Olive

우리가 흔히 먹는 돼지, 삼원교배종
이는 중량을 늘리기 위한 교배였다고?
맛보다는 생산성에 중점을 둔 돼지들.

이베리코 돼지의 습격으로 인해,
종의 다양성에 대한 질문이 생기게 되고
그 중 어렵사리 발굴된 제주의 난축맛돈

천연기념물에 지정된 제주재래흑돼지를 종돈으로,
랜드레이스와 교배하여 탄생된 난축맛돈.

재래흑돼지의 육질과 풍미를 그대로,
하지만 생산성은 삼원교배종과 비슷하게
개량된 새로운 돼지 종에 대한 노력의 결정체
'난축맛돈'을 찾아가 본다.

진짜(좋은 술과 음식)는 멀리 가지 않는다.
진짜는 그 곳에 있다.

https://youtu.be/EyIKK5NpU0o?feature=...

2 months ago | [YT] | 2