🔤ПЕРЕЦ ЦИЦАК (также известный как армянский перец, грузинский перец или пир-пир) — это сорт острого перца, популярный в армянской, грузинской и восточной кухнях. Он имеет среднюю остроту (примерно 5 000–30 000 единиц по шкале Сковилла) и используется как в свежем, так и в сушёном виде.
Основные особенности перца цицак:
➡️Цвет: в зрелом виде — ярко-красный, иногда зелёный (недозрелый).
➡️Форма: длинная, конусовидная, слегка изогнутая.
➡️Вкус: острый, с пряными и фруктовыми нотками.
Применение:
Добавляют в салаты, соусы (например, аджику), маринады.
Сушёный и молотый перец используют как специю.
Что приготовить:
✔️В Армении и Грузии популярен маринованный цицак. Для этого перцы моют, бланшируют или запекают.
Готовят маринад (вода, уксус, соль, чеснок, укроп, лавровый лист).
Заливают перцы горячим маринадом и закрывают в банки.
✔️Из цицака делают сухие приправы (смешивают с солью, чесноком, травами).
В общем - это огромное поле для нашего с вами кулинарного творчества
Настя Лосева РЕЦЕПТ ВКУСНОЙ ЖИЗНИ
🔤ПЕРЕЦ ЦИЦАК (также известный как армянский перец, грузинский перец или пир-пир) — это сорт острого перца, популярный в армянской, грузинской и восточной кухнях. Он имеет среднюю остроту (примерно 5 000–30 000 единиц по шкале Сковилла) и используется как в свежем, так и в сушёном виде.
Основные особенности перца цицак:
➡️Цвет: в зрелом виде — ярко-красный, иногда зелёный (недозрелый).
➡️Форма: длинная, конусовидная, слегка изогнутая.
➡️Вкус: острый, с пряными и фруктовыми нотками.
Применение:
Добавляют в салаты, соусы (например, аджику), маринады.
Сушёный и молотый перец используют как специю.
Что приготовить:
✔️В Армении и Грузии популярен маринованный цицак. Для этого перцы моют, бланшируют или запекают.
Готовят маринад (вода, уксус, соль, чеснок, укроп, лавровый лист).
Заливают перцы горячим маринадом и закрывают в банки.
✔️Из цицака делают сухие приправы (смешивают с солью, чесноком, травами).
В общем - это огромное поле для нашего с вами кулинарного творчества
2 months ago | [YT] | 32