날짜: 2025년 8월 26일/출처: "혈당과 음식 선택의 연관성" 발췌문 (Jolanda van Hal, Virginia Tech)
이 기사는 혈당 수치가 음식 선택과 섭식 행동에 미치는 영향에 대한 Virginia Tech 연구팀의 최신 연구 결과를 요약합니다. 특히 체중 지표보다 혈당 조절 지표가 맛-영양 학습(flavor-nutrient learning)에 더 큰 영향을 미칠 수 있다는 점과, 식후 위-뇌 신호의 중요성을 강조합니다.
주요 내용 및 핵심 사실:
1. 혈당 수치가 체중보다 음식 선택에 더 큰 영향을 미칠 수 있음:
연구팀은 혈당 조절 지표(공복 혈당, A1C)가 음식 선택 및 섭식 행동에 영향을 미칠 수 있으며, 이는 종종 연구되는 체중 지표(BMI, 허리-엉덩이 비율, 허리둘레)와는 다른 양상임을 시사합니다.
연구의 첫 번째 저자인 Mary Elizabeth Baugh는 "가장 흥미로운 발견 중 하나는 체중 상태 측정치(BMI, 허리-엉덩이 비율, 허리둘레)가 개별 반응과 관련이 없다는 것이었습니다."라고 말했습니다.
이는 기존의 연구 초점과 달리, 비만 치료 및 예방 전략 개발 시 혈당 조절에 더 집중해야 할 필요성을 제기합니다.
2. 맛-영양 학습(Flavor-Nutrient Learning)과 그 메커니즘:
2.1 정의: 맛-영양 학습은 특정 맛을 칼로리와 연관시켜 참가자들에게 "훈련"시키는 과정으로, 음료 속 알려지지 않거나 선호하지 않는 맛을 설탕과 짝짓는 방식으로 진행되었습니다.
2.2 영향: 이 학습은 사람들이 음식이 주는 느낌에 따라 특정 음식을 선호하는 방식을 가르치기 때문에 식습관에 영향을 미치고 체중에 영향을 미칠 수 있습니다.
2.3 연구 결과: 연구원들이 테스트 음료에서 설탕을 제거했을 때에도 일부 참가자들은 칼로리와 짝지어진 맛을 선호했습니다. Baugh는 이에 대해 "그리고 그것은 단맛과는 무관하게 식후 메커니즘 때문입니다."라고 설명했습니다.
2.4 이상 반응: 그러나 모든 참가자에게서 동일한 결과가 나타난 것은 아니었습니다. "공복 혈당과 시간이 지남에 따른 혈당 수치(A1C)가 높은 참가자들은 영양소와 짝지어진 맛을 덜 선호했습니다." 이는 "정상 범위 내에서도 혈당 조절 수치가 높을수록 위-뇌 신호에 일부 장애가 있을 수 있음"을 시사합니다.
3. 식후 위-뇌 신호의 중요성:
Baugh는 구강 맛 신호를 넘어 "식후 위에서 뇌로 전달되는 신호가 음식 선호를 유도하는 데 필요하다"고 설명합니다.
연구 책임자인 Alexandra DiFeliceantonio는 식후 신호, 즉 "우리의 위가 우리의 뇌와 소통하며 무엇을 먹을지 가르치는 것"이 덜 연구되었다고 강조합니다.
이러한 위-뇌 소통 시스템이 "비만 환자와 혈당 조절에 차이가 있는 사람들에게 다를 수 있는지"를 알아보고 싶었다고 덧붙였습니다. 만약 다르다면, "그들의 식단을 바꾸는 데 도움이 되는 다른 표적화된 전략을 사용해야 합니다."
4. 광범위한 영향 및 향후 연구 필요성:
이 연구 결과는 당뇨병이나 전당뇨병 진단을 받지 않은 참가자들과 다양한 BMI 범주의 참가자들을 대상으로 한 것이었음에도 불구하고 중요합니다.
DiFeliceantonio는 "건강한 BMI 범위와 건강한 A1C 범위를 가진 사람이라 할지라도 혈당 수치의 변동은 당신이 인식하지 못하는 방식으로 당신이 먹는 것에 여전히 영향을 미치고 있습니다."라고 강조했습니다.
연구는 소규모로 진행되었으므로, Baugh는 "궁극적으로 음식 선택과 섭식 행동에 영향을 미치는 메커니즘을 이해하는 것은 비만 치료 및 심지어 예방을 위한 다양한 약리학적 또는 행동 전략을 개발하는 데 효과적일 수 있습니다."라며 공중 보건 정보를 개선하기 위해 더 넓은 범위의 혈당 조절 및 체중을 가진 참가자들을 모집하고 있음을 밝혔습니다.
결론:
이 연구는 혈당 조절 지표가 체중 지표보다 음식 선택에 더 중요한 영향을 미 미칠 수 있음을 시사하며, 식후 위-뇌 신호의 역할에 대한 이해를 높였습니다. 이는 비만 치료 및 예방을 위한 새로운 접근 방식을 개발하는 데 중요한 통찰력을 제공하며, 건강한 사람들에게도 혈당 변동이 섭식 행동에 미치는 영향에 대한 인식을 높일 필요가 있음을 강조합니다. 향후 더 광범위한 연구를 통해 이러한 메커니즘을 더 깊이 이해하고 실질적인 공중 보건 전략을 개발하는 것이 중요합니다.
궁금한 식품이야기
혈당과 음식 선택의 연관성
날짜: 2025년 8월 26일/출처: "혈당과 음식 선택의 연관성" 발췌문 (Jolanda van Hal, Virginia Tech)
이 기사는 혈당 수치가 음식 선택과 섭식 행동에 미치는 영향에 대한 Virginia Tech 연구팀의 최신 연구 결과를 요약합니다.
특히 체중 지표보다 혈당 조절 지표가 맛-영양 학습(flavor-nutrient learning)에 더 큰 영향을 미칠 수 있다는 점과,
식후 위-뇌 신호의 중요성을 강조합니다.
주요 내용 및 핵심 사실:
1. 혈당 수치가 체중보다 음식 선택에 더 큰 영향을 미칠 수 있음:
연구팀은 혈당 조절 지표(공복 혈당, A1C)가 음식 선택 및 섭식 행동에 영향을 미칠 수 있으며,
이는 종종 연구되는 체중 지표(BMI, 허리-엉덩이 비율, 허리둘레)와는 다른 양상임을 시사합니다.
연구의 첫 번째 저자인 Mary Elizabeth Baugh는
"가장 흥미로운 발견 중 하나는 체중 상태 측정치(BMI, 허리-엉덩이 비율, 허리둘레)가
개별 반응과 관련이 없다는 것이었습니다."라고 말했습니다.
이는 기존의 연구 초점과 달리, 비만 치료 및 예방 전략 개발 시 혈당 조절에 더 집중해야 할 필요성을 제기합니다.
2. 맛-영양 학습(Flavor-Nutrient Learning)과 그 메커니즘:
2.1 정의:
맛-영양 학습은 특정 맛을 칼로리와 연관시켜 참가자들에게 "훈련"시키는 과정으로,
음료 속 알려지지 않거나 선호하지 않는 맛을 설탕과 짝짓는 방식으로 진행되었습니다.
2.2 영향:
이 학습은 사람들이 음식이 주는 느낌에 따라 특정 음식을 선호하는 방식을 가르치기 때문에
식습관에 영향을 미치고 체중에 영향을 미칠 수 있습니다.
2.3 연구 결과:
연구원들이 테스트 음료에서 설탕을 제거했을 때에도 일부 참가자들은 칼로리와 짝지어진 맛을 선호했습니다.
Baugh는 이에 대해 "그리고 그것은 단맛과는 무관하게 식후 메커니즘 때문입니다."라고 설명했습니다.
2.4 이상 반응:
그러나 모든 참가자에게서 동일한 결과가 나타난 것은 아니었습니다.
"공복 혈당과 시간이 지남에 따른 혈당 수치(A1C)가 높은 참가자들은 영양소와 짝지어진 맛을 덜 선호했습니다."
이는 "정상 범위 내에서도 혈당 조절 수치가 높을수록 위-뇌 신호에 일부 장애가 있을 수 있음"을 시사합니다.
3. 식후 위-뇌 신호의 중요성:
Baugh는 구강 맛 신호를 넘어 "식후 위에서 뇌로 전달되는 신호가 음식 선호를 유도하는 데 필요하다"고 설명합니다.
연구 책임자인 Alexandra DiFeliceantonio는 식후 신호,
즉 "우리의 위가 우리의 뇌와 소통하며 무엇을 먹을지 가르치는 것"이 덜 연구되었다고 강조합니다.
이러한 위-뇌 소통 시스템이 "비만 환자와 혈당 조절에 차이가 있는 사람들에게 다를 수 있는지"를
알아보고 싶었다고 덧붙였습니다.
만약 다르다면, "그들의 식단을 바꾸는 데 도움이 되는 다른 표적화된 전략을 사용해야 합니다."
4. 광범위한 영향 및 향후 연구 필요성:
이 연구 결과는 당뇨병이나 전당뇨병 진단을 받지 않은 참가자들과
다양한 BMI 범주의 참가자들을 대상으로 한 것이었음에도 불구하고 중요합니다.
DiFeliceantonio는 "건강한 BMI 범위와 건강한 A1C 범위를 가진 사람이라 할지라도
혈당 수치의 변동은 당신이 인식하지 못하는 방식으로 당신이 먹는 것에 여전히 영향을 미치고 있습니다."라고 강조했습니다.
연구는 소규모로 진행되었으므로,
Baugh는 "궁극적으로 음식 선택과 섭식 행동에 영향을 미치는
메커니즘을 이해하는 것은 비만 치료 및 심지어 예방을 위한 다양한 약리학적
또는 행동 전략을 개발하는 데 효과적일 수 있습니다."라며
공중 보건 정보를 개선하기 위해 더 넓은 범위의 혈당 조절 및 체중을 가진 참가자들을 모집하고 있음을 밝혔습니다.
결론:
이 연구는 혈당 조절 지표가 체중 지표보다 음식 선택에 더 중요한 영향을 미 미칠 수 있음을 시사하며,
식후 위-뇌 신호의 역할에 대한 이해를 높였습니다.
이는 비만 치료 및 예방을 위한 새로운 접근 방식을 개발하는 데 중요한 통찰력을 제공하며,
건강한 사람들에게도 혈당 변동이 섭식 행동에 미치는 영향에 대한 인식을 높일 필요가 있음을 강조합니다.
향후 더 광범위한 연구를 통해 이러한 메커니즘을 더 깊이 이해하고 실질적인 공중 보건 전략을 개발하는 것이 중요합니다.
1 month ago | [YT] | 1