칼가는 요리사
스시 오마카세 "나오키" 의 칼이 면잡이 막바지에 이르렀습니다.칼코 앞쪽의 휜 부분 교정 칼코 수리 작업전체적인 면 평면 작업 시노기 부분 면 나뉨 교정면 넓힘으로 둔각을 예각으로 교정 (절삭력 추가)전체적인 녹 제거대합날 > 평면날 작업 날끝 라인 바르게 따내는 작업3차 면잡이를 마치고 마지막 4차 면잡이에 들어갔습니다.보통은 작업된 칼의 주인분의 업장이나 성명은 불문율에 붙이지만 오마카세 나오키의 오너 셰프 방재철 쉐프님께서 허락을 해주셔서 올리게 되었습니다.감사합니다 ^^ 칼은 월~화요일쯤 끝나고 나오키로 직접 가서 드릴 예정입니다.업장이 서울에 계실 경우나 손님분이 서울쪽 안에서 직접 받으시고 싶다시면 제가 작업후 칼을 직접 들고 업장으로 배달을 하고있습니다.작업 비용은 5만원 입니다.이제 외날 은 한자루에 5만원 하이스강 급은 10 만원 이었으나 연마 종료까지 6개월이 남은 시점에서 전에 했던 외날 반값 이벤트 남은 기간 동안 시작합니다.하이스강, 지디피급 , 혼야끼 포함 모든 외날 칼 면잡이 3만원 30000￦ 입니다.저 세상에 가버린 미친듯한 가격과 순도 100% 숫돌작업 지금 시작합니다.전에는 하다가 탈나서 간신히 한달 기한을 채웠는데 이번에는 충분히 회복하고 운동까지 하는중입니다 ㅎㅎ한번 제대로 달려보겠습니다 ㅎㅎ
3 years ago | [YT] | 3
칼가는 요리사
스시 오마카세 "나오키" 의 칼이 면잡이 막바지에 이르렀습니다.
칼코 앞쪽의 휜 부분 교정
칼코 수리 작업
전체적인 면 평면 작업
시노기 부분 면 나뉨 교정
면 넓힘으로 둔각을 예각으로 교정 (절삭력 추가)
전체적인 녹 제거
대합날 > 평면날 작업
날끝 라인 바르게 따내는 작업
3차 면잡이를 마치고 마지막 4차 면잡이에 들어갔습니다.
보통은 작업된 칼의 주인분의 업장이나 성명은 불문율에 붙이지만
오마카세 나오키의 오너 셰프 방재철 쉐프님께서 허락을 해주셔서 올리게 되었습니다.
감사합니다 ^^
칼은 월~화요일쯤 끝나고 나오키로 직접 가서 드릴 예정입니다.
업장이 서울에 계실 경우나 손님분이 서울쪽 안에서 직접 받으시고 싶다시면
제가 작업후 칼을 직접 들고 업장으로 배달을 하고있습니다.
작업 비용은 5만원 입니다.
이제 외날 은 한자루에 5만원 하이스강 급은 10 만원 이었으나
연마 종료까지 6개월이 남은 시점에서 전에 했던 외날 반값 이벤트 남은 기간 동안 시작합니다.
하이스강, 지디피급 , 혼야끼 포함 모든 외날 칼
면잡이 3만원 30000￦ 입니다.
저 세상에 가버린 미친듯한 가격과 순도 100% 숫돌작업 지금 시작합니다.
전에는 하다가 탈나서 간신히 한달 기한을 채웠는데 이번에는 충분히 회복하고 운동까지 하는중입니다 ㅎㅎ
한번 제대로 달려보겠습니다 ㅎㅎ
3 years ago | [YT] | 3