Нутрициолог Ольга Перова

ЛЕГКАЯ СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ без картофеля
Вкусно и очень красиво

Филе 1 слабосоленой селедки
1 большая свекла
1 яблоко
2-3 средних моркови
2-3 соленых огурца среднего размера
1 луковица (можно красный, ялтинский)
2 куриных яйца
200-300 г домашнего майонеза (либо сметаны 20% с домашней горчицей и травами, солью, перцем)

Я добавила половину кочанчика капусты кольраби (можно неострую редьку дайкон) для небольшой остроты и сочности.

Свеклу и морковь я запекаю в духовке в пергаменте, а сверху оборачиваю фольгой при 180 гр 1-1,5 часа (в зависимости от размеров корнеплодов).

Делаем домашний майонез, либо готовим сметанный соус.

Отвариваем яйца, охлаждаем.
Измельчаем в блендере/комбайне/измельчителе отдельно

свеклу (затем отцедить на сите от лишнего сока)
морковь
очищенное яблоко
огурцы
лук
кольраби
яйца
филе сельди.

Кто любит более крупные куски, можно лук, огурцы, яблоко натереть на терке Бернера тонкой соломкой, дадут хрустинку.

Салат собираем слоями, каждый слой промазываем майонезом или сметанным соусом.

1 слой: свекла, присаливаем,
2 морковь, присаливаем, перчим,
3 яблоко
4 огурцы
5 яйцо
6 лук и кольраби
7 сельдь
8 свекла
9 яйцо

Обязательно настаиваем в холодильнике не менее 2 часов, а лучше дольше.

Очень вкусно и неземная легкость в пищеварительной системе.

Моя семья, скептически относящаяся к традиционному рецепту селедки под шубой (из-за сильной тяжести в желудке), смела все за 5 минут и попросила приготовить такое в обязательном порядке на Новый год.
Что ж, я не против!
И вам лёгкого и вкусного стола!

8 months ago | [YT] | 1