Olá, amigos! Hoje eu trouxe para vocês o primeiro episódio da minha nova série no @saborearte: “Carne e Tradições”. Serão 8 episódios cheios de curiosidades, técnicas e histórias sobre diferentes cortes e regiões. E para começar com o pé direito, preparamos um Stracotto de Picanha simplesmente maravilhoso. Vamos aprender essa delícia?
Ingredientes
1 peça de picanha 2 cebolas grandes Cebolas pequenas (a gosto) 6 dentes de alho 1 taça de vinho tinto Sal a gosto Pimenta a gosto Caldo leve ou água Amido de milho
Modo de preparo
Prepare a carne: retire um pouco da gordura da picanha e reserve.
Faça a marinada: no liquidificador, coloque as cebolas grandes picadas, o alho, o vinho tinto, sal e pimenta. Bata até formar um molho homogêneo.
Marine a picanha: coloque a peça em um recipiente e cubra com a mistura, espalhando bem por toda a carne. O ideal é deixar marinando de um dia para o outro.
Sele a carne: após 24 horas, aqueça um pouco de azeite e sele todos os lados da picanha.
Cozinhe lentamente: acrescente o restante da marinada e cozinhe a carne por 3 a 5 horas, sempre regando com um pouco de caldo leve ou água.
Adicione as cebolas pequenas: dê uma fervura nelas antes e coloque para cozinhar junto com a carne por mais 2 a 3 horas, para ficarem macias e saborosas.
Ajuste o caldo: se quiser engrossar, dissolva 1 colher de sopa de amido de milho e misture ao molho.
Pronto! Um Stracotto de Picanha digno de abrir a série com estilo. 🍷🔥
Silvana Tinelli
Olá, amigos! Hoje eu trouxe para vocês o primeiro episódio da minha nova série no @saborearte: “Carne e Tradições”. Serão 8 episódios cheios de curiosidades, técnicas e histórias sobre diferentes cortes e regiões.
E para começar com o pé direito, preparamos um Stracotto de Picanha simplesmente maravilhoso. Vamos aprender essa delícia?
Ingredientes
1 peça de picanha
2 cebolas grandes
Cebolas pequenas (a gosto)
6 dentes de alho
1 taça de vinho tinto
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Caldo leve ou água
Amido de milho
Modo de preparo
Prepare a carne: retire um pouco da gordura da picanha e reserve.
Faça a marinada: no liquidificador, coloque as cebolas grandes picadas, o alho, o vinho tinto, sal e pimenta. Bata até formar um molho homogêneo.
Marine a picanha: coloque a peça em um recipiente e cubra com a mistura, espalhando bem por toda a carne. O ideal é deixar marinando de um dia para o outro.
Sele a carne: após 24 horas, aqueça um pouco de azeite e sele todos os lados da picanha.
Cozinhe lentamente: acrescente o restante da marinada e cozinhe a carne por 3 a 5 horas, sempre regando com um pouco de caldo leve ou água.
Adicione as cebolas pequenas: dê uma fervura nelas antes e coloque para cozinhar junto com a carne por mais 2 a 3 horas, para ficarem macias e saborosas.
Ajuste o caldo: se quiser engrossar, dissolva 1 colher de sopa de amido de milho e misture ao molho.
Pronto! Um Stracotto de Picanha digno de abrir a série com estilo. 🍷🔥
https://youtu.be/sSFICXGXhQU
3 weeks ago | [YT] | 2