Στις φακές, αλλά δεν πρέπει να συνδυάζονται με φέτα τυρί.
2 years ago | 2
Εφη μου για ακομη μια φορα ησουν σουπερ διαφωτιστικη! Θα μπορουσες να κανεις ενα βιντεο για την εγκυμοσυνη; Διατροφη, ιδανικο βαρος που πρεπει να παρουμε; Εχω κατακρατηση υγρων λογω χαπιων προγεστερονης που περνω. Ζηταω συγνωμη αν εχεις κανει καποιο σχτικο και το αγνοω 🙂
2 years ago | 0
Εγώ ρίχνω στο πιάτο με τις φακές φρέσκο χυμό πορτοκαλιού....???????? Τί λες?
2 years ago | 1
Καλησπέρα! Είναι όντως μεγάλο ζήτημα και καμιά φορά είναι δύσκολο να φτιάξεις τη διατροφή όταν θέλεις να έχεις επάρκεια στο σίδηρο. Η συνιστώμενη ποσότητα κόκκινου κρέατος δεν είναι πάνω από μία φορά την εβδομάδα, σωστά; Οπότε μετά θα χρειαστούν οι φακές αλλά με καλούς συνδυασμούς. Το συκώτι στα 100gr πόσο σίδηρο δίνει;
2 years ago | 0
Παίρνεις ένα συμπλήρωμα σιδήρου και ξενοιάζεις.Νομίζω;
2 years ago | 0
Efi Koloverou Dietitian
ΠΟΙΟ ΕΧΕΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΣΙΔΗΡΟ;; Η ΑΙΩΝΙΑ ΜΑΧΗ
Whaaat❓Οι φακές δίνουν περισσότερο σίδηρο από το μοσχάρι...; 😮
🔉 Λοιπόν, ακούστε πώς έχει το πράγμα.. 👉 Όντως.. 1 πιάτο φακές (200γρ) δίνουν 6.6 mg σιδήρου, ενώ το μοσχάρι (ανάλογα το κομμάτι) δίνει από 2,6- 3,2mg/100γρ, δηλαδή 5,2-6,4 στα 2 μπιφτέκια ( μερίδα εστιατορίου)..
Όμως....Υπάρχει 1 σημείο που θέλει προσοχή❗🤔
Ο σίδηρος στις ζωικές και φυτικές πηγές δεν είναι στην ίδια μορφή, κατι που επηρεάζει τον βαθμό απορρόφησής του.. 😉
➡️ Στο μοσχάρι🥩 θα τον βρούμε ως αιμικό σιδηρο (ή δισθενή) και απορροφάται απο 15% (στα άτομα με γεμάτες αποθήκες) έως 35% (σε άτομα με έλλειψη σιδήρου). Αντίθετα...
➡️ Στις φακές, και γενικά τα φυτικά τρόφιμα, θα τον βρούμε ως μη-αιμικό σίδηρο ή τρισθενή, και ο βαθμός απορρόφησης κυμαίνεται από 2% έως 20% αντίστοιχα. ❇️ Υψίστης σημασίας για να αυξήσουμε την απορρόφηση του μη-αιμικού σιδήρου είναι η ταυτόχρονη πρόσληψη ενισχυτών σιδήρου, όπως ή βιταμίνη C 🍊, το κιτρικό οξύ 🍋 ή ο παράγοντας κρέατος (δλδ, κρέας, ψάρι, πουλερικά 🍗🍣🥩) .
Για τους πιο ψαγμένους.... 👇👇
📚 Μελέτες δείχνουν ότι τόσο οι χορτοφάγοι όσο και οι μη χορτοφάγοι λαμβάνουν 7 mg Fe καθημερινά (οι μεν ως 7mg μη αιμικού, ενώ οι δε ως μιξ: 1,1mg αιμικού και 5,9 mg μη αιμικού). Αν και η πρόσληψη είναι ίδια φαίνεται ότι στους χορτοφάγους η βιοδιαθεσιμότητά του σιδήρου είναι μέτρια (λαμβάνουν 50-125 ενισχυτικές μονάδες), ενώ είναι υψηλή στους μη χορτοφάγους (>125 μονάδες). Η βασική διαφορά φυσικά είναι ότι οι δεύτεροι καταναλώνουν και κρέας, πουλερικά και ψάρια που δρουν ως έξτρα ενισχυτικά της απορρόφησης 😉
📚 Reference: [Carpenter et al, Crit Rev Food Sci Nutr 2009]
❇️Take home message❇️
👉Για όσους έχουν χαμηλή αιμοσφαιρίνη ή φερριτίνη, να συνδυάζετε πάντα τις φυτικές πηγές σιδήρου με κάποιο ενισχυτή❗ Δεν χρειάζεται πολύ.. 75mg βιτ. C = 1 πορτοκάλι 🍊 ή 1 ακτινίδιο 🥝 στο τέλος του γεύματός φτάνει !
#tadeEfi #iron #lentils #beef #absorption #metabolism #nutritiontips #nutritionlessons #mediterraneandiet #wellbeing #wellness #instalifestyle #eatingsmart #diettips #mediterraneandiet #greekdiet #greekfood #greece #vegetarian #vegan #plantbased #nomeat #healthydiet #healthylunch #healthyfood #healthylifestyle #healthyfood #diet #nutrition
2 years ago | [YT] | 173