

手作りならではのシンプルで美味しいバニラアイスのレシピをご紹介。家庭で手軽に作れるうえに、滑らかな口当たりが楽しめる一品【砂糖控えめ、葛粉で滑らかなバニラアイス（薬膳食堂ビーンズ）】

薬膳食堂ビーンズ流！ちりめん山椒の作り方｜山椒の香りと辛みが絶妙！初夏の味を楽しもう【ちりめん山椒（薄味で自家製に）】

脂あっさり！上品な旨味！新ニンニクの香りでこんがりソテーしたメカジキと爽やか夏野菜で暑気払い夏レシピ【メカジキのガーリックソテー　レタスとトマトのマリネ風（ストレス緩和、暑気あたりの予防に）】

こねずにつくる自家製パン「ノー・ニード・ブレッド」第２弾！今回、ご紹介するのはシンプルな食事パン「双子パン（ブレッチェン）」と、もちもち食感「ピッツァ・ビアンカ」。１つの配合できる本格自家製パン！

初夏の時鮭トキシラズを使った西京焼き！白味噌漬けの鮭をオーブンで香ばしく焼き上げ、ツルムラサキと山芋の塩レモンあえを添えてアンチエイジング効果も期待！【時鮭の西京焼き（気と血を補いアンチエイジング）】

卵の殻で果肉をカリカリに。青梅のアミグダリンは塩やリカーで分解され安全。薬膳の効用もあり、爽やかな酸味と歯ごたえが魅力。【青梅のカリカリ漬け（食欲増進と疲労回復に最適）】

消化を助け、気力アップ！マナガツオのソテー 梅ソース｜上品な旨味と爽やかな酸味のヘルシーレシピ【薬膳食堂ビーンズ】

豚肉の旨味とオカヒジキ、エノキダケの食感が楽しめるタイ風炒め。ビタミンB1で疲労回復、食物繊維で便秘改善にも効果的！【豚肉とオカヒジキ、エノキダケのタイ風炒め（疲労回復、便秘改善）】

脂肪分が少なく、栄養たっぷりの牛スネ肉を使ったトマト煮込み。圧力鍋を使って簡単に作ることができ、ご飯やパン、パスタなど相性抜群【牛スネ肉のトマト煮（気・血を補い元気になる）】

脂分控えめのサゴシを一晩締めて旨味を引き出し、オーブンで焦がさず焼き上げる。胃腸を元気にするハーブソースで絶品の洋風味に！【サゴシの塩焼き ハーブソース（気力を高め、胃腸を元気に）】

豆には発芽して育つための養分が凝縮されているので、健康にもよい成分を含んでいるはず。1週間に一度は食べたい食材。豆の甘さや滋味が感じられます。【インゲン豆のサラダ（胃腸を元気にし、むくみを予防）】

塩麹は、利用範囲の広い発酵調味料。作り方はシンプル、米麹に塩と水を混ぜるだけ。常温に１週間おいて発酵させれば出来上がり。塩分１０％にすれば、料理に使うときに便利。【塩麹（自家製にして多用したい）】

豚肉の薄切りを塩水につけ、オーブンでカリッと焼きます。塩味がきいて旨味が凝縮した豚肉のおせんべいのようになります。お酒のおつまみに格好です。【塩豚のカリカリ焼き（燻製なしのベーコン風）】

アスパラガスのおいしい食べ方。皮と袴をむき、レンジでチンするだけ。緑色が冴え、歯ごたえシャキシャキ、甘味がでて美味しくなります。湯沸かし不要。１００ｇにつき５００Ｗで1分加熱。【薬膳食堂ビーンズ】

こねずにつくる自家製パン「ノー・ニード・ブレッド」をご紹介。田舎パン（パン・ド・カンパーニュ）からミニ食パン、朝食でおなじみのイングリッシュマフィンまで。たった１つの配合で、本格的なパンが焼けます！

出回る時期が短く傷みやすい小メロンと新生姜をピクルスに。小メロンの爽やかな香りとカリカリ触感、新生姜の程よい辛味が食欲をそそります。【小メロンと新生姜のピクルス（塩味・酸味控えめ、保存を兼ねて）】

小麦粉、砂糖を使わない、グルテン＆シュガーフリーのスコーンです。すりおろしたてのパルミジャーノチーズを加えることで、甘味がなくても香ばしくて美味しい。【スコーン・サレ（さっくり香ばしいチーズ風味）】

１日干して味を深めたブナシメジと塩麹の旨味を利用した、炒り煮。油少なめで低カロリー、手早く作れるのが魅力です。【シメジとクレソンの塩麹炒り（肝機能を正常化）】

ノビルは豚肉のビタミンB1の利用効率を高め、疲労回復に役立ちます。平肝作用のあるセリとトマトを付け合わせ、春にダメージを受けやすい肝をいたわりましょう。【豚肉のグリル　ノビルのソース】

春は肝機能に負担がかかる季節。蕾菜のγ アミノ酪酸と豆腐のイソフラボンには精神安定作用があり、ワカメのフコイダンが免疫力を向上。【蕾菜とワカメの胡麻味噌（春先のイライラ予防と免疫力アップに）】

春先に登場するのらぼう菜とウド。ほどよい苦味を含み、歯ごたえのよさが魅力。のらぼう菜には解毒作用、ウドと豆鼓には風邪予防の効用あり。【のらぼう菜とウドの豆鼓炒め（デトックス＆春先の風邪予防に）】

だしいらずの煮物をご紹介！鶏肉で気力精力をつけ、ニンジンのβ－カロテンで抗老化。椎茸がコレステロールを抑制し、腸内環境を整え、便秘予防に。【鶏肉と蕾菜の煮物（体を温め、若さキープ）】

塩レモン・ピュレを使ったレシピをご紹介。板麩に塩レモンと鶏ひき肉を塗り、海老を巻いてオーブンで焼きます。気力、精力を養い、消化によい一皿。【鶏肉と海老の麩巻き焼き（塩レモンピュレを使って）】

塩レモン・ピュレにヨーグルトとオリーブ油を混ぜるとマイルドなソースに！白菜、クレソン、トマトのサラダ。精神不安を鎮める効用も期待できます。【白菜とクレソンのサラダ（塩レモンヨーグルトソース）】

スルメイカをを丸ごと使って塩レモンを混ぜた肝であえます。イカは焼くと、歯切れがよくなり、生とは違う旨味が感じられます。【イカの肝あえ 塩レモン風味（塩レモンピュレで）】

冬は国産レモンの最盛期、塩レモンを作るベストシーズン。使いやすいように、レモンを粉砕してから塩で漬けます。【塩レモン・ピュレ（すぐに使える）】

冬に一度は味わいたいカニ。菜花と合わせ、春を先取りしたあえ物に。カニは腎をケアする働き、菜花のβ－カロテンが抗老化、アンチエイジングにも貢献。【カニと菜花の生姜酢（冬の名残り、春の走りを味わう）】

冬が旬のマダラと白菜の出会いもの。タラをこんがりソテーし、たっぷりの白菜とトマト味で煮ます。淡白なタラがトマトの旨味を含んで味わいが深まります。【タラと白菜のトマト煮（気と血を補い、消化によい）】

豚肉の薄切りに生姜味噌を塗り、キャベツで包み、玉ねぎと軽く煮るだけ。捨てられがちな外葉を利用。ビタミン、ミネラルを多く含み、味も濃い。【簡単ロールキャベツ（腎を養い、疲労回復も）】

おでん向きの大根があります。繊維が細かくて煮くずれしにくく、煮物に向いています。鶏手羽先と昆布の旨味を利用して、だしいらず！【大根と厚揚げのおでん（鶏と昆布の旨味で上品な味）】

カルシウムの給源になるじゃこと炒り煮にして作り置き。ご飯の伴、酒のつまみにおすすめです。食材を無駄なく利用して風邪予防！【根菜の葉とじゃこの炒り煮（美肌＆骨丈夫に）】

アンコウは冬ならではの味覚。鍋が定番ですが、オリーブ油で炒めても美味しい。身がプルンとして淡白ながら滋味があり,気・血が補えます。【アンコウのガーリック炒め（気・血を補い元気に）】

柚はビタミンＣが豊富、特に皮に多い。皮の白い部分や筋に含まれるヘスペリジンには血管を丈夫にする働きがある。香り成分は気の巡りをよくし、リラックス効果もある。【塩ゆず（万能調味料）】

鶏肉とかぶは、ともに体を温め、気力を高める働きがあります。かぶの葉はβ－カロテン、ビタミンCが豊富、皮膚や粘膜を丈夫にして風邪予防にもなります。【鶏とかぶのとろみ汁（体を温め、気力を高める）】