Nhiều bạn hỏi vì sao trong truyền thống các món Kimchi người Hàn thường dùng thêm đường hoá học “new sugar” . Cùng là đáp án cho câu hỏi “ em cho đường nhiều lắm “ mà sao Kimchi vẫn chua lè? Vì men khoái ngọt (giống P 😂) nên càng nhiều đường nó hoạt động càng dữ dội . Men ăn đường xong phê , khi ăn hết đường thì nó bắt đầu đói mà quân đội con men được sinh sôi quá hùng hậu, nó đói thì nó chua. Cái này dễ hiểu mà ha. ( nhất là bạn nào làm bánh men tự nhiên sẽ hiểu rõ )
Các kiểu Kimchi lên men nhiều năm tuổi của người Hàn thường chẳng cho đường , chẳng cho cháo nếp luôn ( cháo nếp chứa tinh bột thì phân giải cũng thành đường cho men ăn )
Vì vậy càng cho đường thì càng mau chua ( nghe ngược ngạo hen ) , gặp thời tiết nóng nữa sẽ lên men quá nhanh , chuyển sang vị đắng nhẫn.
New sugar là một dạng đường hoá học mà giúp Kimchi giữ vị ngọt ổn định dù có lên men lâu. Nhưng đừng lạm dụng. Vị ngọt của nó cũng gắt lắm, cảm nhận được ngay nếu cho lố nha.
P gõ kiếm thử thấy Shopee có bán. Bên Đức thì P không thấy . Mình phải mua từ Hàn quốc sang.
Kênh Phuongshansik sao lèo tèo vại? Fan món Hàn đâu hết rồi? P để link cho ai chưa biết , để vào đăng kí nghen.
PHUONGSKITCHEN
❤️❤️ New sugar
Nhiều bạn hỏi vì sao trong truyền thống các món Kimchi người Hàn thường dùng thêm đường hoá học “new sugar” . Cùng là đáp án cho câu hỏi “ em cho đường nhiều lắm “ mà sao Kimchi vẫn chua lè?
Vì men khoái ngọt (giống P 😂) nên càng nhiều đường nó hoạt động càng dữ dội . Men ăn đường xong phê , khi ăn hết đường thì nó bắt đầu đói mà quân đội con men được sinh sôi quá hùng hậu, nó đói thì nó chua. Cái này dễ hiểu mà ha. ( nhất là bạn nào làm bánh men tự nhiên sẽ hiểu rõ )
Các kiểu Kimchi lên men nhiều năm tuổi của người Hàn thường chẳng cho đường , chẳng cho cháo nếp luôn ( cháo nếp chứa tinh bột thì phân giải cũng thành đường cho men ăn )
Vì vậy càng cho đường thì càng mau chua ( nghe ngược ngạo hen ) , gặp thời tiết nóng nữa sẽ lên men quá nhanh , chuyển sang vị đắng nhẫn.
New sugar là một dạng đường hoá học mà giúp Kimchi giữ vị ngọt ổn định dù có lên men lâu. Nhưng đừng lạm dụng. Vị ngọt của nó cũng gắt lắm, cảm nhận được ngay nếu cho lố nha.
P gõ kiếm thử thấy Shopee có bán.
Bên Đức thì P không thấy . Mình phải mua từ Hàn quốc sang.
Kênh Phuongshansik sao lèo tèo vại? Fan món Hàn đâu hết rồi? P để link cho ai chưa biết , để vào đăng kí nghen.
youtube.com/@phuongshansik?si=Sy2VKxYCThUKetor
4 months ago | [YT] | 39