สอนลูกทําอาหาร

#แจกสูตร ตำเส้นเล็กแซ่บๆ กับขาไก่เปื่อย รสชาตินัวๆ คลุกเคล้ากันให้เข้ากัน รับรองว่าแซ่บถึงใจ! ลองทำตามสูตรนี้แล้วจะติดใจ 🍜🌶️

### ส่วนผสม

1. น้ำ 500 กรัม
2. น้ำตาล 50 กรัม
3. ตีนไก่ 1 กิโลกรัม
4. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. กระเทียม
6. พริก (ตามความชอบ)
7. ถั่วฟักยาว (เด็ดเป็นท่อนๆ ตามชอบ)
8. มะเขือเทศลูกเล็ก
9. ปูเค็ม (ไม่เอากระดอง)
10. น้ำปลาร้า (ตามชอบ)
11. น้ำปลา
12. น้ำมะนาว
13. เส้นเล็ก (ลวกจนสุก)
14. ผักชีฝรั่ง (หั่นเป็นท่อนๆ)
**วัตถุดิบสามารถปรับได้ตามความชอบ

### วิธีทำ

1. ตั้งน้ำในหม้อแล้วใส่เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ และตีนไก่ 1 กิโลกรัมลงไป ต้มจนเปื่อยและสะอาด แล้วปิดไฟและพักไว้
2. ทำน้ำเชื่อมโดยการใส่น้ำ 500 กรัมและน้ำตาล 50 กรัมลงในหม้อ รอให้น้ำเดือดแล้วปิดไฟและพักให้เย็น
3. ตำส่วนผสมแห้ง เช่น กระเทียม พริก และผงชูรสให้ละเอียด จากนั้นใส่ถั่วฟักยาวและพริกสดตามชอบ ตำจนพอละเอียด
4. ใส่มะเขือเทศลูกเล็กลงไป ตามด้วยปูเค็ม (ไม่เอากระดอง) และน้ำปลาร้า ตามด้วยน้ำปลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอม
5. บีบมะนาวลงไปและคลุกให้เข้ากัน
6. ใส่น้ำเชื่อมที่ทำไว้ในขั้นตอนก่อนหน้านี้ลงไป
7. ตั้งน้ำให้เดือดแล้วใส่เส้นเล็กลงไปในน้ำเดือด ลวกให้เส้นนิ่มตามต้องการ
8. ล้างเส้นเล็กในน้ำเย็นจนเส้นเย็นตัว
9. คลุกเส้นเล็กกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้เข้ากัน จากนั้นใส่ขาไก่ต้มเปื่อยและผักชีฝรั่งหั่นเป็นท่อนๆ ลงไปคลุกให้เข้ากัน
10. เสิร์ฟในจานพร้อมรับประทาน

#เส้นเล็กแซ่บ #ตำเส้นเล็ก #ขาไก่เปื่อย #เมนูแซ่บ #สูตรอร่อย #อาหารไทย #ทำเองอร่อยเอง #กินแล้วฟิน #somtum

5 months ago | [YT] | 27