Esse é um dos únicos alimentos que não consigo comer de jeito nenhum...🫠
Tô falando do coentro!
A verdade é que eu sinto gosto de sabão no coentro. Você também é assim?
➡️Calma, isso tem uma explicação científica: tudo se resume ao nosso DNA. Algumas pessoas têm um gene que faz com que o coentro tenha um sabor bem menos apetitoso e mais semelhante ao de sabão. Em geral, o gosto dos alimentos é sentido somente no paladar, já o sabor é a junção de dois ou mais sentidos. Nessa perspectiva, o aroma dos ingredientes, por exemplo, chega ao nosso olfato. Assim, neurônios detectam as moléculas graças aos 400 genes dedicados a essa função. Um deles, o OR6A2, produz uma proteína que identifica os chamados "aldeídos", compostos que dão o cheiro característico para o Coentro.
✅De acordo com uma pesquisa, conduzida pela empresa de genética "23andMe", algumas pessoas são mais sensíveis aos aldeídos. Por conta de uma variação nesses genes próprios, a galera que não gosta de coentro associa o sabor da erva ao de produtos químicos.
Então, não é frescura e sim uma questão de genética! 🙃
Existe algum alimento que todo mundo gosta, mas que você sente um gosto estranho na boca quando você come?
Cozinheiro Tommy
Esse é um dos únicos alimentos que não consigo comer de jeito nenhum...🫠
Tô falando do coentro!
A verdade é que eu sinto gosto de sabão no coentro.
Você também é assim?
➡️Calma, isso tem uma explicação científica: tudo se resume ao nosso DNA.
Algumas pessoas têm um gene que faz com que o coentro tenha um sabor bem menos apetitoso e mais semelhante ao de sabão.
Em geral, o gosto dos alimentos é sentido somente no paladar, já o sabor é a junção de dois ou mais sentidos.
Nessa perspectiva, o aroma dos ingredientes, por exemplo, chega ao nosso olfato.
Assim, neurônios detectam as moléculas graças aos 400 genes dedicados a essa função. Um deles, o OR6A2, produz uma proteína que identifica os chamados "aldeídos", compostos que dão o cheiro característico para o Coentro.
✅De acordo com uma pesquisa, conduzida pela empresa de genética "23andMe", algumas pessoas são mais sensíveis aos aldeídos. Por conta de uma variação nesses genes próprios, a galera que não gosta de coentro associa o sabor da erva ao de produtos químicos.
Então, não é frescura e sim uma questão de genética! 🙃
Existe algum alimento que todo mundo gosta, mas que você sente um gosto estranho na boca quando você come?
7 months ago | [YT] | 3,663