푸드의 비서

장사는 마케팅이 필수라고요?
헛소리 하지 마세요.
마케팅없이 잘 된 식당 많은데요??



맞습니다. 근데 그건 마케팅을 안한게 아니라, 온라인 마케팅을 안한겁니다.



마케팅은 두 가지 영역이 있는데요.
(요식업 기준)


첫 번째는 장사 마케팅 영역입니다.


- 장사 마케팅이란, 손님의 기억과 인식을 설계하는 마케팅입니다.


기억에 남지 않는 식당은 재방문을 하지 않으며, 좋은 인식을 심어주지 않으면 입소문이 나지 않습니다. 그런데 장사는 재방문과 입소문이 굉장히 중요합니다. 아니, 중요하다기 보단 그게 전부입니다.


그런데 정말 많은 분들이 이 부분을 생각하지 않습니다.


"어떻게 하면 더 기억에 남는 식당이 될까"
"어떻게 하면 더 좋은 인식을 심어줄 수 있을까"


이 부분을 고민하고 고민하고 또 고민하셔야 하셔야 하는데, 단순히 음식이 맛있고 손님들에게 친절하고 잘해주고 배려한다고 깊은 기억과 좋은 인식을 심어줄 수는 없습니다.


손님들이 무엇을 원하는지 정확히 파악하고 실행해야 깊은 기억과 좋은 인식을 심어줄 수 있습니다. 그러기 위해선 "심리학"이 필수 입니다.


장사를 잘하고 사업을 잘하는 분들은 인간의 심리를 잘 꿰뚫어봅니다.


여러분이 장사를 1년~2년하고 말게 아니라면, 심리학을 어느정도 공부하셔야 합니다. 그래야 기억에 남는 식당으로 만들 수 있습니다.



두 번째는 온라인 마케팅 영역입니다.


- 모두 아실겁니다. 네이버, 인스타, 유튜브 등 온라인 플랫폼을 통해 우리 매장을 홍보하고 광고하는 것이죠.


온라인 마케팅을 하지 않음에도 잘되고 있는 식당은 많습니다. 하지만 장사 마케팅을 제대로 하지 않고 잘되는 식당은 절대 없습니다.


여러분, 장사는 정답이 없습니다. 방법이 있을 뿐이죠. 하지만 딱 하나 정답인게 있습니다.

그건 바로 "실행"입니다.


"심리학? 어려워. 나중에 책 하나 사서 읽어봐야겠다"


이런 생각으로 뒤로 미루시는 순간 정답에서 멀어지게 됩니다. 혹여나 이 글을 읽으셨다면 뒤로 미루지 말고 오늘부터 심리학 공부를 꼭 하셨으면 합니다. 꾸준히 하면 손님이 쉬워집니다. 그러면 자연스럽게 장사도 잘되실겁니다.

1 month ago | [YT] | 13