한국엄마 이여사

🍲 감자탕(뼈해장국) 레시피
MSG 없이도 진~한 맛!
집밥 감성 가득한 건강한 감자탕 레시피



✅ 재료 준비
[야채]
통배추: 푸른 겉잎만 살짝 데쳐 준비
감자: 3~4개 (통감자, 껍질 벗겨 준비)
양파: 1개 (통으로 준비)
청양고추: 3~4개
대파: 2~3개

[양념장]
고춧가루 3스푼, 된장 2국자, 간마늘 3스푼, 생강 1쪽, 후추 약간, 국간장 3스푼, 매실액 1스푼
👉 양념장에 데친 배추를 길게 찢어 넣고 버무린 뒤 10분 정도 재워 주기



✅ 만드는 법
1. 등뼈 잡내 제거
- 물 + 된장 1국자 끓인 뒤, 등뼈 넣고 끓기 시작하면 건져 찬물에 헹구기

2. 첫 끓이기 (육수 만들기)
- 새 물 1.5L + 된장 1국자 + 월계수잎 3~4장 + 소주 1컵
- 등뼈 넣고 센불에 30분 푹 끓이기

3. 재료 넣고 끓이기
- 대파, 양념한 배추, 통감자, 통양파, 청양고추 넣기
- 센불로 20분 + 중불로 10분 더 끓이기
- 불 끄고 10분 뜸들이기 (깊은 맛의 비결!)



💡 꿀팁
맵기는 고춧가루/청양고추로 조절
간은 소금 or 국간장으로
뜸을 들이면 국물 맛이 더 깊어져요!

3 months ago | [YT] | 0