鮨かのオフィシャルチャンネル
創業50年。
都営新宿線一之江駅から徒歩10分。
決して便の良い所とは言えない場所にある、高級鮨店 鮨かの
メニューは、お料理総数約20品からなる〝おまかせ〟のみ。
税込19800円。
鹿野亮自ら豊洲市場に出向き、極上の鮮魚を仕入れております。
また、週に１度小田原漁場から、信頼のおけるセリ人が手がける厳選された季節の地魚が届きます。
そして、鮨かので使われる数々の調味料は、どれも日本古来からの伝統製法で作られる〝本物の調味料〟だけ。
特に、鮨の屋台骨である〝シャリ〟
使用する米は、群馬県沼田市で作られる、無農薬のお米。
お酢は、食べて美味しいお米から作られる、京都の飯尾醸造のお酢を3種類ブレンド。
お塩は、栄養分が含まれた〝海の精〟
炊き上げる水は、鹿児島から取り寄せる温泉水を使用。
美味しい事は当たり前。
食べる意味のあるものだけをご提供致します。
