东来顺的涮羊肉，鸿宾楼的红烧牛尾都很好吃，但是鸿宾楼近几年经营不善关了几家店可能就剩下展览馆路的那一家了，真可惜，那是我们小时候的最爱之一。老人还健在的时候几乎每个月都会去，西单，中关村都地都有。除此之外推荐丰泽园，萃华楼，砂锅居，仿膳等老北京字号
2 days ago (edited) | 0
东来顺的涮羊肉，鸿宾楼的红烧牛尾都很好吃，但是鸿宾楼近几年经营不善关了几家店可能就剩下展览馆路的那一家了，真可惜，那是我们小时候的最爱之一。老人还健在的时候几乎每个月都会去，西单，中关村都地都有。除此之外推荐丰泽园，萃华楼，砂锅居，仿膳等老北京字号
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天馬行也
北京吃的文化和历史：“为什么北京很多老字号是清真餐馆”？
爱吃会吃的人能长寿👍 收藏备用吧😘
主要是由：历史人口结构+行业传统+政策支持三重因素叠加，总结如下：
1）明清以来，回族、维吾尔族等穆斯林群体在北京聚居（如牛街），形成稳定消费需求 - 2020年人口普查北京有27.4万回民，是第二大少数民族；
2）清真餐馆主打牛羊肉、面点，食材处理严格（符合教规），擅长精工细作（如涮肉、烧饼、酱肉），而且宫廷和市井菜多元化发展，形成口碑传承；
3）清代至近现代，清真餐饮因“干净、味正、受众广”受各民族欢迎，且政府对老字号保护中，清真餐馆因文化独特性更易留存。
下次来北京，一定要试试这些百年老店了：东来顺（涮肉）、鸿宾楼（清真菜）、白记年糕（清真点心）。。。
4 days ago | [YT] | 29