사군카페인

시연 대회를 나가 본 적은 없지만..
PPT 강연하면서 50명에게 커피 시연/시음했습니다.
강연 신청은 50분 다 오셨고, 현장에서 추가 신청으로 강연 오신 분들은 총 82명이라네요.
(순수히 제 힘으로는 아니고, 강연장 프로그램 구성과 시간이 좋았기에)

더 할 나위 없이 행복했습니다.

좋은 자리 마련해 주신 배민 측에도,
행사 도와준 멤버들도, 1시간이라는 시간을 저에게 집중해 주신 분들도.

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4 days ago | [YT] | 65

사군카페인

강연 소식입니다.

📍2025년 12월 8일(월) 양재 aT센터 제2전시장 3층
2025배민파트너페스타에서 커피 시음과 체험을 함께 진행하는 강연입니다.
정원은 50명입니다.

제가 생각하는 2026년 카페와 커피 트렌드에 대해서 제가 만든 커피들을 나눠드리며 느껴보세요.

지금 배민외식업광장 사이트에서 무료로 신청하고
푸짐한 경품 추첨의 기회도 놓치지 마세요.
📅사전신청기간: 25.11.05 ~ 25.12.03
신청은 배민파트너페스타 홈페이지에서.

정지선 셰프님, 신동민 셰프님과 한 컷에 나와 영광입니다.

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1 month ago (edited) | [YT] | 43

사군카페인

추석 연휴 카페 영업 하시나요?

어떤 상권이며 왜 그렇게 결정하셨는지 댓글 남겨주시면 다른 분들에게 큰 도움이 될 거예요🙂

2 months ago | [YT] | 18

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브라질 산지 출장

제 머릿 속 커피 마인드맵에서 [생두]라는 폴더에 내용이 가득 채워지는 경험이었습니다.

로스터리로서 어떤 생두를 선택해야 할지,
원재료에 대한 이해,
유통의 과정 등등

하나하나 세심한 스페셜티도 좋지만
저는 이런 대량 생산과 모두가 즐길 수 있는 커피 산업에 눈이 계속 가네요.

1. 커피는 정말 일정하기 힘들다. 농작물부터가 일정한 게 말이 안 된다.

2. 로스터리로서 그 베이스를 이해하고 최대한 일정함을 위해 접근한다.(납품 파트)
매년 맛있는 생두로 블렌딩이 계속 바뀌는 곳 vs 블렌딩 구성을 지속해서 일정함을 갖는 것(대신 어느 타이밍에는 맛의 아쉬움 있음)
납품에서 무엇을 선택할 것인가?

3. 생두 생산자들은 지수 400의 맛을 봤다.
'저렴할 때? 차라리 안 팜!'

4. 브라질 100개 넘게 커핑 하고 진짜 반해버린 콩.
다 하고 가격 결과 봤더니 왜 100개 중 가장 비싼 거냐...

5. 좋은 농장과 관계가 지속될 수 있다는 것은 정말 큰 행운이겠구나.

조만간 좋은 브라질 가져올 수 있길 기대하며!

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4 months ago | [YT] | 89

사군카페인

저는 지금 🇧🇷브라질에 와있습니다.

첫 날부터 브라질 커핑만 30개를 넘게 했어요.
마냥 'Only 스페셜티!'가 아니라 브라질 커피에 대해서 쉽게 이해할 수 있게 잘 담아 갈게요.

마지막 사진에 컵노트는 무엇일까요?
뒤에 다 브라질 커피인들 입니다.

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4 months ago | [YT] | 106

사군카페인

'캠핑장에서 쓸 원두를 만들어 주세요'

크리스 취미생활 유튜브 채널에 살짝 출연 했습니다.

https://youtu.be/lbb4hELG1W0

4 months ago | [YT] | 8

사군카페인

특별한 원두를 Pick 로스팅 합니다.

오랜만에 픽 원두를 오픈합니다.(약 4개월만)
제가 신기하다고 느낀, 맛있다고 느낀 커피를 오멜라스에서 로스팅 후 소량으로 판매합니다.

이번에는 고품질의 브라질 커피입니다.
보통 브라질은 대량 기계 수확을 합니다. 규모가 어마 무시 하기 때문이죠.
하지만 잘 익은 체리만을 수확하고 가공 과정까지 신경 쓴 브라질 생두는 아예 다른 차원입니다.

로스팅 후 제가 느낀 컵노트입니다.
오렌지, 초콜릿, 견과류, 산딸기, 마무리까지 이어지는 질감과 향미가 복합적인 브라질.

'이런 게 고품질의 브라질이구나' 느끼고 싶으시다면 제가 Pick한 브라질을 겟하세요.
전 며칠 동안 브루잉 HOT, ICE / 에스프레소로 마셨습니다.

- 구매는 오멜라스 커피 네이버 스마트스토어 - (싱글)스페셜 카테고리
- 가격이 꽤 있는 콩인지라 많이 준비하진 못 했어요.
30g 진공 포장으로 36개만 열었습니다.
- 7월 16일(수) 일괄 배송 예정입니다.

5 months ago | [YT] | 22

사군카페인

스메그 에스프레소 머신과 오멜라스 프로모션 소식입니다.

6월 2일~15일 동안
1. 스메그 반자동 에스프레소 머신 15% 할인
2. 구매 시 오멜라스 중강배전 인도 블렌딩 원두 2개와 함께 스메그 머신 전용 추출가이드 제공
3. 스메그 저울, 도징컵, 레벨링툴까지(15만 원 상당)

스메그 홈페이지에서 더 자세한 프로모션을 보실 수 있습니다.
www.smegkorea.com/service/event_view.php?bbs_seq=2…

스메그 반자동 에스프레소 머신에 대한 리뷰 영상은 제 채널 영상 중
'왜 홈카페 에스프레소는 맛이 없다고 할까?'

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6 months ago | [YT] | 29

사군카페인

주말부터 에스프레소 바 행사 시작합니다!

오멜라스 원두로 여러 에스프레소 메뉴 맛보실 수 있습니다.
원두 종류 : 약배전, 강배전, 디카페인

장소 : 인천 송도 엘그레 에스프레소 바 OMELAS
일시 : 5월 17~19일(토일월)
시간 : 오전 11시 ~ 오후 5시
(저는 3일 동안 계속 있습니다)

*주차 안내
- 건물 내 주차는 2시간 무료입니다(입출구가 같은 구조로 혼잡할 것으로 예상)
- 옆에 있는 무료 주차장들은 자리가 거의 없습니다
(추천1)송도에디큐브82 주차장, 도보1분/주차75면 가능
(추천2)송도타운 민영 주차장, 도보 5분/주차87면 가능
(추천3)Tmap주차 타임스페이스 민영 주차장, 도보 5분/ 주차778면
(추천4) 주차비 다소 높아도 가깝게 하려면 송도 휴먼빌파크 주차장

*대중교통 안내
인천 1호선 인천대입구역 도보 10분

*인스타 이벤트
방문하여 인스타 게시물로 @omelas_coffee @caffe_lgre 태그 하여 업로드
1일 선착순 10분에게 오멜라스 드립백과 리유저블 컵 세트를 그 자리에서 드립니다.

에스프레소 메뉴 이외에도 아메리카노, 카페라떼, 일반 논커피 음료들도 다 있습니다.
송도 엘그레에서 만나요!

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7 months ago | [YT] | 45

사군카페인

엘그레 에스프레소 바 x 오멜라스 오픈합니다.

엘그레는 인천 송도에서 3년 동안 오멜라스 원두로 에스프레소 바를 운영한 곳입니다.
오멜라스 파트너십 매장으로 새로운 시작을 알립니다.

5월 17~19일(토,일,월) / 오전 11시~오후 5시
저를 포함한 오멜라스 멤버들이 직접 일하며 커피를 소개해 드립니다.
17일(토) : 사군, 이동준(오멜라스 총괄 로스터)
18일(일) : 사군, 이동준, 우경대리
19일(월) : 사군, 박순호 팀장, 우경대리
※월요일은 유튜브 촬영 예정입니다.

방문해서 인스타 게시물 올리시는 분들에게는 선착순으로 오멜라스에서는 판매하지 않는 비밀 드립백 세트 '1박스'를 드릴 예정입니다.

- 장비는 라마르조꼬 클래식S 머신, 말코닉 E80S, 안핌 2대
- 원두는 오멜라스 약배전, 강배전, 디카페인
오랜만에 바에서 신나게 커피 해 보겠습니다.
기승전결 완벽하고 단맛 좋은 에스프레소 추출하겠습니다.

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7 months ago | [YT] | 93