화향백리(花香百里), 주향천리(酒香千里), 인향만리(人香萬里), 꽃의 향기는 백 리를 가고, 술의 향기는 천 리를 가지만, 사람의 향기는 만 리를 간다는 얘기가 있다. 사람이 가진 인품의 영향력을 빗댄 말이다. 미나리의 향은 겨우 코끝에서만 맴돌 뿐이지만 그만큼의 향기라도 가졌는지 생각해 볼 일이다.
엊그제 먹고 남은 닭안심으로 커리를 만들어 먹으면 좋겠다고 생각했는데 냉장고 한 켠에 외롭게 시들어 가는 미나리를 발견하고 덮밥으로 변경, (잎은 시들어서 먹을 수 없게 됐고) 줄기만 쫑쫑쫑 썰어서 밥 위에 얹어 먹었다. 향긋하다. 625kcal 닭안심 미나리 덮밥
나조식
20250601 #조식다이어리 1414, 21도/대체로 맑음, 20분/운동(M)
화향백리(花香百里), 주향천리(酒香千里), 인향만리(人香萬里), 꽃의 향기는 백 리를 가고, 술의 향기는 천 리를 가지만, 사람의 향기는 만 리를 간다는 얘기가 있다. 사람이 가진 인품의 영향력을 빗댄 말이다. 미나리의 향은 겨우 코끝에서만 맴돌 뿐이지만 그만큼의 향기라도 가졌는지 생각해 볼 일이다.
엊그제 먹고 남은 닭안심으로 커리를 만들어 먹으면 좋겠다고 생각했는데 냉장고 한 켠에 외롭게 시들어 가는 미나리를 발견하고 덮밥으로 변경, (잎은 시들어서 먹을 수 없게 됐고) 줄기만 쫑쫑쫑 썰어서 밥 위에 얹어 먹었다. 향긋하다. 625kcal 닭안심 미나리 덮밥
👉 재료(2인분)
밥, 닭안심 5조각, 미나리(줄기만), (마리네이드용) 플레인 요거트 100g, 홀그레인 머스타드, 마요네즈, 간장, 꿀, 올리브오일, 사케(또는 맛술, 없으면 럼이라도), (드레싱) 간장 3T, 설탕 2T, 매실액 1T, 다진생강 1t, 굴소스 1t, 물 6T
👉 조리
1. 먹다 남은 요거트(약 100g)에 홀그레인 머스타드 2T, 마요네즈 1T, 간장 2t, 꿀 2t, 올리브오일 1T, (오리지널 레시피의 사케 대신 맛술을 넣으려 했으나 마침 떨어져서), 럼 1T 넣고 골고루 섞는다.
2. 닭 안심에 붙은 근막과 힘줄을 떼어내고 1의 요거트에 담근다. 1시간 쯤 담가 놓는다. 간단하게 운동하고 씻으면 딱 알맞은 시간이다.
3. 달군 팬에 2의 닭안심를 노릇하게 굽는다.
4. 미나리 줄기만 잘게 썬다.
5. 간장 3T, 설탕 2T, 매실액 1T, 다진생강 1t, 굴소스 1t, 물 6T 넣고 골고루 섞는다. 물은 맛을 봐가며 넣는다.
6. 그릇에 밥 담고 5의 드레싱 붓고 4의 미나리로 밥을 덮는다. 3의 닭안심 얹고 5의 드레싱을 좀 더 얹는다.
#조식 #레시피 #미라클모닝 #미나리
4 months ago | [YT] | 4