Alla Starikova

🎂🍰ПП ТОРТ
НЕ СОДЕРЖИТ БЕЛОЙ МУКИ И САХАРА

БИСКВИТ (16 см форма)
Миндальная мука 45 гр
Овсяная или рисовая мука 20 гр
Сухое молоко 20 гр
Яйца 6 шт (С0)
Какао алкализованный 20 гр (или обычный какао 45 гр)
Подсластитель эритритол+стевия 40 гр
Разрыхлитель 1 ч л
Щепотка соли

Соединяем сухие продукты .
Взбиваем яйца с подсластителем до пышной массы, вводим поэтапно сухие ингредиенты, аккуратно перемешиваем венчиком.
У меня две формы 16 см в диаметре.
Выливаем тесто поровну в две формы и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 175 °С 25-30 мин до сухой шпажки.
Если выпекаете в одной форме, время выпечки может быть 45-50 мин
Получилось 4 коржа

КРЕМ
шоколад без сахара 100 гр
Сливки 33% - 500 мл
Желатин 10 гр + 60 мл воды
Подсластитель (у меня стевия в жидком виде ) 3-4 капли
Арахис по желанию

Желатин залить холодной водой, дать набухнуть 15 мин
Нагреть почти до кипения 150 мл сливок и залить весь шоколад, хорошо размешать и дать раствориться шоколаду
В шоколад ввести распущенный желатин.
Взбить оставшиеся 350 мл сливок до мягких пиков и ввести сливки в шоколадную массу
Добавить несколько капель стевии или сухого подсластителя по вкусу

Коржи ничем не пропитывала так как они и так влажные

6 months ago | [YT] | 9