양념 만들기 : 고춧가루 8스푼(밥수저), 고추장 8스푼, 진간장 7.5스푼, 참치액 1.5스푼, 설탕 3스푼, 올리고당 3스푼, 다진 마늘 3스푼, 후추 2티스푼, 매실청 2스푼, 소주 1스푼 모든 양념 재료를 한데 넣고 고루 섞어 준비합니다.
닭 손질 및 밑간 : 1. 닭은 껍질과 기름기를 제거한 후 한입 크기로 잘라줍니다. 2. 준비한 양념에 닭고기를 넣고 골고루 버무려 2시간 정도 숙성시킵니다. (양념을 약간 남겼다가 조리 중 간을 보며 추가로 넣으셔도 좋습니다.) (닭껍질을 사용하셔도 무방합니다. 저희는 껍질을 먹지 않아 제외했습니다.)
춘천 닭갈비 만들기
1. 양배추는 1cm 너비로 썰어줍니다. 2. 고구마는 5cm 길이로 두껍지 않게 썰어줍니다. 3. 떡볶이떡을 준비합니다. 4. 깻잎은 반으로 잘라 준비합니다. 5. 팬을 달군 후, 닭고기를 중간 불에서 서서히 익힙니다. 6. 닭고기가 익으면 썰어둔 양배추, 떡, 고구마를 넣고 조금 센 불에서 뒤적이며 익혀줍니다. (야채는 기호에 맞게 적당량 넣으세요.) 7. 모든 재료가 잘 익으면 마지막에 깻잎을 넣고 한 번 더 뒤적여 마무리합니다.
한국엄마 이여사
춘천 닭갈비 레시피
재료 :
닭다리살 1.5kg, 양배추 1/4통, 떡볶이떡, 고구마 1개, 깻잎 10장, 대파 약간, 청양고추 3~4개(매운맛을 좋아하시는 분만 선택)
양념 만들기 :
고춧가루 8스푼(밥수저), 고추장 8스푼, 진간장 7.5스푼, 참치액 1.5스푼, 설탕 3스푼, 올리고당 3스푼, 다진 마늘 3스푼, 후추 2티스푼, 매실청 2스푼, 소주 1스푼
모든 양념 재료를 한데 넣고 고루 섞어 준비합니다.
닭 손질 및 밑간 :
1. 닭은 껍질과 기름기를 제거한 후 한입 크기로 잘라줍니다.
2. 준비한 양념에 닭고기를 넣고 골고루 버무려 2시간 정도 숙성시킵니다.
(양념을 약간 남겼다가 조리 중 간을 보며 추가로 넣으셔도 좋습니다.)
(닭껍질을 사용하셔도 무방합니다. 저희는 껍질을 먹지 않아 제외했습니다.)
춘천 닭갈비 만들기
1. 양배추는 1cm 너비로 썰어줍니다.
2. 고구마는 5cm 길이로 두껍지 않게 썰어줍니다.
3. 떡볶이떡을 준비합니다.
4. 깻잎은 반으로 잘라 준비합니다.
5. 팬을 달군 후, 닭고기를 중간 불에서 서서히 익힙니다.
6. 닭고기가 익으면 썰어둔 양배추, 떡, 고구마를 넣고 조금 센 불에서 뒤적이며 익혀줍니다.
(야채는 기호에 맞게 적당량 넣으세요.)
7. 모든 재료가 잘 익으면 마지막에 깻잎을 넣고 한 번 더 뒤적여 마무리합니다.
6 months ago | [YT] | 1