曼蒂媽咪mandyeathealth

燉上一鍋清燉牛肉湯
湯頭清爽不油膩
配上低卡的蒟蒻麵
吃完超飽的！

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#清燉牛腱心
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材料:
牛腱心600g
紅蘿蔔適量
白蘿蔔適量
洋蔥半顆切大塊
米酒50cc

辛香料：
八角2顆
小茴香籽1小匙
肉桂葉2-3片
黑胡椒粒一湯匙
(直接使用市售的滷包一包也可)
青蔥2支
薑片一拇指量
蒜頭3瓣
紅辣椒1支

調味料:
鹽巴適量

步驟:
1.將牛腱放入加了2-3片薑片的沸水中川後撈起備用
2.取悶燒鍋內鍋，先爆香所有辛香料，炒出香氣後加進米酒嗆鍋後再放入牛腱心，洋蔥及紅白蘿蔔，加進淹過食材的水，蓋上內蓋先煮滾15分後關火，移到悶燒鍋內持續悶煮約1小時
3.時間到取出悶燒內鍋置於爐上，夾出牛腱心切適量大小後放回湯裡用小火繼續燉煮約15分，再以鹽巴調味即可
（牛腱心口感請依喜好自行調整悶煮的時間）

組合：
取一包蒟蒻麵條，川燙後放入碗內
隨喜好加入青菜及湯內配料

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1 year ago | [YT] | 3