제철음식연구소 season365
가을 제철식단🍁🌶️고추장 삼겹살 더덕구이가을부터 겨울까지 더덕이 제철이에요.향긋한 더덕과 삼겹살에 양념장을 발라서 오븐에 구웠어요.양념장은 강민구 셰프님의 레시피로 만들었는데요.고추장6, 양조간장4, 설탕4, 기름1 넣고 전자레인지에 30초씩 끊어서 2분 돌려줬어요.🥢명란연근전햇연근에 명란을 넣고, 부침가루를 묻혀줍니다.반죽물을 입혀 노릇하게 중불에서 구워내면 됩니다. 남편은 이게 너무 맛있었는지, 또 해달라고 하더라고요. 🥬배추나물배추는 무수분으로 저온에서 익혀주는게 가장 맛있어요.(예전 레시피 영상 있으니 참고하세요)소금, 구름 참기름, 깨 넣고 조물조물! 뭐가 더 필요하겠어요. 배추가 이렇게 달큰한걸요. 🥗단감 쑥갓무침부암댁 선생님 스토리 보고 따라 만들어 봤어요.쑥갓과 부추, 양파 넣고 단감넣기.태추 단감을 넣었는데 부드럽고 달콤해서 잘 어울렸어요.드레싱은 소금, 들기름, 현미식초 잘 버무리고 고춧가루 톡톡!아주 맛있어요🥹🥜땅콩조림햇땅콩으로 조림을 했어요. 생땅콩으로 조림을 하면 말캉살캉하니 맛있고, 구운땅콩으로하면 고소한 맛이 더해져 매력이에요. 🍄🟫버섯 솥밥햅쌀에 참송이를 넣고 솥밥 했어요.참송이는 표고버섯과 송이버섯의 두가지 장점을 담은 버섯이에요. 향이 좋아서 솥밥에 넣으면 잘 어울립니다. 처음부터 버섯을 넣지 말고 뜸들일 때 넣여야 밥알에 버섯 향이 촉촉하게 스며듭니다. 🍲아욱 된장국‘가을 아욱국은 사립문 닫고 먹는다’는 속담이 있어요. 그만큼 맛있다는 이야기죠. 중국에서는 채소의 왕이라고 부르기도 한대요. 표고버섯, 다시마 우린 채수에 무와 아욱을 넣고 된장국 끓였더니 구수하니 속이 편해요. 저장해 두고 이번 주 밥상에 하나씩 올려보세요🤎올 가을은 유독 짧게 느껴지네요. 아침에 운동가는데 초겨울 느낌이…아직 단풍놀이도 못갔는데! 내 가을 돌려줘…😅
3 weeks ago | [YT] | 39
제철음식연구소 season365
가을 제철식단🍁
🌶️고추장 삼겹살 더덕구이
가을부터 겨울까지 더덕이 제철이에요.
향긋한 더덕과 삼겹살에 양념장을 발라서 오븐에 구웠어요.
양념장은 강민구 셰프님의 레시피로 만들었는데요.
고추장6, 양조간장4, 설탕4, 기름1 넣고 전자레인지에 30초씩 끊어서 2분 돌려줬어요.
🥢명란연근전
햇연근에 명란을 넣고, 부침가루를 묻혀줍니다.
반죽물을 입혀 노릇하게 중불에서 구워내면 됩니다.
남편은 이게 너무 맛있었는지, 또 해달라고 하더라고요.
🥬배추나물
배추는 무수분으로 저온에서 익혀주는게 가장 맛있어요.
(예전 레시피 영상 있으니 참고하세요)
소금, 구름 참기름, 깨 넣고 조물조물! 뭐가 더 필요하겠어요. 배추가 이렇게 달큰한걸요.
🥗단감 쑥갓무침
부암댁 선생님 스토리 보고 따라 만들어 봤어요.
쑥갓과 부추, 양파 넣고 단감넣기.
태추 단감을 넣었는데 부드럽고 달콤해서 잘 어울렸어요.
드레싱은 소금, 들기름, 현미식초 잘 버무리고 고춧가루 톡톡!
아주 맛있어요🥹
🥜땅콩조림
햇땅콩으로 조림을 했어요. 생땅콩으로 조림을 하면 말캉살캉하니 맛있고, 구운땅콩으로하면 고소한 맛이 더해져 매력이에요.
🍄🟫버섯 솥밥
햅쌀에 참송이를 넣고 솥밥 했어요.
참송이는 표고버섯과 송이버섯의 두가지 장점을 담은 버섯이에요. 향이 좋아서 솥밥에 넣으면 잘 어울립니다. 처음부터 버섯을 넣지 말고 뜸들일 때 넣여야 밥알에 버섯 향이 촉촉하게 스며듭니다.
🍲아욱 된장국
‘가을 아욱국은 사립문 닫고 먹는다’는 속담이 있어요. 그만큼 맛있다는 이야기죠. 중국에서는 채소의 왕이라고 부르기도 한대요. 표고버섯, 다시마 우린 채수에 무와 아욱을 넣고 된장국 끓였더니 구수하니 속이 편해요.
저장해 두고 이번 주 밥상에 하나씩 올려보세요🤎
올 가을은 유독 짧게 느껴지네요. 아침에 운동가는데 초겨울 느낌이…아직 단풍놀이도 못갔는데! 내 가을 돌려줘…😅
3 weeks ago | [YT] | 39