Итальянское печенье "Обнимашки" - любовь какао и крема с первого взгляда.
Ингредиенты (+/-32 штук): мука 200 гр. (для светлого теста) мука 175 гр. (для темного теста) горькое какао 25 гр. (для темного) свежие сливки 1 ст.ложка (для светлого) мёд 1/2 ст.ложки (для светлого) молоко 1 ст.ложка (для темного)
Для общего теста сливочное масло 165 гр. сахар 135 гр. ванилин 2 пакетика желток 2 шт. яйца 1 шт. разрыхлитель 1 ст.ложки без горки щепотка соли
Приготовление: Смешивать сливочное масло с сахаром и ванилином в течении 5 минут, для получения кремообразной массы. Далее добавить желтки и яйцо, но не разом, а по очереди, тщательно смешивая. После добавить разрыхлитель и соль. Мешайте все до получения однородной воздушной массы.
Далее разделите эту массу на две части, разместив из в разных ёмкостях.
В ёмкость, предназначенную для темного теста добавьте молоко, муку (175 гр.) и какао (25 гр.).
В другую ёмкость добавьте мёд, сливки и муку (200 гр.).
Перемешать обе массы (каждую отдельной вилкой) до получения рассыпчатой консистенции.
Далее вручную немного замесить светлое тесто. При необходимости обработайте руки небольшим количеством муки и сформируйте шарик. То же самое сделайте с темным тестом. Оба теста покрыть пленкой и поместить в холодильник на 30-40 мин.
Лепим Обнимашки: Для начала сформируйте шарики, весом 12 гр. К-во темных и светлых шариков должно быть одинаковым. Каждый шарик образует половину печенья. 1. раскатайте шарик в цилиндр длиной 6 см. и толщиной 1 см. 2. согните в форму подковы темную половинку. 3. согните так же и светлую половинку и соединив ее с темной подковой образуйте колечко, с дырочкой немного шире диаметра пальца (если дырочка будет уже, она может закрыться при выпечке). 4. собирая колечки один за другим, размещайте их на противень, покрытый пергаментной бумагой. В целом должно выйти 2 протвеня.
Поместите их в холодильник на 20 мин., чтобы Обнимашки немного затвердели. Этот шаг необходим для получения идеальной формы. Выпекайте 15-20 минут при 180°.
Mary_italiagusto
Итальянское печенье "Обнимашки" - любовь какао и крема с первого взгляда.
Ингредиенты (+/-32 штук):
мука 200 гр. (для светлого теста)
мука 175 гр. (для темного теста)
горькое какао 25 гр. (для темного)
свежие сливки 1 ст.ложка (для светлого)
мёд 1/2 ст.ложки (для светлого)
молоко 1 ст.ложка (для темного)
Для общего теста
сливочное масло 165 гр.
сахар 135 гр.
ванилин 2 пакетика
желток 2 шт.
яйца 1 шт.
разрыхлитель 1 ст.ложки без горки
щепотка соли
Приготовление:
Смешивать сливочное масло с сахаром и ванилином в течении 5 минут, для получения кремообразной массы. Далее добавить желтки и яйцо, но не разом, а по очереди, тщательно смешивая. После добавить разрыхлитель и соль. Мешайте все до получения однородной воздушной массы.
Далее разделите эту массу на две части, разместив из в разных ёмкостях.
В ёмкость, предназначенную для темного теста добавьте молоко, муку (175 гр.) и какао (25 гр.).
В другую ёмкость добавьте мёд, сливки и муку (200 гр.).
Перемешать обе массы (каждую отдельной вилкой) до получения рассыпчатой консистенции.
Далее вручную немного замесить светлое тесто. При необходимости обработайте руки небольшим количеством муки и сформируйте шарик. То же самое сделайте с темным тестом. Оба теста покрыть пленкой и поместить в холодильник на 30-40 мин.
Лепим Обнимашки:
Для начала сформируйте шарики, весом 12 гр. К-во темных и светлых шариков должно быть одинаковым. Каждый шарик образует половину печенья.
1. раскатайте шарик в цилиндр длиной 6 см. и толщиной 1 см.
2. согните в форму подковы темную половинку.
3. согните так же и светлую половинку и соединив ее с темной подковой образуйте колечко, с дырочкой немного шире диаметра пальца (если дырочка будет уже, она может закрыться при выпечке).
4. собирая колечки один за другим, размещайте их на противень, покрытый пергаментной бумагой.
В целом должно выйти 2 протвеня.
Поместите их в холодильник на 20 мин., чтобы Обнимашки немного затвердели. Этот шаг необходим для получения идеальной формы.
Выпекайте 15-20 минут при 180°.
После дать остыть. Приятного чаепития!
2 months ago | [YT] | 187