小青的菜
大家好，我是小青，中秋節馬上就到了，以後買回來的五花肉，不要在紅燒或者在炒著吃了，今天小青就分享一道五花肉又簡單又過癮的吃法，出鍋後鮮香四溢，肥而不膩，比紅燒肉還要好吃，下麵就來看看是怎麼做的吧。首先準備一塊五花肉，這一塊的五花肉有一斤左右，下麵鍋中燒熱，然後猪皮朝下，把猪皮燙一下，就這樣做的目的可以將猪皮上的毛髮燙掉，同時也能去除猪皮中的汗腺，這樣我們在吃的時候就沒有腥味了，大家來看一下，我們一直把猪皮燙成這樣的金黃色就可以了， 然後先放入一個盛溫水的盆子裡面，先這樣浸泡一下，把猪皮上面的雜質泡軟，這樣一會好操作，先放一旁浸泡5分鐘。下麵準備一塊生薑，切成薑片，小葱一根，切成小段，切好之後放入一個大碗中，接著來調個料汁，加入半勺食鹽、半勺雞精、半勺十三香或者五香粉，半勺花椒粉，一點生抽醬油，一點老抽調個顏色，然後使用勺子攪拌一下，把裡面的調料都攪至均勻融化，攪勻化開之後先放一旁備用。現在的猪皮也已經浸泡好了，然後使用一把小刀在猪皮上面刮一刮，把猪皮上面的雜質刮除下去，這個又髒又腥，建議大家一定要刮乾淨，大家來看一下，我們一直處理成像這樣的程度就可以了，然後在簡單的清洗一下，清洗乾淨，清洗好之後放在案板上面，下麵將猪肉改下刀，切成稍微厚一點的肉片， 肉片也不要切的太厚，大概切成有3毫米的厚度就可以了，如果切的太薄容易碎，如果切的太厚，吃起來會油膩，就這樣切成像視頻中這樣的厚度就可以了，切好之後放入大碗中，然後下手來抓拌一下，讓肉片都充分的吸收裡面的料汁，這樣醃制出來的肉片吃起來會更入味，就這樣不停的抓拌一下， 一直把裡面的料汁吸收乾淨就可以了，先放一旁備用。下麵準備一個平底鍋，往裡面加入一點點食用油，不需要多，然後把肉片一片一片的放入鍋中，平鋪成薄薄的一層，如果放不下，也可以勻兩鍋放入，然後開啟小火慢慢的煎，把肥肉中的油脂都煎出來，這樣在吃的時候就不會油膩了，一面煎到焦黃後，在使用筷子翻一個面繼續煎，把裡面都煎熟煎透， 大概煎到3分鐘過後，我們一直煎到這樣兩面焦黃的顏色就可以了，現在這個也可以直接吃了，蘸上燒烤料裹上生菜特別的香，好吃又過癮，下麵將煎好的五花肉放入一個大碗中，為了更好吃，我們進行下一步的操作，五花肉冷卻一點之後，在倒入一袋蒸肉米粉，然後下手來抓拌一下， 讓肉片都均勻的裹上蒸肉米粉，這樣吃起來鮮香軟糯，大家來看一下，一直抓拌到這樣的程度就可以了，先放一旁備用。下麵準備一根胡蘿蔔，皮去除乾淨之後，改一下刀切成個滾刀塊，塊不要切的太大，這樣也方便熟，如果不喜歡吃胡蘿蔔，也可以使用南瓜或者洋芋來代替，根據自己的喜好為主，切好之後放入大碗中，在加入一點點食鹽，給胡蘿蔔入個底味，下麵使用筷子攪拌一下，讓胡蘿蔔都均勻的裹上食鹽， 這樣吃起來也不會太寡淡，攪拌好之後，將肉片碼放到胡蘿蔔上面，將肉片碼放整齊，這樣出鍋的時候也比較美觀，下麵準備一個蒸鍋，將食材放入蒸鍋裡面，蓋上蓋子，上氣後計時大火蒸40分鐘。現在的時間已經到了，打開鍋蓋來看一下，然後將大碗取出來，在撒入一點蔥花點綴，美味即成，這麼一道粉蒸肉就做好了，這樣做出來的粉蒸肉鮮香軟糯，香氣四溢，吃起來一點也不油膩，中秋節馬上就到了，在家裡做上這麼一盤招待客人非常有面子，大人及孩子都愛吃，是一道妥妥的家常美食。喜歡就收藏起來試一試，點擊我的頭像也可以看到本篇文章的影片，講解及介紹更詳細，感謝您的關注點贊支持，我們下期再見。
1 year ago | [YT] | 3
小青的菜
大家好，我是小青，中秋節馬上就到了，以後買回來的五花肉，不要在紅燒或者在炒著吃了，今天小青就分享一道五花肉又簡單又過癮的吃法，出鍋後鮮香四溢，肥而不膩，比紅燒肉還要好吃，下麵就來看看是怎麼做的吧。
首先準備一塊五花肉，這一塊的五花肉有一斤左右，下麵鍋中燒熱，然後猪皮朝下，把猪皮燙一下，就這樣做的目的可以將猪皮上的毛髮燙掉，同時也能去除猪皮中的汗腺，這樣我們在吃的時候就沒有腥味了，大家來看一下，我們一直把猪皮燙成這樣的金黃色就可以了， 然後先放入一個盛溫水的盆子裡面，先這樣浸泡一下，把猪皮上面的雜質泡軟，這樣一會好操作，先放一旁浸泡5分鐘。
下麵準備一塊生薑，切成薑片，小葱一根，切成小段，切好之後放入一個大碗中，接著來調個料汁，加入半勺食鹽、半勺雞精、半勺十三香或者五香粉，半勺花椒粉，一點生抽醬油，一點老抽調個顏色，然後使用勺子攪拌一下，把裡面的調料都攪至均勻融化，攪勻化開之後先放一旁備用。
現在的猪皮也已經浸泡好了，然後使用一把小刀在猪皮上面刮一刮，把猪皮上面的雜質刮除下去，這個又髒又腥，建議大家一定要刮乾淨，大家來看一下，我們一直處理成像這樣的程度就可以了，然後在簡單的清洗一下，清洗乾淨，清洗好之後放在案板上面，下麵將猪肉改下刀，切成稍微厚一點的肉片， 肉片也不要切的太厚，大概切成有3毫米的厚度就可以了，如果切的太薄容易碎，如果切的太厚，吃起來會油膩，就這樣切成像視頻中這樣的厚度就可以了，切好之後放入大碗中，然後下手來抓拌一下，讓肉片都充分的吸收裡面的料汁，這樣醃制出來的肉片吃起來會更入味，就這樣不停的抓拌一下， 一直把裡面的料汁吸收乾淨就可以了，先放一旁備用。
下麵準備一個平底鍋，往裡面加入一點點食用油，不需要多，然後把肉片一片一片的放入鍋中，平鋪成薄薄的一層，如果放不下，也可以勻兩鍋放入，然後開啟小火慢慢的煎，把肥肉中的油脂都煎出來，這樣在吃的時候就不會油膩了，一面煎到焦黃後，在使用筷子翻一個面繼續煎，把裡面都煎熟煎透， 大概煎到3分鐘過後，我們一直煎到這樣兩面焦黃的顏色就可以了，現在這個也可以直接吃了，蘸上燒烤料裹上生菜特別的香，好吃又過癮，下麵將煎好的五花肉放入一個大碗中，為了更好吃，我們進行下一步的操作，五花肉冷卻一點之後，在倒入一袋蒸肉米粉，然後下手來抓拌一下， 讓肉片都均勻的裹上蒸肉米粉，這樣吃起來鮮香軟糯，大家來看一下，一直抓拌到這樣的程度就可以了，先放一旁備用。
下麵準備一根胡蘿蔔，皮去除乾淨之後，改一下刀切成個滾刀塊，塊不要切的太大，這樣也方便熟，如果不喜歡吃胡蘿蔔，也可以使用南瓜或者洋芋來代替，根據自己的喜好為主，切好之後放入大碗中，在加入一點點食鹽，給胡蘿蔔入個底味，下麵使用筷子攪拌一下，讓胡蘿蔔都均勻的裹上食鹽， 這樣吃起來也不會太寡淡，攪拌好之後，將肉片碼放到胡蘿蔔上面，將肉片碼放整齊，這樣出鍋的時候也比較美觀，下麵準備一個蒸鍋，將食材放入蒸鍋裡面，蓋上蓋子，上氣後計時大火蒸40分鐘。
現在的時間已經到了，打開鍋蓋來看一下，然後將大碗取出來，在撒入一點蔥花點綴，美味即成，這麼一道粉蒸肉就做好了，這樣做出來的粉蒸肉鮮香軟糯，香氣四溢，吃起來一點也不油膩，中秋節馬上就到了，在家裡做上這麼一盤招待客人非常有面子，大人及孩子都愛吃，是一道妥妥的家常美食。
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